|
| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
カラギーナンは、ユーチャロマ、寒天、カラギーナンなどの紅藻類から抽出されるため、寒天、海藻ガム、カラギーナンガムとも呼ばれる親水性コロイドです。その化学構造は、ガラクトースと脱水ガラクトースからなる多糖類硫酸エステルに、カルシウム、カリウム、ナトリウム、アンモニウム塩が付加したものです。硫酸エステル結合の形態の違いにより、カッパ、イオタ、ラムダの3種類に分類されます。ゼリー、アイスクリーム、菓子、ソフトキャンディー、缶詰、食肉製品、八宝粥、燕の巣スープ、煮込み料理、冷菜などの製造に広く使用されています。
ゲル形成とテクスチャー調整:κ-カラギーナンはカリウムイオンの存在下で脆いゲルを形成し、ι-カラギーナンはカルシウムイオンの存在下で弾力のあるゲルを形成しますが、λ-カラギーナンはゲル化しませんが、効率的に増粘させることができます。種類、濃度、イオン環境を調整することで、製品のテクスチャー（例：ゼリーのパリパリ感、チーズの滑らかさ）を精密に制御できます。
高効率の増粘と懸濁安定化:カラギーナンは水相の粘度を著しく増加させ、三次元ネットワーク構造を形成し、果肉やココアパウダーなどの固体粒子を効果的に懸濁させ、沈降や層化を防ぎます。熱可逆性のゲル化特性は、加工と風味の最適化を容易にします。
タンパク質反応と乳化安定化:乳タンパク質（特にκ-カゼイン）と静電的に相互作用し、加熱処理中の乳製品の相分離を防ぎます。チョコレートミルクやアイスクリームなどの乳製品システムの安定化に広く使用されています。
皮膜形成と保湿効果:乾燥後、透明な皮膜を形成し、食品保存コーティングや医薬品カプセルに使用されます。その強い親水性は水分を閉じ込め、スキンケア製品に長時間持続する保湿効果を提供します。
食品産業:ゲル化剤および安定剤。ゼリー、プリン、グミなどのデザートにゲル状のテクスチャーを与えるために使用されます。ヨーグルトやチーズなどの乳製品でホエーの分離を防ぎ、テクスチャーを改善します。ハムやランチミートなどの食肉製品で保水剤およびスライス補助剤として使用されます。
化学品歯磨き粉の結合剤およびペースト安定剤として使用され、滑らかなペーストと長時間持続する泡を提供します。洗顔料やシャワージェルなどのパーソナルケア製品で使用され、粘度と肌触りを調整します。医薬品製剤で徐放性カプセル材料または懸濁安定剤として使用されます。
ペットフードおよび工業用途:缶詰ペットフードやウェットフードにゲルマトリックスおよび保湿剤として添加されます。芳香剤ゲルや水性コーティングの凝固剤または増粘剤として使用されます。植物組織培養培地の固化剤として使用されます。
特別食および革新的な食品:ベジタリアン製品（例：植物ベースのチーズやベジタリアンハム）で動物性製品のテクスチャーを模倣するために使用されます。「キャビア」などの球状成分を調製するための分子ガストロノミーで使用されます。ビール澄清剤として使用され、コールドタービディティタンパク質を除去します。
| 項目 | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色粉末 | 適合 |
| 臭いと味 | 特徴的 | 適合 |
| メッシュサイズ | 80メッシュ通過 | 適合 |
| アッセイ | ≥99.0% | 99.03% |
| 乾燥減量 | ≤2.00% | 0.32% |
| 灰分 | ≤2.00% | 0.58% |
| 重金属 | ||
| 総重金属 | ≤10ppm | 適合 |
| ヒ素 | ≤1ppm | 適合 |
| 鉛 | ≤2ppm | 適合 |
| カドミウム | ≤1ppm | 適合 |
| 水銀 | ≤0.1ppm | 適合 |
| 残留溶媒 | 要件を満たす | 適合 |
| 農薬残留物 | 要件を満たす | 検出されず |
| 微生物試験 | ||
| 生菌数 | ≤1000cfu/g | 適合 |
| 酵母・カビ総数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | 陰性 | 適合 |
| サルモネラ | 陰性 | 適合 |
| ブドウ球菌 | 陰性 | 適合 |
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンの真空パックを行います。
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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
カラギーナンは、ユーチャロマ、寒天、カラギーナンなどの紅藻類から抽出されるため、寒天、海藻ガム、カラギーナンガムとも呼ばれる親水性コロイドです。その化学構造は、ガラクトースと脱水ガラクトースからなる多糖類硫酸エステルに、カルシウム、カリウム、ナトリウム、アンモニウム塩が付加したものです。硫酸エステル結合の形態の違いにより、カッパ、イオタ、ラムダの3種類に分類されます。ゼリー、アイスクリーム、菓子、ソフトキャンディー、缶詰、食肉製品、八宝粥、燕の巣スープ、煮込み料理、冷菜などの製造に広く使用されています。
ゲル形成とテクスチャー調整:κ-カラギーナンはカリウムイオンの存在下で脆いゲルを形成し、ι-カラギーナンはカルシウムイオンの存在下で弾力のあるゲルを形成しますが、λ-カラギーナンはゲル化しませんが、効率的に増粘させることができます。種類、濃度、イオン環境を調整することで、製品のテクスチャー（例：ゼリーのパリパリ感、チーズの滑らかさ）を精密に制御できます。
高効率の増粘と懸濁安定化:カラギーナンは水相の粘度を著しく増加させ、三次元ネットワーク構造を形成し、果肉やココアパウダーなどの固体粒子を効果的に懸濁させ、沈降や層化を防ぎます。熱可逆性のゲル化特性は、加工と風味の最適化を容易にします。
タンパク質反応と乳化安定化:乳タンパク質（特にκ-カゼイン）と静電的に相互作用し、加熱処理中の乳製品の相分離を防ぎます。チョコレートミルクやアイスクリームなどの乳製品システムの安定化に広く使用されています。
皮膜形成と保湿効果:乾燥後、透明な皮膜を形成し、食品保存コーティングや医薬品カプセルに使用されます。その強い親水性は水分を閉じ込め、スキンケア製品に長時間持続する保湿効果を提供します。
食品産業:ゲル化剤および安定剤。ゼリー、プリン、グミなどのデザートにゲル状のテクスチャーを与えるために使用されます。ヨーグルトやチーズなどの乳製品でホエーの分離を防ぎ、テクスチャーを改善します。ハムやランチミートなどの食肉製品で保水剤およびスライス補助剤として使用されます。
化学品歯磨き粉の結合剤およびペースト安定剤として使用され、滑らかなペーストと長時間持続する泡を提供します。洗顔料やシャワージェルなどのパーソナルケア製品で使用され、粘度と肌触りを調整します。医薬品製剤で徐放性カプセル材料または懸濁安定剤として使用されます。
ペットフードおよび工業用途:缶詰ペットフードやウェットフードにゲルマトリックスおよび保湿剤として添加されます。芳香剤ゲルや水性コーティングの凝固剤または増粘剤として使用されます。植物組織培養培地の固化剤として使用されます。
特別食および革新的な食品:ベジタリアン製品（例：植物ベースのチーズやベジタリアンハム）で動物性製品のテクスチャーを模倣するために使用されます。「キャビア」などの球状成分を調製するための分子ガストロノミーで使用されます。ビール澄清剤として使用され、コールドタービディティタンパク質を除去します。
| 項目 | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色粉末 | 適合 |
| 臭いと味 | 特徴的 | 適合 |
| メッシュサイズ | 80メッシュ通過 | 適合 |
| アッセイ | ≥99.0% | 99.03% |
| 乾燥減量 | ≤2.00% | 0.32% |
| 灰分 | ≤2.00% | 0.58% |
| 重金属 | ||
| 総重金属 | ≤10ppm | 適合 |
| ヒ素 | ≤1ppm | 適合 |
| 鉛 | ≤2ppm | 適合 |
| カドミウム | ≤1ppm | 適合 |
| 水銀 | ≤0.1ppm | 適合 |
| 残留溶媒 | 要件を満たす | 適合 |
| 農薬残留物 | 要件を満たす | 検出されず |
| 微生物試験 | ||
| 生菌数 | ≤1000cfu/g | 適合 |
| 酵母・カビ総数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | 陰性 | 適合 |
| サルモネラ | 陰性 | 適合 |
| ブドウ球菌 | 陰性 | 適合 |
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンの真空パックを行います。
