Geurverbeteraars Voedselkwaliteit Hoogwaardige 99% Reinheid Disodiumsuccinaat poeder CAS 150-90-3

Dinatriumsucinaatpoeder

Wat is dinatriumsucinaatpoeder?   

Eigenschap

Synergetische smaakverbetering en -verbetering:Dinatriumsucinaat bezit een schelpdierachtige umami-smaak (ongeveer 1/10 van de intensiteit van mononatriumglutamaat), waardoor het umami-effect van mononatriumglutamaat (MSG) aanzienlijk wordt versterkt, het zoutgebruik wordt verminderd en onaangename nasmaken worden gemaskeerd. De zoute eigenschappen dragen bij aan de smaakbalans van natriumarme voedingsmiddelen.

pH-buffering en conserveermiddel:De oplossing is zwak alkalisch, waardoor de pH van voedselsystemen wordt gestabiliseerd en smaakverslechtering onder zure omstandigheden wordt geremd. Door de pH van de omgeving aan te passen, kan het de antibacteriële effecten van sommige chemische conserveermiddelen (zoals kaliumsorbaat) versterken.

Antioxidant en kleurbehoud:Het kan metaalionen (zoals ijzer en koper) in voedsel binden, waardoor de vetoxidatie en pigmentdegradatie die door deze ionen worden gekatalyseerd, worden verminderd, waardoor de kleurstabiliteit van bewerkte vleesproducten en conserven wordt gehandhaafd.

Verdikking en textuurstabilisatie:In sommige voedingsmiddelen kan het het waterbindend vermogen van eiwitten verhogen, de elasticiteit en snijeigenschappen van vleesproducten verbeteren en de afscheiding of sedimentatie van sauzen en bouillons voorkomen.

Toepassingen

Samengestelde smaakmakers en kant-en-klaar maaltijden:Veel gebruikt als umami-versterkers in kippenbouillon, samengestelde smaakpoeders, sojasaus, oestersaus, smaaksauzen en hotpot-bases. Verbetert het algehele smaakprofiel in smaakpakketten van instant noodles, instant soepen en gepofte voedingsmiddelen.

Vleesproducten en zeevruchtenverwerking:Gebruikt in worsten, ham, visballetjes en andere producten om de waterretentie, elasticiteit en snij-integriteit te verbeteren, terwijl vetoxidatie wordt vertraagd. Benadrukt de natuurlijke umami-smaak van schaaldieren in zeevruchtensauzen of imitatie zeevruchtenproducten.

Dranken en ingelegde voedingsmiddelen:Toegevoegd aan sportdranken en fruit- en groentesappen om de zuur-basebalans aan te passen en de smaak te verbeteren. Gebruikt bij het inmaken van groenten (zoals kimchi) om het fermentatieproces te stabiliseren en ongewenste micro-organismen te remmen.

Dierenvoeding en veevoer:Gebruikt als smaakversterkers en smaakstoffen in natte dierenvoeding en traktaties om de smakelijkheid te verbeteren. Gebruikt in veevoer om de eetlust van dieren te verbeteren en de opname van voedingsstoffen te bevorderen.

Voor sommige producten die speciale verpakkingen vereisen tijdens het transport, zullen we een meer delicate verpakking uitvoeren. Retinal moet bijvoorbeeld worden bewaard bij -20 °C, dus kiezen we voor koelketentransport tijdens het transport; deoxyarbutine zal van kleur veranderen tijdens het transport, dus we zullen deoxyarbutine vacuüm verpakken