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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 티/티 |
화학식 C4H4Na2O4, 분자량 162.05(무수물) 또는 270.14(육수화물), CAS 번호 150-90-3인 디소듐 석시네이트는 무색 또는 백색 결정성 분말 또는 과립입니다. 냄새가 없고 공기 중에서 안정하며 물에 쉽게 용해되고 에탄올에는 불용성이며 수용액은 조개류와 같은 감칠맛을 가지며 맛 역치는 0.03%입니다.
이 화합물은 주로 석신산과 수산화나트륨을 반응시켜 제조합니다. 무수물은 120°C에서 열풍 건조 및 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 식품 첨가물로서 디소듐 석시네이트는 향미제, 산미제 및 완충제로 작용하여 조미료의 거친 맛을 완화하고 풍미를 향상시킵니다. 종종 글루탐산나트륨(MSG)과 함께 사용됩니다(MSG의 약 10%). 간장, 식초, 칠리 소스, 피클, 소시지, 햄 및 어묵 제품 가공에 널리 사용됩니다.
시너지 풍미 강화 및 개선:디소듐 석시네이트는 조개류와 같은 감칠맛(글루탐산나트륨의 약 1/10 강도)을 가지며, 글루탐산나트륨(MSG)의 감칠맛 효과를 크게 향상시키고 소금 사용량을 줄이며 불쾌한 뒷맛을 가립니다. 짠맛은 저염 식품의 풍미 균형에 기여합니다.
pH 완충 및 보존 보조:용액은 약알칼리성이며 식품 시스템의 pH를 안정화하고 산성 조건에서 풍미 저하를 억제합니다. 환경의 pH를 조절함으로써 일부 화학 보존제(예: 소르빈산칼륨)의 항균 효과를 향상시킬 수 있습니다.
항산화 및 색상 보호:식품 중 금속 이온(철, 구리 등)과 결합하여 이러한 이온에 의해 촉매되는 지방 산화 및 색소 분해를 줄여 가공육 제품 및 통조림의 색상 안정성을 유지합니다.
증점 및 질감 안정화:일부 식품에서는 단백질의 수분 보유 능력을 향상시키고 육류 제품의 탄력성과 슬라이스 특성을 개선하며 소스 및 육수의 분리 또는 침전을 방지할 수 있습니다.
복합 조미료 및 편의 식품:치킨 에센스, 복합 조미료 분말, 간장, 굴 소스, 조미 소스 및 훠궈 베이스에 감칠맛 증진제로 널리 사용됩니다. 인스턴트 라면, 인스턴트 수프 및 퍼프 식품의 조미료 팩의 전반적인 풍미 프로필을 향상시킵니다.
육류 제품 및 해산물 가공:소시지, 햄, 어묵 등 제품에 사용하여 수분 보유력, 탄력성 및 슬라이스 무결성을 개선하고 지방 산화을 지연시킵니다. 해산물 소스 또는 모조 해산물 제품에서 조개류의 천연 감칠맛을 강조합니다.
음료 및 절임 식품:스포츠 음료 및 과일 및 채소 주스에 첨가하여 산염기 균형을 조절하고 풍미를 향상시킵니다. 채소 절임(김치 등)에 사용하여 발효 과정을 안정화하고 원치 않는 미생물을 억제합니다.
애완동물 사료 및 사료:습식 애완동물 사료 및 간식에 기호성 증진제 및 풍미 증진제로 사용하여 기호성을 향상시킵니다. 사료에 사용하여 동물의 식욕을 개선하고 영양소 흡수를 돕습니다.
| 분석 | 사양 | 결과 |
| 외관 | 백색 분말 | 준수 |
| 냄새 | 특성 | 준수 |
| 맛 | 특성 | 준수 |
| 함량 | 99% | 준수 |
| 체 분석 | 80 메쉬 통과 100% | 준수 |
| 건조 감량 | 최대 5% | 1.02% |
| 강열 잔분 | 최대 5% | 1.3% |
| 추출 용매 | 에탄올 및 물 | 준수 |
| 중금속 | 최대 5ppm | 준수 |
| 비소 | 최대 2ppm | 준수 |
| 잔류 용매 | 최대 0.05% | 음성 |
| 미생물학 | ||
| 총 균수 | 최대 1000/g | 준수 |
| 효모 및 곰팡이 | 최대 100/g | 준수 |
| 대장균 | 음성 | 준수 |
| 살모넬라 | 음성 | 준수 |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우 더 섬세한 포장을 수행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20°C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 선택합니다.
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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 티/티 |
화학식 C4H4Na2O4, 분자량 162.05(무수물) 또는 270.14(육수화물), CAS 번호 150-90-3인 디소듐 석시네이트는 무색 또는 백색 결정성 분말 또는 과립입니다. 냄새가 없고 공기 중에서 안정하며 물에 쉽게 용해되고 에탄올에는 불용성이며 수용액은 조개류와 같은 감칠맛을 가지며 맛 역치는 0.03%입니다.
이 화합물은 주로 석신산과 수산화나트륨을 반응시켜 제조합니다. 무수물은 120°C에서 열풍 건조 및 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 식품 첨가물로서 디소듐 석시네이트는 향미제, 산미제 및 완충제로 작용하여 조미료의 거친 맛을 완화하고 풍미를 향상시킵니다. 종종 글루탐산나트륨(MSG)과 함께 사용됩니다(MSG의 약 10%). 간장, 식초, 칠리 소스, 피클, 소시지, 햄 및 어묵 제품 가공에 널리 사용됩니다.
시너지 풍미 강화 및 개선:디소듐 석시네이트는 조개류와 같은 감칠맛(글루탐산나트륨의 약 1/10 강도)을 가지며, 글루탐산나트륨(MSG)의 감칠맛 효과를 크게 향상시키고 소금 사용량을 줄이며 불쾌한 뒷맛을 가립니다. 짠맛은 저염 식품의 풍미 균형에 기여합니다.
pH 완충 및 보존 보조:용액은 약알칼리성이며 식품 시스템의 pH를 안정화하고 산성 조건에서 풍미 저하를 억제합니다. 환경의 pH를 조절함으로써 일부 화학 보존제(예: 소르빈산칼륨)의 항균 효과를 향상시킬 수 있습니다.
항산화 및 색상 보호:식품 중 금속 이온(철, 구리 등)과 결합하여 이러한 이온에 의해 촉매되는 지방 산화 및 색소 분해를 줄여 가공육 제품 및 통조림의 색상 안정성을 유지합니다.
증점 및 질감 안정화:일부 식품에서는 단백질의 수분 보유 능력을 향상시키고 육류 제품의 탄력성과 슬라이스 특성을 개선하며 소스 및 육수의 분리 또는 침전을 방지할 수 있습니다.
복합 조미료 및 편의 식품:치킨 에센스, 복합 조미료 분말, 간장, 굴 소스, 조미 소스 및 훠궈 베이스에 감칠맛 증진제로 널리 사용됩니다. 인스턴트 라면, 인스턴트 수프 및 퍼프 식품의 조미료 팩의 전반적인 풍미 프로필을 향상시킵니다.
육류 제품 및 해산물 가공:소시지, 햄, 어묵 등 제품에 사용하여 수분 보유력, 탄력성 및 슬라이스 무결성을 개선하고 지방 산화을 지연시킵니다. 해산물 소스 또는 모조 해산물 제품에서 조개류의 천연 감칠맛을 강조합니다.
음료 및 절임 식품:스포츠 음료 및 과일 및 채소 주스에 첨가하여 산염기 균형을 조절하고 풍미를 향상시킵니다. 채소 절임(김치 등)에 사용하여 발효 과정을 안정화하고 원치 않는 미생물을 억제합니다.
애완동물 사료 및 사료:습식 애완동물 사료 및 간식에 기호성 증진제 및 풍미 증진제로 사용하여 기호성을 향상시킵니다. 사료에 사용하여 동물의 식욕을 개선하고 영양소 흡수를 돕습니다.
| 분석 | 사양 | 결과 |
| 외관 | 백색 분말 | 준수 |
| 냄새 | 특성 | 준수 |
| 맛 | 특성 | 준수 |
| 함량 | 99% | 준수 |
| 체 분석 | 80 메쉬 통과 100% | 준수 |
| 건조 감량 | 최대 5% | 1.02% |
| 강열 잔분 | 최대 5% | 1.3% |
| 추출 용매 | 에탄올 및 물 | 준수 |
| 중금속 | 최대 5ppm | 준수 |
| 비소 | 최대 2ppm | 준수 |
| 잔류 용매 | 최대 0.05% | 음성 |
| 미생물학 | ||
| 총 균수 | 최대 1000/g | 준수 |
| 효모 및 곰팡이 | 최대 100/g | 준수 |
| 대장균 | 음성 | 준수 |
| 살모넬라 | 음성 | 준수 |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우 더 섬세한 포장을 수행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20°C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 선택합니다.
