Улучшители вкуса Пищевое качество Высокое качество 99% Чистота Динатриевый сукцинат порошок CAS 150-90-3

Порошок динатрия сукцината

Что такое порошок динатрия сукцината?   

Особенности

Усиление и улучшение синергетического вкуса:Динатрия сукцинат обладает вкусом умами, напоминающим вкус моллюсков (примерно в 1/10 интенсивности глутамата натрия), значительно усиливая эффект умами глутамата натрия (MSG), уменьшая использование соли и маскируя неприятные послевкусия. Его соленые свойства способствуют балансу вкуса в продуктах с низким содержанием натрия.

Буферизация pH и помощь в консервации:Его раствор слабощелочной, стабилизирует pH пищевых систем и ингибирует ухудшение вкуса в кислых условиях. Регулируя pH среды, он может усиливать антибактериальные эффекты некоторых химических консервантов (таких как сорбат калия).

Антиоксидантная защита и защита цвета:Он может связывать ионы металлов (такие как железо и медь) в пище, уменьшая окисление жиров и деградацию пигментов, катализируемую этими ионами, сохраняя стабильность цвета обработанных мясных продуктов и консервов.

Сгущение и стабилизация текстуры:В некоторых продуктах он может увеличивать водоудерживающую способность белков, улучшать эластичность и свойства нарезки мясных продуктов и предотвращать разделение или осаждение соусов и бульонов.

Применение

Комплексные приправы и продукты быстрого приготовления:Широко используется в качестве усилителей умами в курином экстракте, порошках комплексных приправ, соевом соусе, устричном соусе, приправах и основах для горячих горшков. Усиливает общий вкусовой профиль в пакетиках приправ для лапши быстрого приготовления, супов быстрого приготовления и экструдированных продуктов.

Мясные продукты и переработка морепродуктов:Используется в колбасах, ветчине, рыбных шариках и других продуктах для улучшения удержания воды, эластичности и целостности нарезки, а также для задержки окисления жиров. Подчеркивает естественный вкус умами моллюсков в соусах из морепродуктов или имитации морепродуктов.

Напитки и соленые продукты:Добавляется в спортивные напитки и фруктовые и овощные соки для регулирования кислотно-щелочного баланса и усиления вкуса. Используется при солении овощей (таких как кимчи) для стабилизации процесса ферментации и подавления нежелательных микроорганизмов.

Корм для домашних животных и корм:Используется в качестве усилителей вкуса и ароматизаторов во влажном корме для домашних животных и лакомствах для улучшения вкусовых качеств. Используется в кормах для улучшения аппетита животных и усвоения питательных веществ.

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки при транспортировке, мы будем выполнять более деликатную упаковку. Например, ретиналь необходимо хранить при -20°C, поэтому мы выбираем транспортировку холодовой цепью; дезоксиарбутин изменит цвет при транспортировке, поэтому мы будем вакуумно упаковывать дезоксиарбутин