โรงงานผลิตสารเติมแต่งอาหารเกรด กัม CAS 11114-20-8 99% ผงคาร์ราจีแนนชนิด Kappa สารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัว

คาราเจนัน ขนาดผง

คาราเจนัน Powder คืออะไร?   

ลักษณะ

กฎระเบียบการสร้างเจลและเนื้อเยื่อ:κ-คาราเจนันสร้างเจลที่แตกง่ายในตัวของไอออนโปแทสเซียม, ι-คาราเจนันสร้างเจลยืดหยุ่นในตัวของไอออนแคลเซียม, ในขณะที่ λ-คาราเจนันไม่สามารถเจล แต่สามารถหนาอย่างมีประสิทธิภาพโดยปรับประเภท, ความเข้มข้นและสภาพแวดล้อมไอออน สามารถควบคุมเนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยํา (ตัวอย่างเช่น ความกระชับของเจลลี่ ความเรียบของชีส)

การหนาแน่นและความมั่นคงของสแปนเซนชั่นที่มีประสิทธิภาพสูงคาราเจนันเพิ่มความแน่นของระยะน้ําขึ้นอย่างมาก โดยสร้างโครงสร้างเครือข่ายสามมิติที่ช่วยแขวนตัวอนุภาคแข็งอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ชิ้นผลไม้และผงคาโคป้องกันการฝังดินและการจัดชั้นคุณสมบัติเจลล์ที่สามารถกลับคืนได้ทางอุณหภูมิทําให้การแปรรูปและการปรับปรุงรสชาติง่ายขึ้น

การปฏิกิริยาของโปรตีนและความมั่นคงของเอมูลชั่นมันปฏิสัมพันธ์ด้วยไฟฟ้าสแตตติกกับโปรตีนนม (โดยเฉพาะ κ-casein) ป้องกันการแยกระยะในผลิตภัณฑ์นมระหว่างการรักษาด้วยความร้อนมันถูกใช้อย่างแพร่หลายในการทําให้ระบบนมแข็งแรง เช่น นมช็อกโกแลตและไอศกรีม.

ผลการสร้างหนังและความชื้น:หลังแห้ง มันสร้างฟิล์มโปร่งใส ใช้ในเครื่องเคลือบรักษาอาหาร หรือ แคปซูลยาให้ความชุ่มชื้นอย่างยาวนานในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหนัง.

การใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหาร:เจลและ Stabilizer ใช้ในการให้เนื้อเยื่อเจลในอาหารหวาน เช่น เจลลี่ พูดดิ้ง และกัมมิ; ป้องกันการแยก whey และปรับปรุงเนื้อเยื่อในผลิตภัณฑ์นม (เช่นโยเกิร์ตและชีส);ใช้เป็นสารยึดน้ําและช่วยตัดชิ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อ (เช่นเนื้อหมูและเนื้ออาหารกลางวัน).

สารเคมีและยา:ใช้เป็นเครื่องผูกและเครื่องทําให้แป้งมั่นคงในแป้งฟัน เพื่อให้มีแป้งเรียบและเป็นฟองที่ยั่งยืนใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลบุคคล เช่น เครื่องทําความสะอาดใบหน้าและเจลอาบน้ํา เพื่อปรับความแน่นและความรู้สึกของผิว; ใช้เป็นวัสดุแคปซูลที่มีการปล่อยยาวนาน หรือเป็นสารสมดุลการแขวนในยา

อาหารสัตว์เลี้ยงและการใช้งานในอุตสาหกรรม:เพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์เลี้ยงกระป๋องและอาหารเปียกเป็นเมทริกซ์เจลและเก็บความชื้น; ใช้เป็นส่วนประกอบการตั้งค่าหรือหนาในเจลล้างอากาศและเคลือบน้ําใช้เป็นสารแข็งสําหรับสื่อการปลูกเนื้อเยื่อพืช.

อาหารพิเศษและอาหารใหม่:ใช้ในผลิตภัณฑ์มังสวิรัต (เช่นชีสจากพืชและฮัมมังสวิรัต) เพื่อเลียนแบบเนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์สัตว์; ใช้ในอาหารโมเลกุลเพื่อเตรียมส่วนประกอบทรงกลม เช่น "คาเวียร์";ใช้เป็นสารทําความชัดเจนของเบียร์ในการกําจัดโปรตีนความหนาวเย็น.

สําหรับสินค้าบางชนิดที่ต้องการการบรรจุพิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะทําการบรรจุที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เช่น retinal ต้องเก็บรักษาที่ -20 °Cดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งโซ่เย็นระหว่างการขนส่ง; deoxyarbutin จะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง, ดังนั้นเราจะบรรจุ deoxyarbutin