Εργοστασιακή Προμήθεια Πρόσθετου Τροφίμων Κόμμι CAS 11114-20-8 99% Σκόνη Kappa Καραγενάνης Πηκτικό και Σταθεροποιητής

Καραγενανή σκόνη

Τι είναι η σκόνη καραγενανίου;   

Ειδικότητα

Κανονισμός σχηματισμού και υφής του τζελ:Η κ-καραγενανή σχηματίζει εύθραυστο τζελ παρουσία ιόντων καλίου, η ι-καραγενανή σχηματίζει ελαστικό τζελ παρουσία ιόντων ασβεστίου, ενώ η λ-καραγενανή δεν μπορεί να σχηματίσει τζελ, αλλά μπορεί να παχύνει αποτελεσματικά.Με την προσαρμογή του τύπου, συγκέντρωση, και ιόνιο περιβάλλον, η υφή του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί με ακρίβεια (π.χ. η κροστικότητα της ζελέ, η ομαλότητα του τυριού).

Υψηλής αποτελεσματικότητας πάχυνση και σταθεροποίηση της ανάρτησης:Η καραγενίνη αυξάνει σημαντικά τον ιξώδη της υδατικής φάσης, σχηματίζοντας μια τρισδιάστατη δομή δικτύου που αναστέλλει αποτελεσματικά στερεά σωματίδια όπως κομμάτια φρούτων και σκόνη κακάο,Αποτροπή ιζηματοποίησης και στρωματοποίησηςΟι θερμικά αναστρέψιμες ιδιοτήτων ζελιώσεως του διευκολύνουν την επεξεργασία και τη βελτιστοποίηση της γεύσης.

Αντιδράσεις πρωτεϊνών και σταθεροποίηση γαλακτωμάτων:Αλληλεπιδρά ηλεκτροστατικά με τις πρωτεΐνες του γάλακτος (ειδικά κ-καζεΐνη), αποτρέποντας τον διαχωρισμό φάσεων στα γαλακτοκομικά προϊόντα κατά τη θερμική επεξεργασία.Χρησιμοποιείται ευρέως για τη σταθεροποίηση των γαλακτοκομικών συστημάτων, όπως το γάλα σοκολάτας και το παγωτό.

Φωτοσυστατικά και ενυδατικά αποτελέσματα:Μετά την ξήρανση, σχηματίζει ένα διαφανές φιλμ, το οποίο χρησιμοποιείται σε επιχρίσεις διατήρησης τροφίμων ή φαρμακευτικές κάψουλες.παρέχει μακροχρόνια ενυδάτωση στα προϊόντα περιποίησης του δέρματος.

Εφαρμογές

Βιομηχανία τροφίμωνΧρησιμοποιείται για την παροχή υφής ζελέ σε επιδόρπια όπως ζελέ, πουτίγκα και τσίχλες, εμποδίζει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος και βελτιώνει την υφή σε γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως γιαούρτι και τυρί).χρησιμοποιείται ως μέσο συγκράτησης νερού και βοηθητικό μέσο κοπής σε προϊόντα κρέατος (όπως το κρέας του ζαμπόν και του γεύματος).

ΧημικάΧρησιμοποιείται ως συνδετικό και σταθεροποιητικό πάστες στην οδοντόκρεμα, παρέχοντας μια ομαλή πάστα και μακροχρόνιο αφρό.χρησιμοποιείται σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως καθαριστικά προσώπου και ζελέ ντους για τη ρύθμιση της ιξώδους και της αίσθησης του δέρματοςΧρησιμοποιείται ως υλικό κάψουλας με παρατεταμένη απελευθέρωση ή σταθεροποιητής εναιώρησης σε φαρμακευτικά σκευάσματα.

Τρόφιμα για ζώα συντροφιάς και βιομηχανικές εφαρμογές:Προστίθεται σε κονσέρβες ζωοτροφών για κατοικίδια ζώα και σε υγρή τροφή ως μητρώο γονιδίων και κατακράτησης υγρασίας· χρησιμοποιείται ως συστατικό ρύθμισης ή πάχυνσης σε γαλλικά γαλλικά υλικά φρέσξης αέρα και επικαλύψεις με βάση το νερό.Χρησιμοποιείται ως στερεοποιητικό για υλικά καλλιέργειας ιστών φυτών.

Ειδικές δίαιτες και καινοτόμα τρόφιμα:Χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά προϊόντα (όπως φυτικό τυρί και χορτοφαγικό ζαμπόν) για να μιμείται την υφή ζωικών προϊόντων. Χρησιμοποιείται στη μοριακή γαστρονομία για την παρασκευή σφαιρικών συστατικών όπως το "καβιάρι".Χρησιμοποιείται ως αποσαφηνιστικός παράγοντας μπύρας για την αφαίρεση πρωτεϊνών ψυχρής θολούτητας.

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία.Επομένως, επιλέγουμε τη μεταφορά με ψυχρή αλυσίδα κατά τη μεταφορά.Η ντεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οπότε θα συσκευάζουμε την ντεοξυαρβουτίνη με κενό.