Suministro de fábrica de aditivo de goma de calidad alimentaria CAS 11114-20-8 99% Carragenina Kappa en polvo, agente espesante y estabilizador

Polvo de carragenina

¿Qué es el polvo de carragenina?   

Características

Regulación de la formación y textura del gel:El κ-carragenano forma un gel frágil en presencia de iones de potasio, el ι-carragenano forma un gel elástico en presencia de iones de calcio, mientras que el λ-carragenano no puede gelificar, pero puede engrosar de manera eficiente.Al ajustar el tipoEn el caso de los frutos de cocina, la concentración y el ambiente iónico permiten controlar con precisión la textura del producto (por ejemplo, la crujiencia de la gelatina, la suavidad del queso).

Estimulación y estabilización de la suspensión de alta eficacia:El carragenano aumenta significativamente la viscosidad de la fase acuosa, formando una estructura tridimensional de red que suspende eficazmente partículas sólidas como trozos de fruta y cacao en polvo.prevención de la sedimentación y la estratificaciónSus propiedades de gelificación térmicamente reversibles facilitan el procesamiento y la optimización del sabor.

Reacción proteica y estabilización de la emulsión:Interactúa electrostáticamente con las proteínas de la leche (especialmente κ-caseína), evitando la separación de fases en los productos lácteos durante el tratamiento térmico.Se utiliza ampliamente para estabilizar los sistemas lácteos como la leche de chocolate y el helado.

Efectos de formación de película e hidratación:Después de secarse, forma una película transparente, utilizada en recubrimientos de conservación de alimentos o cápsulas farmacéuticas.proporcionar una hidratación duradera en los productos para el cuidado de la piel.

Aplicaciones

Industria alimentaria:Gel y estabilizador. Se utiliza para proporcionar una textura de gel en postres como jaleas, pudines y gomitas; previene la separación del suero y mejora la textura en productos lácteos (como yogur y queso);utilizado como agente de retención de agua y ayuda para cortar en rodajas en productos cárnicos (como jamón y carne para el almuerzo).

Productos químicos y farmacéuticos:Se utiliza como aglutinante y estabilizador de pasta en pasta de dientes, proporcionando una pasta lisa y espuma duradera.utilizado en productos de cuidado personal como limpiadores faciales y geles de ducha para ajustar la viscosidad y la sensación de la piel; utilizado como material de cápsula de liberación prolongada o estabilizador de suspensión en formulaciones farmacéuticas.

Alimentos para mascotas y aplicaciones industriales:Se añade a los alimentos enlatados para mascotas y a los alimentos húmedos como matriz de gel y retenedor de humedad; se utiliza como ingrediente de fijación o espesante en geles de refresco al aire y recubrimientos a base de agua;utilizado como agente solidificante para medios de cultivo de tejidos vegetales.

Dietas especiales y alimentos innovadores:Se utiliza en productos vegetarianos (como el queso de origen vegetal y el jamón vegetariano) para imitar la textura de los productos de origen animal; se utiliza en la gastronomía molecular para preparar ingredientes esféricos como el "caviar";utilizado como clarificante de cerveza para eliminar las proteínas de turbidez fría.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, llevaremos a cabo un embalaje más delicado.Así que elegimos el transporte de la cadena de frío durante el transporte; la desoxyarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que vamos a embalaje al vacío de desoxyarbutina