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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
कैरेजेनन एक हाइड्रोफिलिक कोलोइड है, जिसे आगर, समुद्री शैवाल गम, या कैरेजेनन गम के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह यूच्यूमा, आगर और कैरेजेन जैसे लाल शैवाल से निकाला जाता है।इसकी रासायनिक संरचना में कैल्शियम होता है, पोटेशियम, सोडियम, और एक पॉलीसाकारिड सल्फेट एस्टर का अमोनियम नमक गैलेक्टोज और निर्जलित गैलेक्टोज से बना है।इसे कप्पा में वर्गीकृत किया जा सकता हैइसका व्यापक रूप से जेली, आइसक्रीम, पेस्ट्री, सॉफ्ट कैंडी, डिब्बाबंद, मांस उत्पाद, आठ-खजाने का दलिया, पक्षी के घोंसले का सूप, स्टू,ठंडे व्यंजन, और अधिक।
जेल गठन और बनावट विनियमनःपोटेशियम आयनों की उपस्थिति में κ-काराजेनन एक भंगुर जेल बनाता है, कैल्शियम आयनों की उपस्थिति में ι-काराजेनन एक लोचदार जेल बनाता है, जबकि λ-काराजेनन जेल नहीं कर सकता है लेकिन कुशलता से मोटा हो सकता है।प्रकार को समायोजित करके, एकाग्रता और आयनिक वातावरण, उत्पाद की बनावट को ठीक से नियंत्रित किया जा सकता है (जैसे, जेली की कुरकुरापन, पनीर की चिकनीपन) ।
अत्यधिक प्रभावी मोटाई और निलंबन स्थिरताःकाराजेननन पानी के चरण की चिपचिपाहट को काफी बढ़ाता है, जिससे एक त्रि-आयामी नेटवर्क संरचना बनती है जो फल के टुकड़ों और कोको पाउडर जैसे ठोस कणों को प्रभावी ढंग से निलंबित करती है,तलछट और स्तरीकरण को रोकनाइसके थर्मल रिवर्सिबल जेलिंग गुण प्रसंस्करण और स्वाद अनुकूलन को सुविधाजनक बनाते हैं।
प्रोटीन प्रतिक्रिया और इमल्शन स्थिरता:यह दूध के प्रोटीन (विशेषकर κ-केसाइन) के साथ विद्युत-स्थिरता से बातचीत करता है, जिससे गर्मी उपचार के दौरान डेयरी उत्पादों में चरण पृथक्करण को रोका जाता है।इसका व्यापक रूप से चॉकलेट दूध और आइसक्रीम जैसे डेयरी सिस्टम को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है.
फिल्म बनाने और मॉइस्चराइजिंग प्रभावःसूखने के बाद, यह एक पारदर्शी फिल्म बनाता है, जिसका उपयोग खाद्य संरक्षण कोटिंग्स या फार्मास्युटिकल कैप्सूल में किया जाता है। इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी नमी में लॉक करती है,त्वचा देखभाल उत्पादों में लंबे समय तक हाइड्रेशन प्रदान करना.
खाद्य उद्योग:जेल और स्टेबिलाइज़र. जेली, पुडिंग और गमी जैसे मिठाई में जेल बनावट प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है; मट्ठा के पृथक्करण को रोकता है और डेयरी उत्पादों (जैसे दही और पनीर) में बनावट में सुधार करता है;मांस उत्पादों (जैसे कि शंकु और दोपहर के भोजन का मांस) में पानी रखने वाले एजेंट और स्लाइसिंग सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
रसायनदांतों के पेस्ट में बांधनेवाला पदार्थ और पेस्ट स्थिरकर्ता के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिससे चिकना पेस्ट और लंबे समय तक चलने वाला फोम मिलता है।चिपचिपाहट और त्वचा की भावना को समायोजित करने के लिए चेहरे के सफाई और स्नान जेल जैसे व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है; दवाओं में निरंतर रिलीज़ कैप्सूल सामग्री या सस्पेंशन स्टेबलाइज़र के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पालतू जानवरों के लिए खाद्य और औद्योगिक अनुप्रयोग:डिब्बाबंद पालतू भोजन और गीले भोजन में एक जेल मैट्रिक्स और नमी प्रतिधारण के रूप में जोड़ा जाता है; हवा को ताज़ा करने वाले जेल और पानी आधारित कोटिंग्स में एक सेटिंग या मोटा करने वाली सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है;वनस्पति ऊतक संस्कृति मीडिया के लिए एक ठोस एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया.
विशेष आहार और अभिनव खाद्य पदार्थ:शाकाहारी उत्पादों में (जैसे पौधे आधारित पनीर और शाकाहारी बेकन) पशु उत्पादों की बनावट की नकल करने के लिए प्रयोग किया जाता है; आणविक गैस्ट्रोनॉमी में गोलाकार सामग्री जैसे "कैवियार" तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है;कोल्ड टर्बिडिटी प्रोटीन को हटाने के लिए बियर क्लियर करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
| पद | विनिर्देश | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर | अनुरूप |
| गंध और स्वाद | विशेषता | अनुरूप |
| जाल का आकार | 80 जाल के माध्यम से | अनुरूप |
| आकलन | ≥99.0% | 99.03% |
| सूखने पर हानि | ≤2.00% | 0.32% |
| ऐश | ≤2.00% | 0.58% |
| भारी धातुएँ | ||
| कुल भारी धातुएँ | ≤ 10 पीपीएम | अनुरूप |
| आर्सेनिक | ≤ 1 पीपीएम | अनुरूप |
| सीसा | ≤2ppm | अनुरूप |
| कैडमियम | ≤ 1 पीपीएम | अनुरूप |
| हाइगरगिरम | ≤0.1ppm | अनुरूप |
| अवशिष्ट विलायक | आवश्यकताओं को पूरा करें | अनुरूप |
| कीटनाशक अवशेष | आवश्यकताओं को पूरा करें | पता नहीं चला |
| माइक्रोबायोलॉजिकल परीक्षण | ||
| कुल प्लेटों की संख्या | ≤1000 सीएफयू/जी | अनुरूप |
| कुल खमीर और मोल्ड | ≤100cfu/g | अनुरूप |
| ई. कोली | नकारात्मक | अनुरूप |
| सल्मोनेला | नकारात्मक | अनुरूप |
| स्टेफिलोकोकस | नकारात्मक | अनुरूप |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए,तो हम परिवहन के दौरान ठंड श्रृंखला परिवहन चुनते हैं; deoxyarbutin परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम deoxyarbutin के वैक्यूम पैकिंग
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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
कैरेजेनन एक हाइड्रोफिलिक कोलोइड है, जिसे आगर, समुद्री शैवाल गम, या कैरेजेनन गम के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह यूच्यूमा, आगर और कैरेजेन जैसे लाल शैवाल से निकाला जाता है।इसकी रासायनिक संरचना में कैल्शियम होता है, पोटेशियम, सोडियम, और एक पॉलीसाकारिड सल्फेट एस्टर का अमोनियम नमक गैलेक्टोज और निर्जलित गैलेक्टोज से बना है।इसे कप्पा में वर्गीकृत किया जा सकता हैइसका व्यापक रूप से जेली, आइसक्रीम, पेस्ट्री, सॉफ्ट कैंडी, डिब्बाबंद, मांस उत्पाद, आठ-खजाने का दलिया, पक्षी के घोंसले का सूप, स्टू,ठंडे व्यंजन, और अधिक।
जेल गठन और बनावट विनियमनःपोटेशियम आयनों की उपस्थिति में κ-काराजेनन एक भंगुर जेल बनाता है, कैल्शियम आयनों की उपस्थिति में ι-काराजेनन एक लोचदार जेल बनाता है, जबकि λ-काराजेनन जेल नहीं कर सकता है लेकिन कुशलता से मोटा हो सकता है।प्रकार को समायोजित करके, एकाग्रता और आयनिक वातावरण, उत्पाद की बनावट को ठीक से नियंत्रित किया जा सकता है (जैसे, जेली की कुरकुरापन, पनीर की चिकनीपन) ।
अत्यधिक प्रभावी मोटाई और निलंबन स्थिरताःकाराजेननन पानी के चरण की चिपचिपाहट को काफी बढ़ाता है, जिससे एक त्रि-आयामी नेटवर्क संरचना बनती है जो फल के टुकड़ों और कोको पाउडर जैसे ठोस कणों को प्रभावी ढंग से निलंबित करती है,तलछट और स्तरीकरण को रोकनाइसके थर्मल रिवर्सिबल जेलिंग गुण प्रसंस्करण और स्वाद अनुकूलन को सुविधाजनक बनाते हैं।
प्रोटीन प्रतिक्रिया और इमल्शन स्थिरता:यह दूध के प्रोटीन (विशेषकर κ-केसाइन) के साथ विद्युत-स्थिरता से बातचीत करता है, जिससे गर्मी उपचार के दौरान डेयरी उत्पादों में चरण पृथक्करण को रोका जाता है।इसका व्यापक रूप से चॉकलेट दूध और आइसक्रीम जैसे डेयरी सिस्टम को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है.
फिल्म बनाने और मॉइस्चराइजिंग प्रभावःसूखने के बाद, यह एक पारदर्शी फिल्म बनाता है, जिसका उपयोग खाद्य संरक्षण कोटिंग्स या फार्मास्युटिकल कैप्सूल में किया जाता है। इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी नमी में लॉक करती है,त्वचा देखभाल उत्पादों में लंबे समय तक हाइड्रेशन प्रदान करना.
खाद्य उद्योग:जेल और स्टेबिलाइज़र. जेली, पुडिंग और गमी जैसे मिठाई में जेल बनावट प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है; मट्ठा के पृथक्करण को रोकता है और डेयरी उत्पादों (जैसे दही और पनीर) में बनावट में सुधार करता है;मांस उत्पादों (जैसे कि शंकु और दोपहर के भोजन का मांस) में पानी रखने वाले एजेंट और स्लाइसिंग सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
रसायनदांतों के पेस्ट में बांधनेवाला पदार्थ और पेस्ट स्थिरकर्ता के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिससे चिकना पेस्ट और लंबे समय तक चलने वाला फोम मिलता है।चिपचिपाहट और त्वचा की भावना को समायोजित करने के लिए चेहरे के सफाई और स्नान जेल जैसे व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है; दवाओं में निरंतर रिलीज़ कैप्सूल सामग्री या सस्पेंशन स्टेबलाइज़र के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पालतू जानवरों के लिए खाद्य और औद्योगिक अनुप्रयोग:डिब्बाबंद पालतू भोजन और गीले भोजन में एक जेल मैट्रिक्स और नमी प्रतिधारण के रूप में जोड़ा जाता है; हवा को ताज़ा करने वाले जेल और पानी आधारित कोटिंग्स में एक सेटिंग या मोटा करने वाली सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है;वनस्पति ऊतक संस्कृति मीडिया के लिए एक ठोस एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया.
विशेष आहार और अभिनव खाद्य पदार्थ:शाकाहारी उत्पादों में (जैसे पौधे आधारित पनीर और शाकाहारी बेकन) पशु उत्पादों की बनावट की नकल करने के लिए प्रयोग किया जाता है; आणविक गैस्ट्रोनॉमी में गोलाकार सामग्री जैसे "कैवियार" तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है;कोल्ड टर्बिडिटी प्रोटीन को हटाने के लिए बियर क्लियर करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
| पद | विनिर्देश | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर | अनुरूप |
| गंध और स्वाद | विशेषता | अनुरूप |
| जाल का आकार | 80 जाल के माध्यम से | अनुरूप |
| आकलन | ≥99.0% | 99.03% |
| सूखने पर हानि | ≤2.00% | 0.32% |
| ऐश | ≤2.00% | 0.58% |
| भारी धातुएँ | ||
| कुल भारी धातुएँ | ≤ 10 पीपीएम | अनुरूप |
| आर्सेनिक | ≤ 1 पीपीएम | अनुरूप |
| सीसा | ≤2ppm | अनुरूप |
| कैडमियम | ≤ 1 पीपीएम | अनुरूप |
| हाइगरगिरम | ≤0.1ppm | अनुरूप |
| अवशिष्ट विलायक | आवश्यकताओं को पूरा करें | अनुरूप |
| कीटनाशक अवशेष | आवश्यकताओं को पूरा करें | पता नहीं चला |
| माइक्रोबायोलॉजिकल परीक्षण | ||
| कुल प्लेटों की संख्या | ≤1000 सीएफयू/जी | अनुरूप |
| कुल खमीर और मोल्ड | ≤100cfu/g | अनुरूप |
| ई. कोली | नकारात्मक | अनुरूप |
| सल्मोनेला | नकारात्मक | अनुरूप |
| स्टेफिलोकोकस | नकारात्मक | अनुरूप |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए,तो हम परिवहन के दौरान ठंड श्रृंखला परिवहन चुनते हैं; deoxyarbutin परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम deoxyarbutin के वैक्यूम पैकिंग
