Améliorateurs d'arôme de haute qualité alimentaire 99% de pureté Succinate disodique en poudre CAS 150-90-3

Succinate disodique en poudre

Qu'est-ce que le succinate disodique en poudre?   

Caractéristique

Amélioration et amélioration synergique de la saveur:Le succinate de disodium a une saveur d'umami similaire à celle des crustacés (environ 1/10 de l'intensité du glutamate monosodique), ce qui renforce considérablement l'effet d'umami du glutamate monosodique (MSG),réduire la consommation de selSes propriétés salées contribuent à l'équilibre des saveurs des aliments pauvres en sodium.

Amélioration du pH et conservateur:Sa solution est faiblement alcaline, stabilisant le pH des systèmes alimentaires et inhibant la détérioration de la saveur dans des conditions acides.il peut améliorer les effets antibactériens de certains conservateurs chimiques (tels que le sorbate de potassium).

Antioxydant et protection de la couleur:Il peut lier les ions métalliques (tels que le fer et le cuivre) dans les aliments, réduisant l'oxydation des graisses et la dégradation des pigments catalysée par ces ions,le maintien de la stabilité de la couleur des produits à base de viande transformés et des conserves.

Épaississement et stabilisation de la texture:Dans certains aliments, il peut améliorer la capacité de rétention d'eau des protéines, améliorer l'élasticité et les propriétés de tranchage des produits à base de viande et empêcher la séparation ou la sédimentation des sauces et des bouillons.

Applications

Aciers composés et denrées alimentaires:Largement utilisé comme améliorant de l'umami dans l'essence de poulet, les poudres d'assaisonnements composés, la sauce soja, la sauce d'huître, les sauces d'assaisonnement et les bases de pot chaud.Améliore le profil général de saveur dans les paquets d'assaisonnements de nouilles instantanées, soupes instantanées, et les aliments gonflés.

Produits à base de viande et transformation de fruits de mer:Utilisé dans les saucisses, le jambon, les boulettes de poisson et d'autres produits pour améliorer la rétention d'eau, l'élasticité et l'intégrité des tranches, tout en retardant l'oxydation des graisses.Mette en évidence la saveur naturelle d'umami des crustacés dans les sauces de fruits de mer ou les imitations de produits de la mer.

Boissons et aliments en épi:Ajouté aux boissons sportives et aux jus de fruits et légumes pour ajuster l'équilibre acido-basique et améliorer la saveur.Utilisé dans le décapage des légumes (comme le kimchi) pour stabiliser le processus de fermentation et inhiber les micro-organismes indésirables.

Aliments et aliments pour animaux de compagnie:Utilisé dans les aliments pour animaux pour améliorer l'appétit des animaux et faciliter l'absorption des nutriments.

Pour certains produits qui nécessitent un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons des emballages plus délicats.Alors nous choisissons le transport par chaîne froide pendant le transport; la désoxyyarbutine changera de couleur pendant le transport, donc nous allons emballage sous vide de désoxyyarbutine