Mejoradores de sabor de calidad alimentaria de alta calidad 99% de pureza Succinato disódico en polvo CAS 150-90-3

Polvo de succinato disódico

¿Qué es el polvo de succinato disódico?   

Característica

Mejora y mejora sinérgica del sabor:El succinato disódico posee un sabor umami similar al de los mariscos (aproximadamente 1/10 de la intensidad del glutamato monosódico), mejorando significativamente el efecto umami del glutamato monosódico (MSG), reduciendo el uso de sal y enmascarando los regustos desagradables. Sus propiedades saladas contribuyen al equilibrio del sabor de los alimentos bajos en sodio.

Tampón de pH y ayuda conservante:Su solución es débilmente alcalina, estabilizando el pH de los sistemas alimentarios e inhibiendo el deterioro del sabor en condiciones ácidas. Al ajustar el pH del entorno, puede mejorar los efectos antibacterianos de algunos conservantes químicos (como el sorbato de potasio).

Protección antioxidante y del color:Puede unir iones metálicos (como hierro y cobre) en los alimentos, reduciendo la oxidación de las grasas y la degradación de los pigmentos catalizada por estos iones, manteniendo la estabilidad del color de los productos cárnicos procesados y los productos enlatados.

Espesamiento y estabilización de la textura:En algunos alimentos, puede mejorar la capacidad de retención de agua de las proteínas, mejorar la elasticidad y las propiedades de corte de los productos cárnicos y evitar la separación o sedimentación de salsas y caldos.

Aplicaciones

Condimentos compuestos y alimentos preparados:Ampliamente utilizado como potenciador del umami en esencia de pollo, polvos de condimentos compuestos, salsa de soja, salsa de ostras, salsas de condimento y bases para ollas calientes. Mejora el perfil general del sabor en los paquetes de condimentos de fideos instantáneos, sopas instantáneas y alimentos inflados.

Productos cárnicos y procesamiento de mariscos:Se utiliza en salchichas, jamón, bolas de pescado y otros productos para mejorar la retención de agua, la elasticidad y la integridad de las rebanadas, al tiempo que retrasa la oxidación de las grasas. Destaca el sabor umami natural de los mariscos en salsas de mariscos o productos de imitación de mariscos.

Bebidas y alimentos encurtidos:Se añade a las bebidas deportivas y a los zumos de frutas y verduras para ajustar el equilibrio ácido-base y mejorar el sabor. Se utiliza en la elaboración de verduras encurtidas (como el kimchi) para estabilizar el proceso de fermentación e inhibir microorganismos no deseados.

Alimentos y piensos para mascotas:Se utiliza como potenciador de la palatabilidad y potenciador del sabor en alimentos húmedos y golosinas para mascotas para mejorar la palatabilidad. Se utiliza en los piensos para mejorar el apetito de los animales y ayudar a la absorción de nutrientes.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos el envasado al vacío de la desoxiarbutina