|
| ขั้นต่ำ: | 1กก |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 1กก./ถุง25กก./ดรัม |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 3-5 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | ที/ที |
คาราจีแนนเป็นคอลลอยด์ที่ชอบน้ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ วุ้นจากสาหร่ายทะเล หรือ กัมคาราจีแนน เนื่องจากสกัดได้จากสาหร่ายสีแดง เช่น Eucheuma, Agar และ Carrageenan โครงสร้างทางเคมีประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และแอมโมเนียมซัลเฟตเอสเทอร์ของโพลีแซคคาไรด์ซัลเฟตเอสเทอร์ที่ประกอบด้วยกาแลคโตสและกาแลคโตสที่ขาดน้ำ เนื่องจากรูปแบบการจับซัลเฟตเอสเทอร์ที่แตกต่างกัน จึงสามารถแบ่งออกเป็นชนิด Kappa, Iota และ Lambda ได้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเยลลี่ ไอศกรีม ขนมอบ ลูกอมนิ่ม อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โจ๊กแปดสมบัติ ซุปหูฉลาม สตูว์ อาหารเย็น และอื่นๆ
การสร้างเจลและการควบคุมเนื้อสัมผัส:κ-คาราจีแนนสร้างเจลที่เปราะในสภาวะที่มีโพแทสเซียมไอออน ι-คาราจีแนนสร้างเจลที่ยืดหยุ่นในสภาวะที่มีแคลเซียมไอออน ในขณะที่ λ-คาราจีแนนไม่สามารถสร้างเจลได้ แต่สามารถทำให้ข้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการปรับชนิด ความเข้มข้น และสภาพแวดล้อมของไอออน สามารถควบคุมเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ (เช่น ความกรอบของเยลลี่ ความเนียนของชีส)
การทำให้ข้นและการคงสภาพสารแขวนลอยที่มีประสิทธิภาพสูง:คาราจีแนนช่วยเพิ่มความหนืดของเฟสที่เป็นน้ำได้อย่างมาก สร้างโครงสร้างตาข่ายสามมิติที่ช่วยแขวนอนุภาคของแข็ง เช่น ชิ้นผลไม้และผงโกโก้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการตกตะกอนและการแยกชั้น คุณสมบัติการเกิดเจลที่กลับคืนสภาพได้ด้วยความร้อนช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปและการปรับปรุงรสชาติ
ปฏิกิริยากับโปรตีนและการคงสภาพอิมัลชัน:มันทำปฏิกิริยาทางไฟฟ้าสถิตกับโปรตีนนม (โดยเฉพาะ κ-เคซีน) ป้องกันการแยกเฟสในผลิตภัณฑ์นมระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้ระบบนมคงตัว เช่น นมช็อกโกแลตและไอศกรีม
การสร้างฟิล์มและผลในการให้ความชุ่มชื้น:หลังจากการทำให้แห้ง จะเกิดเป็นฟิล์มใส ใช้เคลือบอาหารเพื่อการถนอมอาหาร หรือแคปซูลยา ความสามารถในการดูดซับน้ำสูงช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น ให้ความชุ่มชื้นยาวนานในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
อุตสาหกรรมอาหาร:เจลและสารทำให้คงตัว ใช้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบเจลในของหวาน เช่น เยลลี่ พุดดิ้ง และกัมมี่ ป้องกันการแยกตัวของเวย์และปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์นม (เช่น โยเกิร์ตและชีส) ใช้เป็นสารกักเก็บน้ำและช่วยในการหั่นในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่น แฮมและลันเชียนมีท)
สารเคมีใช้เป็นสารยึดเกาะและสารทำให้ยาสีฟันคงตัว ให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและฟองที่ยาวนาน ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เช่น คลีนเซอร์ล้างหน้าและเจลอาบน้ำเพื่อปรับความหนืดและความรู้สึกต่อผิว ใช้เป็นวัสดุแคปซูลปลดปล่อยแบบควบคุม หรือสารทำให้สารแขวนลอยคงตัวในตำรับยา
อาหารสัตว์และการใช้งานในอุตสาหกรรม:เติมลงในอาหารสัตว์กระป๋องและอาหารเปียกเพื่อเป็นเมทริกซ์เจลและสารกักเก็บความชุ่มชื้น ใช้เป็นส่วนผสมในการเซ็ตตัวหรือทำให้ข้นในเจลปรับอากาศและสารเคลือบที่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย ใช้เป็นสารทำให้แข็งตัวสำหรับอาหารเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช
อาหารพิเศษและอาหารนวัตกรรม:ใช้ในผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ (เช่น ชีสมังสวิรัติและแฮมมังสวิรัติ) เพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ใช้ในวิทยาศาสตร์การทำอาหารโมเลกุลเพื่อเตรียมส่วนผสมที่เป็นทรงกลม เช่น "คาเวียร์" ใช้เป็นสารทำให้เบียร์ใสเพื่อกำจัดโปรตีนที่ทำให้เกิดความขุ่นเมื่อเย็น
| รายการ | ข้อกำหนด | ผลลัพธ์ |
| ลักษณะภายนอก | ผงสีขาว | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| กลิ่นและรสชาติ | ลักษณะเฉพาะ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ขนาดตาข่าย | ผ่านตะแกรง 80 เมช | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| การวิเคราะห์ | ≥99.0% | 99.03% |
| การสูญเสียน้ำจากการอบแห้ง | ≤2.00% | 0.32% |
| เถ้า | ≤2.00% | 0.58% |
| โลหะหนัก | ||
| โลหะหนักทั้งหมด | ≤10ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| สารหนู | ≤1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ตะกั่ว | ≤2ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| แคดเมียม | ≤1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ปรอท | ≤0.1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ตัวทำละลายตกค้าง | เป็นไปตามข้อกำหนด | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | เป็นไปตามข้อกำหนด | ไม่พบ |
| การทดสอบจุลชีววิทยา | ||
| จำนวนจานทั้งหมด | ≤1000cfu/g | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ยีสต์และราทั้งหมด | ≤100cfu/g | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| E.Coli | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| Salmonella | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| Staphylococcus | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
สำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ต้องการการบรรจุพิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะดำเนินการบรรจุที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เรตินอลจำเป็นต้องเก็บไว้ที่ -20 °C ดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง ดีอาร์บูตินจะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง ดังนั้นเราจะทำการบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับดีอาร์บูติน
|
|
| ขั้นต่ำ: | 1กก |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 1กก./ถุง25กก./ดรัม |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 3-5 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | ที/ที |
คาราจีแนนเป็นคอลลอยด์ที่ชอบน้ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ วุ้นจากสาหร่ายทะเล หรือ กัมคาราจีแนน เนื่องจากสกัดได้จากสาหร่ายสีแดง เช่น Eucheuma, Agar และ Carrageenan โครงสร้างทางเคมีประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และแอมโมเนียมซัลเฟตเอสเทอร์ของโพลีแซคคาไรด์ซัลเฟตเอสเทอร์ที่ประกอบด้วยกาแลคโตสและกาแลคโตสที่ขาดน้ำ เนื่องจากรูปแบบการจับซัลเฟตเอสเทอร์ที่แตกต่างกัน จึงสามารถแบ่งออกเป็นชนิด Kappa, Iota และ Lambda ได้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเยลลี่ ไอศกรีม ขนมอบ ลูกอมนิ่ม อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โจ๊กแปดสมบัติ ซุปหูฉลาม สตูว์ อาหารเย็น และอื่นๆ
การสร้างเจลและการควบคุมเนื้อสัมผัส:κ-คาราจีแนนสร้างเจลที่เปราะในสภาวะที่มีโพแทสเซียมไอออน ι-คาราจีแนนสร้างเจลที่ยืดหยุ่นในสภาวะที่มีแคลเซียมไอออน ในขณะที่ λ-คาราจีแนนไม่สามารถสร้างเจลได้ แต่สามารถทำให้ข้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการปรับชนิด ความเข้มข้น และสภาพแวดล้อมของไอออน สามารถควบคุมเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ (เช่น ความกรอบของเยลลี่ ความเนียนของชีส)
การทำให้ข้นและการคงสภาพสารแขวนลอยที่มีประสิทธิภาพสูง:คาราจีแนนช่วยเพิ่มความหนืดของเฟสที่เป็นน้ำได้อย่างมาก สร้างโครงสร้างตาข่ายสามมิติที่ช่วยแขวนอนุภาคของแข็ง เช่น ชิ้นผลไม้และผงโกโก้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการตกตะกอนและการแยกชั้น คุณสมบัติการเกิดเจลที่กลับคืนสภาพได้ด้วยความร้อนช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปและการปรับปรุงรสชาติ
ปฏิกิริยากับโปรตีนและการคงสภาพอิมัลชัน:มันทำปฏิกิริยาทางไฟฟ้าสถิตกับโปรตีนนม (โดยเฉพาะ κ-เคซีน) ป้องกันการแยกเฟสในผลิตภัณฑ์นมระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้ระบบนมคงตัว เช่น นมช็อกโกแลตและไอศกรีม
การสร้างฟิล์มและผลในการให้ความชุ่มชื้น:หลังจากการทำให้แห้ง จะเกิดเป็นฟิล์มใส ใช้เคลือบอาหารเพื่อการถนอมอาหาร หรือแคปซูลยา ความสามารถในการดูดซับน้ำสูงช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น ให้ความชุ่มชื้นยาวนานในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
อุตสาหกรรมอาหาร:เจลและสารทำให้คงตัว ใช้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบเจลในของหวาน เช่น เยลลี่ พุดดิ้ง และกัมมี่ ป้องกันการแยกตัวของเวย์และปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์นม (เช่น โยเกิร์ตและชีส) ใช้เป็นสารกักเก็บน้ำและช่วยในการหั่นในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่น แฮมและลันเชียนมีท)
สารเคมีใช้เป็นสารยึดเกาะและสารทำให้ยาสีฟันคงตัว ให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและฟองที่ยาวนาน ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เช่น คลีนเซอร์ล้างหน้าและเจลอาบน้ำเพื่อปรับความหนืดและความรู้สึกต่อผิว ใช้เป็นวัสดุแคปซูลปลดปล่อยแบบควบคุม หรือสารทำให้สารแขวนลอยคงตัวในตำรับยา
อาหารสัตว์และการใช้งานในอุตสาหกรรม:เติมลงในอาหารสัตว์กระป๋องและอาหารเปียกเพื่อเป็นเมทริกซ์เจลและสารกักเก็บความชุ่มชื้น ใช้เป็นส่วนผสมในการเซ็ตตัวหรือทำให้ข้นในเจลปรับอากาศและสารเคลือบที่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย ใช้เป็นสารทำให้แข็งตัวสำหรับอาหารเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช
อาหารพิเศษและอาหารนวัตกรรม:ใช้ในผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ (เช่น ชีสมังสวิรัติและแฮมมังสวิรัติ) เพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ใช้ในวิทยาศาสตร์การทำอาหารโมเลกุลเพื่อเตรียมส่วนผสมที่เป็นทรงกลม เช่น "คาเวียร์" ใช้เป็นสารทำให้เบียร์ใสเพื่อกำจัดโปรตีนที่ทำให้เกิดความขุ่นเมื่อเย็น
| รายการ | ข้อกำหนด | ผลลัพธ์ |
| ลักษณะภายนอก | ผงสีขาว | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| กลิ่นและรสชาติ | ลักษณะเฉพาะ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ขนาดตาข่าย | ผ่านตะแกรง 80 เมช | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| การวิเคราะห์ | ≥99.0% | 99.03% |
| การสูญเสียน้ำจากการอบแห้ง | ≤2.00% | 0.32% |
| เถ้า | ≤2.00% | 0.58% |
| โลหะหนัก | ||
| โลหะหนักทั้งหมด | ≤10ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| สารหนู | ≤1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ตะกั่ว | ≤2ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| แคดเมียม | ≤1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ปรอท | ≤0.1ppm | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ตัวทำละลายตกค้าง | เป็นไปตามข้อกำหนด | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | เป็นไปตามข้อกำหนด | ไม่พบ |
| การทดสอบจุลชีววิทยา | ||
| จำนวนจานทั้งหมด | ≤1000cfu/g | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| ยีสต์และราทั้งหมด | ≤100cfu/g | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| E.Coli | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| Salmonella | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
| Staphylococcus | ไม่พบเชื้อ | เป็นไปตามข้อกำหนด |
สำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ต้องการการบรรจุพิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะดำเนินการบรรจุที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เรตินอลจำเป็นต้องเก็บไว้ที่ -20 °C ดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง ดีอาร์บูตินจะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง ดังนั้นเราจะทำการบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับดีอาร์บูติน
