|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Carrageenan là một loại keo ưa nước, còn được gọi là agar, gum rong biển hoặc gum carrageenan, vì nó được chiết xuất từ tảo đỏ như Eucheuma, Agar và Carrageenan. Cấu trúc hóa học của nó bao gồm các muối canxi, kali, natri và amoni của một este sulfat polysaccharide được tạo thành từ galactose và galactose khử nước. Do các dạng liên kết este sulfat khác nhau, nó có thể được phân loại thành các loại Kappa, Iota và Lambda. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thạch, kem, bánh ngọt, kẹo mềm, đồ hộp, sản phẩm thịt, cháo bát bảo, súp yến, món hầm, món nguội, v.v.
Tạo Gel và Điều chỉnh Kết cấu:κ-carrageenan tạo thành một gel giòn khi có mặt các ion kali, ι-carrageenan tạo thành một gel đàn hồi khi có mặt các ion canxi, trong khi λ-carrageenan không thể tạo gel nhưng có thể làm đặc hiệu quả. Bằng cách điều chỉnh loại, nồng độ và môi trường ion, kết cấu của sản phẩm có thể được kiểm soát chính xác (ví dụ: độ giòn của thạch, độ mịn của phô mai).
Làm đặc và Ổn định Hệ huyền phù Hiệu quả Cao:Carrageenan làm tăng đáng kể độ nhớt của pha nước, tạo thành cấu trúc mạng ba chiều giúp huyền phù hiệu quả các hạt rắn như miếng trái cây và bột ca cao, ngăn chặn sự lắng đọng và phân lớp. Đặc tính tạo gel có thể đảo ngược bằng nhiệt của nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến và tối ưu hóa hương vị.
Phản ứng Protein và Ổn định Nhũ tương:Nó tương tác tĩnh điện với protein sữa (đặc biệt là κ-casein), ngăn ngừa sự tách pha trong các sản phẩm sữa trong quá trình xử lý nhiệt. Nó được sử dụng rộng rãi để ổn định các hệ thống sữa như sữa sô cô la và kem.
Tạo Màng và Hiệu quả Giữ ẩm:Sau khi sấy khô, nó tạo thành một màng trong suốt, được sử dụng trong lớp phủ bảo quản thực phẩm hoặc viên nang dược phẩm. Tính ưa nước mạnh mẽ của nó khóa độ ẩm, cung cấp khả năng hydrat hóa lâu dài trong các sản phẩm chăm sóc da.
Ngành Công nghiệp Thực phẩm:Chất tạo gel và chất ổn định. Được sử dụng để tạo kết cấu gel trong các món tráng miệng như thạch, pudding và kẹo dẻo; ngăn ngừa sự tách whey và cải thiện kết cấu trong các sản phẩm sữa (như sữa chua và phô mai); được sử dụng làm chất giữ nước và hỗ trợ cắt lát trong các sản phẩm thịt (như giăm bông và thịt nguội).
Hóa chấtĐược sử dụng làm chất kết dính và chất ổn định hồ trong kem đánh răng, tạo ra một hỗn hợp mịn và bọt lâu dài; được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như sữa rửa mặt và gel tắm để điều chỉnh độ nhớt và cảm giác trên da; được sử dụng làm vật liệu nang giải phóng kéo dài hoặc chất ổn định huyền phù trong các công thức dược phẩm.
Thức ăn cho thú cưng và Ứng dụng Công nghiệp:Được thêm vào thức ăn cho thú cưng đóng hộp và thức ăn ướt làm ma trận gel và chất giữ ẩm; được sử dụng làm thành phần đông đặc hoặc làm đặc trong gel làm thơm phòng và lớp phủ gốc nước; được sử dụng làm chất làm rắn cho môi trường nuôi cấy mô thực vật.
Chế độ ăn đặc biệt và Thực phẩm Sáng tạo:Được sử dụng trong các sản phẩm chay (như phô mai thực vật và giăm bông chay) để bắt chước kết cấu của sản phẩm động vật; được sử dụng trong ẩm thực phân tử để chuẩn bị các thành phần dạng viên như "trứng cá"; được sử dụng làm chất làm trong bia để loại bỏ protein gây đục lạnh.
| Mục | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Ngoại hình | Bột trắng | Đạt |
| Mùi & vị | Đặc trưng | Đạt |
| Kích thước mắt lưới | Qua lưới 80 | Đạt |
| Định lượng | ≥99.0% | 99.03% |
| Mất khi sấy | ≤2.00% | 0.32% |
| Tro | ≤2.00% | 0.58% |
| Kim loại nặng | ||
| Tổng kim loại nặng | ≤10ppm | Đạt |
| Asen | ≤1ppm | Đạt |
| Chì | ≤2ppm | Đạt |
| Cadmium | ≤1ppm | Đạt |
| Thủy ngân | ≤0.1ppm | Đạt |
| Dung môi dư | Đáp ứng yêu cầu | Đạt |
| Dư lượng thuốc trừ sâu | Đáp ứng yêu cầu | Không phát hiện |
| Kiểm tra vi sinh | ||
| Tổng số khuẩn lạc | ≤1000cfu/g | Đạt |
| Tổng số nấm men & nấm mốc | ≤100cfu/g | Đạt |
| E.Coli | Âm tính | Đạt |
| Salmonella | Âm tính | Đạt |
| Staphylococcus | Âm tính | Đạt |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu sắc trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Carrageenan là một loại keo ưa nước, còn được gọi là agar, gum rong biển hoặc gum carrageenan, vì nó được chiết xuất từ tảo đỏ như Eucheuma, Agar và Carrageenan. Cấu trúc hóa học của nó bao gồm các muối canxi, kali, natri và amoni của một este sulfat polysaccharide được tạo thành từ galactose và galactose khử nước. Do các dạng liên kết este sulfat khác nhau, nó có thể được phân loại thành các loại Kappa, Iota và Lambda. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thạch, kem, bánh ngọt, kẹo mềm, đồ hộp, sản phẩm thịt, cháo bát bảo, súp yến, món hầm, món nguội, v.v.
Tạo Gel và Điều chỉnh Kết cấu:κ-carrageenan tạo thành một gel giòn khi có mặt các ion kali, ι-carrageenan tạo thành một gel đàn hồi khi có mặt các ion canxi, trong khi λ-carrageenan không thể tạo gel nhưng có thể làm đặc hiệu quả. Bằng cách điều chỉnh loại, nồng độ và môi trường ion, kết cấu của sản phẩm có thể được kiểm soát chính xác (ví dụ: độ giòn của thạch, độ mịn của phô mai).
Làm đặc và Ổn định Hệ huyền phù Hiệu quả Cao:Carrageenan làm tăng đáng kể độ nhớt của pha nước, tạo thành cấu trúc mạng ba chiều giúp huyền phù hiệu quả các hạt rắn như miếng trái cây và bột ca cao, ngăn chặn sự lắng đọng và phân lớp. Đặc tính tạo gel có thể đảo ngược bằng nhiệt của nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến và tối ưu hóa hương vị.
Phản ứng Protein và Ổn định Nhũ tương:Nó tương tác tĩnh điện với protein sữa (đặc biệt là κ-casein), ngăn ngừa sự tách pha trong các sản phẩm sữa trong quá trình xử lý nhiệt. Nó được sử dụng rộng rãi để ổn định các hệ thống sữa như sữa sô cô la và kem.
Tạo Màng và Hiệu quả Giữ ẩm:Sau khi sấy khô, nó tạo thành một màng trong suốt, được sử dụng trong lớp phủ bảo quản thực phẩm hoặc viên nang dược phẩm. Tính ưa nước mạnh mẽ của nó khóa độ ẩm, cung cấp khả năng hydrat hóa lâu dài trong các sản phẩm chăm sóc da.
Ngành Công nghiệp Thực phẩm:Chất tạo gel và chất ổn định. Được sử dụng để tạo kết cấu gel trong các món tráng miệng như thạch, pudding và kẹo dẻo; ngăn ngừa sự tách whey và cải thiện kết cấu trong các sản phẩm sữa (như sữa chua và phô mai); được sử dụng làm chất giữ nước và hỗ trợ cắt lát trong các sản phẩm thịt (như giăm bông và thịt nguội).
Hóa chấtĐược sử dụng làm chất kết dính và chất ổn định hồ trong kem đánh răng, tạo ra một hỗn hợp mịn và bọt lâu dài; được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như sữa rửa mặt và gel tắm để điều chỉnh độ nhớt và cảm giác trên da; được sử dụng làm vật liệu nang giải phóng kéo dài hoặc chất ổn định huyền phù trong các công thức dược phẩm.
Thức ăn cho thú cưng và Ứng dụng Công nghiệp:Được thêm vào thức ăn cho thú cưng đóng hộp và thức ăn ướt làm ma trận gel và chất giữ ẩm; được sử dụng làm thành phần đông đặc hoặc làm đặc trong gel làm thơm phòng và lớp phủ gốc nước; được sử dụng làm chất làm rắn cho môi trường nuôi cấy mô thực vật.
Chế độ ăn đặc biệt và Thực phẩm Sáng tạo:Được sử dụng trong các sản phẩm chay (như phô mai thực vật và giăm bông chay) để bắt chước kết cấu của sản phẩm động vật; được sử dụng trong ẩm thực phân tử để chuẩn bị các thành phần dạng viên như "trứng cá"; được sử dụng làm chất làm trong bia để loại bỏ protein gây đục lạnh.
| Mục | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Ngoại hình | Bột trắng | Đạt |
| Mùi & vị | Đặc trưng | Đạt |
| Kích thước mắt lưới | Qua lưới 80 | Đạt |
| Định lượng | ≥99.0% | 99.03% |
| Mất khi sấy | ≤2.00% | 0.32% |
| Tro | ≤2.00% | 0.58% |
| Kim loại nặng | ||
| Tổng kim loại nặng | ≤10ppm | Đạt |
| Asen | ≤1ppm | Đạt |
| Chì | ≤2ppm | Đạt |
| Cadmium | ≤1ppm | Đạt |
| Thủy ngân | ≤0.1ppm | Đạt |
| Dung môi dư | Đáp ứng yêu cầu | Đạt |
| Dư lượng thuốc trừ sâu | Đáp ứng yêu cầu | Không phát hiện |
| Kiểm tra vi sinh | ||
| Tổng số khuẩn lạc | ≤1000cfu/g | Đạt |
| Tổng số nấm men & nấm mốc | ≤100cfu/g | Đạt |
| E.Coli | Âm tính | Đạt |
| Salmonella | Âm tính | Đạt |
| Staphylococcus | Âm tính | Đạt |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu sắc trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
