|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Disodium succinate, với công thức hóa học C4H4Na2O4 và trọng lượng phân tử 162,05 (khan) hoặc 270,14 (hexahydrate), số CAS 150-90-3, là một loại bột hoặc hạt tinh thể không màu đến trắng. Nó không mùi, ổn định trong không khí, dễ tan trong nước, không tan trong ethanol, và dung dịch nước của nó có vị umami giống như hải sản với ngưỡng vị 0,03%.
Hợp chất này chủ yếu được điều chế bằng cách cho axit succinic phản ứng với natri hydroxit. Dạng khan có thể thu được bằng cách sấy khô bằng khí nóng và nghiền ở 120°C. Là một phụ gia thực phẩm, disodium succinate hoạt động như một chất tạo hương, chất điều chỉnh độ axit và chất đệm, làm giảm độ gắt của gia vị và tăng cường hương vị. Nó thường được sử dụng kết hợp với bột ngọt (MSG) (khoảng 10% so với MSG). Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến nước tương, giấm, tương ớt, dưa chua, xúc xích, giăm bông và các sản phẩm surimi.
Tăng cường và cải thiện hương vị hiệp đồng:Disodium succinate có hương vị umami giống như hải sản (cường độ khoảng 1/10 so với bột ngọt), làm tăng đáng kể hiệu ứng umami của bột ngọt (MSG), giảm lượng muối sử dụng và che giấu hậu vị khó chịu. Đặc tính mặn của nó góp phần cân bằng hương vị cho thực phẩm ít natri.
Hỗ trợ đệm pH và bảo quản:Dung dịch của nó có tính kiềm yếu, ổn định độ pH của hệ thống thực phẩm và ngăn chặn sự suy giảm hương vị trong điều kiện axit. Bằng cách điều chỉnh độ pH của môi trường, nó có thể tăng cường tác dụng kháng khuẩn của một số chất bảo quản hóa học (như kali sorbat).
Chống oxy hóa và bảo vệ màu:Nó có thể liên kết các ion kim loại (như sắt và đồng) trong thực phẩm, làm giảm quá trình oxy hóa chất béo và phân hủy sắc tố do các ion này xúc tác, duy trì độ ổn định màu của các sản phẩm thịt chế biến và đồ hộp.
Làm đặc và ổn định kết cấu:Trong một số loại thực phẩm, nó có thể tăng cường khả năng giữ nước của protein, cải thiện độ đàn hồi và khả năng thái lát của các sản phẩm thịt, đồng thời ngăn ngừa sự tách hoặc lắng của nước sốt và nước dùng.
Gia vị hỗn hợp và thực phẩm tiện lợi:Được sử dụng rộng rãi làm chất tăng cường umami trong bột ngọt, bột gia vị hỗn hợp, nước tương, dầu hào, nước sốt gia vị và nước lẩu. Tăng cường hương vị tổng thể trong các gói gia vị của mì ăn liền, súp ăn liền và thực phẩm phồng.
Sản phẩm thịt và chế biến hải sản:Được sử dụng trong xúc xích, giăm bông, chả cá và các sản phẩm khác để cải thiện khả năng giữ nước, độ đàn hồi và tính toàn vẹn khi thái lát, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa chất béo. Làm nổi bật hương vị umami tự nhiên của hải sản trong nước sốt hải sản hoặc các sản phẩm hải sản giả.
Đồ uống và thực phẩm ngâm chua:Thêm vào đồ uống thể thao và nước ép trái cây, rau củ để điều chỉnh cân bằng axit-bazơ và tăng cường hương vị. Được sử dụng trong ngâm rau củ (như kim chi) để ổn định quá trình lên men và ngăn chặn vi sinh vật không mong muốn.
Thức ăn cho thú cưng và thức ăn chăn nuôi:Được sử dụng làm chất tăng cường hương vị và chất tạo mùi trong thức ăn ướt cho thú cưng và đồ ăn vặt để cải thiện khả năng ăn ngon. Được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi để cải thiện sự thèm ăn của động vật và hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng.
| PHÂN TÍCH | ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT | KẾT QUẢ |
| Ngoại quan | Bột trắng | Đạt |
| Mùi | Đặc trưng | Đạt |
| Vị | Đặc trưng | Đạt |
| Độ tinh khiết | 99% | Đạt |
| Phân tích sàng | 100% qua lưới 80 mesh | Đạt |
| Mất khi sấy | Tối đa 5% | 1,02% |
| Tro sulfat | Tối đa 5% | 1,3% |
| Dung môi chiết xuất | Ethanol & Nước | Đạt |
| Kim loại nặng | Tối đa 5ppm | Đạt |
| Asen | Tối đa 2ppm | Đạt |
| Dung môi dư | Tối đa 0,05% | Âm tính |
| Vi sinh | ||
| Tổng số khuẩn hiếu khí | Tối đa 1000/g | Đạt |
| Nấm men & Nấm mốc | Tối đa 100/g | Đạt |
| E.Coli | Âm tính | Đạt |
| Salmonella | Âm tính | Đạt |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinal cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Disodium succinate, với công thức hóa học C4H4Na2O4 và trọng lượng phân tử 162,05 (khan) hoặc 270,14 (hexahydrate), số CAS 150-90-3, là một loại bột hoặc hạt tinh thể không màu đến trắng. Nó không mùi, ổn định trong không khí, dễ tan trong nước, không tan trong ethanol, và dung dịch nước của nó có vị umami giống như hải sản với ngưỡng vị 0,03%.
Hợp chất này chủ yếu được điều chế bằng cách cho axit succinic phản ứng với natri hydroxit. Dạng khan có thể thu được bằng cách sấy khô bằng khí nóng và nghiền ở 120°C. Là một phụ gia thực phẩm, disodium succinate hoạt động như một chất tạo hương, chất điều chỉnh độ axit và chất đệm, làm giảm độ gắt của gia vị và tăng cường hương vị. Nó thường được sử dụng kết hợp với bột ngọt (MSG) (khoảng 10% so với MSG). Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến nước tương, giấm, tương ớt, dưa chua, xúc xích, giăm bông và các sản phẩm surimi.
Tăng cường và cải thiện hương vị hiệp đồng:Disodium succinate có hương vị umami giống như hải sản (cường độ khoảng 1/10 so với bột ngọt), làm tăng đáng kể hiệu ứng umami của bột ngọt (MSG), giảm lượng muối sử dụng và che giấu hậu vị khó chịu. Đặc tính mặn của nó góp phần cân bằng hương vị cho thực phẩm ít natri.
Hỗ trợ đệm pH và bảo quản:Dung dịch của nó có tính kiềm yếu, ổn định độ pH của hệ thống thực phẩm và ngăn chặn sự suy giảm hương vị trong điều kiện axit. Bằng cách điều chỉnh độ pH của môi trường, nó có thể tăng cường tác dụng kháng khuẩn của một số chất bảo quản hóa học (như kali sorbat).
Chống oxy hóa và bảo vệ màu:Nó có thể liên kết các ion kim loại (như sắt và đồng) trong thực phẩm, làm giảm quá trình oxy hóa chất béo và phân hủy sắc tố do các ion này xúc tác, duy trì độ ổn định màu của các sản phẩm thịt chế biến và đồ hộp.
Làm đặc và ổn định kết cấu:Trong một số loại thực phẩm, nó có thể tăng cường khả năng giữ nước của protein, cải thiện độ đàn hồi và khả năng thái lát của các sản phẩm thịt, đồng thời ngăn ngừa sự tách hoặc lắng của nước sốt và nước dùng.
Gia vị hỗn hợp và thực phẩm tiện lợi:Được sử dụng rộng rãi làm chất tăng cường umami trong bột ngọt, bột gia vị hỗn hợp, nước tương, dầu hào, nước sốt gia vị và nước lẩu. Tăng cường hương vị tổng thể trong các gói gia vị của mì ăn liền, súp ăn liền và thực phẩm phồng.
Sản phẩm thịt và chế biến hải sản:Được sử dụng trong xúc xích, giăm bông, chả cá và các sản phẩm khác để cải thiện khả năng giữ nước, độ đàn hồi và tính toàn vẹn khi thái lát, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa chất béo. Làm nổi bật hương vị umami tự nhiên của hải sản trong nước sốt hải sản hoặc các sản phẩm hải sản giả.
Đồ uống và thực phẩm ngâm chua:Thêm vào đồ uống thể thao và nước ép trái cây, rau củ để điều chỉnh cân bằng axit-bazơ và tăng cường hương vị. Được sử dụng trong ngâm rau củ (như kim chi) để ổn định quá trình lên men và ngăn chặn vi sinh vật không mong muốn.
Thức ăn cho thú cưng và thức ăn chăn nuôi:Được sử dụng làm chất tăng cường hương vị và chất tạo mùi trong thức ăn ướt cho thú cưng và đồ ăn vặt để cải thiện khả năng ăn ngon. Được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi để cải thiện sự thèm ăn của động vật và hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng.
| PHÂN TÍCH | ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT | KẾT QUẢ |
| Ngoại quan | Bột trắng | Đạt |
| Mùi | Đặc trưng | Đạt |
| Vị | Đặc trưng | Đạt |
| Độ tinh khiết | 99% | Đạt |
| Phân tích sàng | 100% qua lưới 80 mesh | Đạt |
| Mất khi sấy | Tối đa 5% | 1,02% |
| Tro sulfat | Tối đa 5% | 1,3% |
| Dung môi chiết xuất | Ethanol & Nước | Đạt |
| Kim loại nặng | Tối đa 5ppm | Đạt |
| Asen | Tối đa 2ppm | Đạt |
| Dung môi dư | Tối đa 0,05% | Âm tính |
| Vi sinh | ||
| Tổng số khuẩn hiếu khí | Tối đa 1000/g | Đạt |
| Nấm men & Nấm mốc | Tối đa 100/g | Đạt |
| E.Coli | Âm tính | Đạt |
| Salmonella | Âm tính | Đạt |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinal cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
