تامین کارخانه ای افزودنی صمغی درجه غذایی CAS 11114-20-8 پودر کاراگینان کاپا 99% عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده

پودر کاراجینان

پودر کاراجینان چیست؟   

ویژگی

مقررات تشکیل ژل و بافت:ک-کاراژنان در حضور یون های پتاسیم ژل شکننده ای تشکیل می دهد، ک-کاراژنان در حضور یون های کلسیم ژل انعطاف پذیر را تشکیل می دهد، در حالی که λ-کاراژنان نمی تواند ژل شود اما می تواند به طور موثر ضخیم شود.با تنظیم نوع، غلظت و محیط یونیک، بافت محصول را می توان با دقت کنترل کرد (به عنوان مثال، شکنندگی ژله، نرمی پنیر).

ضخامت بسیار موثر و ثبات تعلیق:کاراژنان به طور قابل توجهی لزوم فاز آب را افزایش می دهد و یک ساختار شبکه سه بعدی را تشکیل می دهد که ذرات جامد مانند قطعات میوه و پودر کاکائو را به طور موثر تعلیق می کند.جلوگیری از رسوب و لایه بندیخواص ژله ای گرمی برگشت پذیر آن پردازش و بهینه سازی طعم را تسهیل می کند.

واکنش پروتئین و ثبات امولسیون:این ماده با پروتئین های شیر (به ویژه کازئین) به صورت الکترواستاتیک تعامل می کند و از جدایی فاز در محصولات لبنی در طول درمان حرارتی جلوگیری می کند.به طور گسترده ای برای ثبات سیستم های لبنی مانند شیر شکلاتی و بستنی استفاده می شود.

اثرات شکل گیری فیلم و مرطوب کننده:پس از خشک شدن، یک فیلم شفاف تشکیل می دهد، که در پوشش های نگهدارنده مواد غذایی یا کپسول های دارویی استفاده می شود.تامین هیدراتاسیون طولانی مدت در محصولات مراقبت از پوست.

درخواست ها

صنعت مواد غذایی:ژل و استقرار دهنده. برای ارائه بافت ژل در دسر مانند ژل، پودینگ و آدامس استفاده می شود؛ از جدایی قند خون جلوگیری می کند و بافت محصولات لبنی (مانند ماست و پنیر) را بهبود می بخشد.به عنوان یک عامل نگهدارنده آب و کمک به برش در محصولات گوشت (مانند گوشت شنک و ناهار) استفاده می شود.

مواد شیمیایی و داروسازی:به عنوان یک اتصال دهنده و تثبیت کننده خمیر در خمیر دندان استفاده می شود، که یک خمیر صاف و فوم طولانی مدت را فراهم می کند.استفاده می شود در محصولات مراقبت شخصی مانند پاک کننده های صورت و ژل های حمام برای تنظیم چسبندگی و احساس پوستاستفاده می شود به عنوان یک ماده کپسول آزادسازی طولانی مدت یا تثبیت کننده تعلیق در فرمول های دارویی.

مواد غذایی برای حیوانات خانگی و کاربردهای صنعتی:به عنوان یک ماتریس ژل و نگهدارنده رطوبت به غذاهای قوطی حیوانات خانگی و غذاهای مرطوب اضافه می شود؛ به عنوان یک عنصر تنظیم کننده یا ضخیم کننده در ژل های تازه کننده هوا و پوشش های مبتنی بر آب استفاده می شود.به عنوان یک عامل تثبیت کننده برای رسانه های کشت بافت گیاهی استفاده می شود.

رژیم های غذایی ویژه و غذاهای نوآورانه:در محصولات گیاهی (مانند پنیر گیاهی و گوشت خوک گیاهی) برای تقلید از بافت محصولات حیوانی استفاده می شود. در گاسترونومی مولکولی برای تهیه مواد تشکیل دهنده کروی مانند "کاویار" استفاده می شود.به عنوان یک عامل روشن کننده آبجو برای حذف پروتئین های سرد و تاریک استفاده می شود.

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در هنگام حمل و نقل دارند، بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ خود را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما بسته بندی خلاء از deoxyarbutin