تقویت کننده طعم مواد غذایی کیفیت بالا 99٪ خلوص پودر سوکینات دیسودیوم CAS 150-90-3

پودر دی سدیم سوکسینات

دی سدیم سوکسینات چیست؟    

ویژگی

تقویت و بهبود طعم هم‌افزا: دی سدیم سوکسینات دارای طعم اومامی شبیه صدف دریایی (تقریباً ۱/۱۰ شدت مونو سدیم گلوتامات) است که به طور قابل توجهی اثر اومامی مونو سدیم گلوتامات (MSG) را تقویت می‌کند، مصرف نمک را کاهش می‌دهد و طعم‌های ناخوشایند پس از آن را می‌پوشاند. خواص شور آن به تعادل طعم غذاهای کم سدیم کمک می‌کند.

کمک بافر pH و نگهدارنده: محلول آن ضعیف قلیایی است و pH سیستم‌های غذایی را تثبیت کرده و از تخریب طعم در شرایط اسیدی جلوگیری می‌کند. با تنظیم pH محیط، می‌تواند اثرات ضد باکتریایی برخی از نگهدارنده‌های شیمیایی (مانند سوربات پتاسیم) را افزایش دهد.

آنتی‌اکسیدان و محافظ رنگ: می‌تواند با یون‌های فلزی (مانند آهن و مس) در غذا پیوند برقرار کند و اکسیداسیون چربی و تخریب رنگدانه را که توسط این یون‌ها کاتالیز می‌شود، کاهش دهد و پایداری رنگ محصولات گوشتی فرآوری شده و کنسروها را حفظ کند.

غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده بافت: در برخی غذاها می‌تواند ظرفیت نگهداری آب پروتئین‌ها را افزایش دهد، خاصیت ارتجاعی و برش‌پذیری محصولات گوشتی را بهبود بخشد و از جداسازی یا رسوب سس‌ها و آبگوشت‌ها جلوگیری کند.

کاربردها

چاشنی‌های ترکیبی و غذاهای آماده: به طور گسترده به عنوان تقویت‌کننده اومامی در عصاره مرغ، پودرهای چاشنی ترکیبی، سس سویا، سس صدف، سس‌های چاشنی و پایه‌های هات پات استفاده می‌شود. پروفایل طعم کلی را در بسته‌های چاشنی نودل فوری، سوپ فوری و غذاهای پفکی تقویت می‌کند.

محصولات گوشتی و فرآوری غذاهای دریایی: در سوسیس، ژامبون، توپ ماهی و سایر محصولات برای بهبود نگهداری آب، خاصیت ارتجاعی و یکپارچگی برش، ضمن به تاخیر انداختن اکسیداسیون چربی استفاده می‌شود. طعم اومامی طبیعی صدف دریایی را در سس‌های غذاهای دریایی یا محصولات تقلیدی غذاهای دریایی برجسته می‌کند.

نوشیدنی‌ها و غذاهای ترشی: برای تنظیم تعادل اسید و باز و تقویت طعم به نوشیدنی‌های ورزشی و آب میوه‌ها و سبزیجات اضافه می‌شود. در ترشی سبزیجات (مانند کیمچی) برای تثبیت فرآیند تخمیر و جلوگیری از میکروارگانیسم‌های ناخواسته استفاده می‌شود.

غذای حیوانات خانگی و خوراک دام: به عنوان تقویت‌کننده اشتها و تقویت‌کننده طعم در غذای حیوانات خانگی مرطوب و تشویقی‌ها برای بهبود اشتها استفاده می‌شود. در خوراک دام برای بهبود اشتهای حیوانات و کمک به جذب مواد مغذی استفاده می‌شود.

برای برخی از محصولاتی که در حین حمل و نقل نیاز به بسته بندی ویژه دارند، بسته بندی دقیق تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، رتینول نیاز به نگهداری در دمای ۲۰- درجه سانتیگراد دارد، بنابراین در حین حمل و نقل از حمل و نقل زنجیره سرد استفاده می کنیم؛ دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می دهد، بنابراین بسته بندی خلاء دئوکسی آربوتین را انجام می دهیم.