Aditivo de goma de mascar de qualidade alimentar CAS 11114-20-8 99% Kappa Carragenina em pó Agente e estabilizador de sucção

Carragenina em pó

O que é Carragenina em Pó?   

Características

Regulação da formação e textura do gel:O κ-carragenano forma um gel frágil na presença de íons potássio, o ι-carragenano forma um gel elástico na presença de íons cálcio, enquanto o λ-carragenano não pode gelar, mas pode espessar eficientemente.Ajustando o tipo, concentração e ambiente iónico, a textura do produto pode ser controlada com precisão (por exemplo, a crocância da geleia, a suavidade do queijo).

Eficiência elevada de espessamento e estabilização da suspensão:A carragenina aumenta significativamente a viscosidade da fase aquosa, formando uma estrutura de rede tridimensional que suspende efetivamente partículas sólidas como pedaços de frutas e pó de cacau,Prevenção da sedimentação e estratificaçãoAs suas propriedades de gelificação termicamente reversíveis facilitam o processamento e a otimização do sabor.

Reacção com proteínas e estabilização da emulsão:Interage eletrostaticamente com proteínas do leite (especialmente κ-caseína), impedindo a separação de fases nos produtos lácteos durante o tratamento térmico.É amplamente utilizado para estabilizar sistemas lácteos, como leite de chocolate e sorvete.

Efeitos de filmagem e hidratação:Após a secagem, forma uma película transparente, utilizada em revestimentos de conservação de alimentos ou cápsulas farmacêuticas.fornecer hidratação duradoura em produtos de cuidados com a pele.

Aplicações

Indústria alimentar:Gel e estabilizador. Utilizado para proporcionar uma textura de gel em sobremesas como geleias, pudins e gomas; impede a separação do soro de leite e melhora a textura em produtos lácteos (como iogurte e queijo);utilizado como agente de retenção de água e auxiliar de corte em fatias em produtos à base de carne (como presunto e carne para almoço).

Produtos químicos e farmacêuticos:Utilizado como aglutinante e estabilizador de pasta em pasta de dentes, proporcionando uma pasta lisa e espuma duradoura;utilizado em produtos de cuidados pessoais, tais como produtos de limpeza facial e géis de chuveiro para ajustar a viscosidade e a sensação da pele; utilizado como material de cápsula de libertação prolongada ou estabilizador de suspensão em formulações farmacêuticas.

Alimentos para animais de companhia e aplicações industriais:Adicionado a conservas de alimentos para animais de companhia e alimentos úmidos como matriz de gel e retenção de umidade; utilizado como ingrediente de fixação ou espessamento em géis de refrescamento de ar e revestimentos à base de água;utilizado como agente solidificante para meios de cultura de tecidos vegetais.

Dietas especiais e alimentos inovadores:Utilizado em produtos vegetarianos (como queijo à base de plantas e presunto vegetariano) para imitar a textura de produtos de origem animal; utilizado na gastronomia molecular para preparar ingredientes esféricos como o "caviar";utilizado como clarificante de cerveja para remover proteínas de turbidez a frio.

Para alguns produtos que necessitam de embalagens especiais durante o transporte, procederemos a embalagens mais delicadas.Então escolhemos o transporte de cadeia de frio durante o transporteA desoxyarbutina vai mudar de cor durante o transporte, por isso vamos embalar a vácuo da desoxyarbutina.