Заводская поставка пищевой добавки камеди CAS 11114-20-8 99% порошок каппа-каррагинана, загуститель и стабилизатор

Карагенановый порошок

Что такое карагенан в порошке?   

Особенность

Регулирование формирования и текстуры геля:κ-карагенан образует ломкий гель в присутствии ионов калия, ι-карагенан образует эластичный гель в присутствии ионов кальция, в то время как λ-карагенан не может гелироваться, но может эффективно утолщаться.Изменив тип, концентрация и ионная среда, текстура продукта может быть точно контролирована (например, хрупкость желе, гладкость сыра).

Высокоэффективное утолщение и стабилизация подвески:Карагенен значительно повышает вязкость водной фазы, образуя трехмерную сетевую структуру, которая эффективно суспендирует твердые частицы, такие как фруктовые кусочки и какао-порошок.предотвращение осаждения и стратификацииЕго термически обратимые гелевые свойства облегчают обработку и оптимизацию вкуса.

Реакция белка и стабилизация эмульсии:Он взаимодействует электростатически с молочными белками (особенно κ-казеином), предотвращая фазовое разделение в молочных продуктах во время термической обработки.Он широко используется для стабилизации молочных систем, таких как шоколадное молоко и мороженое.

Фильмообразующие и увлажняющие эффекты:После высыхания он образует прозрачную пленку, используемую в пищевых консервантных покрытиях или фармацевтических капсулах.обеспечение длительной гидратации продуктов по уходу за кожей.

Заявления

Пищевая промышленность:Гель и стабилизатор. Используется для получения гелевой текстуры в десертах, таких как желе, пудинги и жвачки; предотвращает отделение сыворотки и улучшает текстуру в молочных продуктах (таких как йогурт и сыр);используется в качестве средства для удержания воды и помогает разрезать мясные продукты (например, ветчину и мясо для обеда).

Химические веществаИспользуется в качестве связующего вещества и стабилизатора пасты в зубной пасте, обеспечивая гладкую пасту и долговечную пену;используется в средствах личной гигиены, таких как очистители лица и гели для душа, чтобы регулировать вязкость и ощущение кожи; используется в качестве материала для капсул с длительным высвобождением или стабилизатора суспензии в фармацевтических препаратах.

Пища для домашних животных и промышленное применение:Добавляется в консервированные корма для домашних животных и влажные корма в качестве гелевой матрицы и удерживающего влагу; используется в качестве ингредиента для установки или утолщения гелей для освежения воздуха и покрытий на водной основе;используется в качестве затвердевающего агента для культур тканей растений.

Специальные диеты и инновационные продукты:Используется в вегетарианских продуктах (таких как сыр растительного происхождения и вегетарианская ветчина) для имитации текстуры продуктов животного происхождения; используется в молекулярной гастрономии для приготовления сферических ингредиентов, таких как "кавиар";используется в качестве агента для очистки пива для удаления белков холодного затуманивания.

Для некоторых продуктов, которые требуют специальной упаковки во время транспортировки, мы будем выполнять более деликатную упаковку.Так что мы выбираем транспортировку холодной цепи во время транспортировки; дезоксиарбутин будет менять цвет во время транспортировки, поэтому мы будем вакуумная упаковка дезоксиарбутина