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| 모크: | 1kg |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배달 기간: | 3~5일 |
| 지불 방법: | T/T, 알리바바, 페이팔 |
화학식 C4H4Na2O4, 분자량 162.05(무수물) 또는 270.14(6수화물), CAS 번호 150-90-3인 석신산이나트륨은 무색 내지 백색의 결정성 분말 또는 과립입니다. 무취이며 공기 중에서 안정하고 물에 잘 녹으며 에탄올에는 녹지 않습니다. 수용액은 조개류와 유사한 감칠맛을 내며 맛의 역치는 0.03%입니다.
이 화합물은 주로 숙신산을 수산화나트륨과 반응시켜 제조합니다. 무수물 형태는 120°C에서 열풍 건조 및 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 식품 첨가물로서 석신산이나트륨은 향미 증진제, 산도 조절제 및 완충제 역할을 하며 조미료의 강한 맛을 완화하고 풍미를 향상시킵니다. 일반적으로 글루탐산나트륨(MSG)과 함께 사용됩니다(MSG의 약 10%). 간장, 식초, 칠리소스, 피클, 소시지, 햄, 어묵 제품의 가공에 널리 사용됩니다.
시너지 효과를 통한 풍미 향상 및 개선:석신산이나트륨은 조개류와 유사한 감칠맛(글루탐산나트륨의 약 1/10 강도)을 가지고 있어 글루탐산나트륨(MSG)의 감칠맛 효과를 크게 향상시키고, 소금 사용량을 줄이며, 불쾌한 뒷맛을 가려줍니다. 짠맛은 저나트륨 식품의 풍미 균형에 기여합니다.
pH 완충 및 방부 보조:수용액은 약알칼리성이며, 식품 시스템의 pH를 안정화시키고 산성 조건에서 풍미 저하를 억제합니다. 환경의 pH를 조절하여 일부 화학 방부제(예: 소르빈산칼륨)의 항균 효과를 향상시킬 수 있습니다.
항산화 및 색상 보호:식품 내 금속 이온(예: 철 및 구리)을 결합하여 이러한 이온에 의해 촉매되는 지방 산화 및 색소 분해를 줄여 가공 육류 제품 및 통조림의 색상 안정성을 유지합니다.
증점 및 텍스처 안정화:일부 식품에서 단백질의 보수력을 향상시키고 육류 제품의 탄력성과 절단성을 개선하며 소스 및 국물의 분리 또는 침전을 방지할 수 있습니다.
복합 조미료 및 간편 식품:치킨 에센스, 복합 조미료 분말, 간장, 굴 소스, 조미 소스, 핫팟 베이스의 감칠맛 증진제로 널리 사용됩니다. 인스턴트 라면, 인스턴트 수프, 팽화 식품의 조미료 팩에서 전반적인 풍미 프로파일을 향상시킵니다.
육류 제품 및 해산물 가공:소시지, 햄, 어묵 및 기타 제품에 사용하여 보수력, 탄력성 및 절단 무결성을 개선하고 지방 산화를 지연시킵니다. 해산물 소스 또는 모조 해산물 제품에서 조개류의 자연스러운 감칠맛을 강조합니다.
음료 및 절임 식품:스포츠 음료 및 과일 및 채소 주스에 첨가하여 산-염기 균형을 조절하고 풍미를 향상시킵니다. 김치와 같은 절임 채소에 사용하여 발효 과정을 안정화시키고 원치 않는 미생물을 억제합니다.
애완 동물 사료 및 사료:습식 애완 동물 사료 및 간식의 기호성 증진제 및 풍미 증진제로 사용하여 기호성을 향상시킵니다. 사료에 사용하여 동물의 식욕을 개선하고 영양 흡수를 돕습니다.
| 분석 | 사양 | 결과 |
| 외관 | 백색 분말 | 준수 |
| 냄새 | 특징적 | 준수 |
| 맛 | 특징적 | 준수 |
| 분석 | 99% | 준수 |
| 체 분석 | 100% 통과 80 메쉬 | 준수 |
| 건조 감량 | 5% 최대 | 1.02% |
| 황산회분 | 5% 최대 | 1.3% |
| 추출 용매 | 에탄올 & 물 | 준수 |
| 중금속 | 5ppm 최대 | 준수 |
| As | 2ppm 최대 | 준수 |
| 잔류 용매 | 0.05% 최대 | 음성 |
| 미생물학 | ||
| 총 세균수 | 1000/g 최대 | 준수 |
| 효모 & 곰팡이 | 100/g 최대 | 준수 |
| E.Coli | 음성 | 준수 |
| 살모넬라 | 음성 | 준수 |
운송 중 특수 포장이 필요한 일부 제품의 경우, 보다 섬세한 포장을 수행합니다. 예를 들어, 레티날은 -20°C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드 체인 운송을 선택합니다. 디옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 디옥시아르부틴을 진공 포장합니다.
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| 모크: | 1kg |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배달 기간: | 3~5일 |
| 지불 방법: | T/T, 알리바바, 페이팔 |
화학식 C4H4Na2O4, 분자량 162.05(무수물) 또는 270.14(6수화물), CAS 번호 150-90-3인 석신산이나트륨은 무색 내지 백색의 결정성 분말 또는 과립입니다. 무취이며 공기 중에서 안정하고 물에 잘 녹으며 에탄올에는 녹지 않습니다. 수용액은 조개류와 유사한 감칠맛을 내며 맛의 역치는 0.03%입니다.
이 화합물은 주로 숙신산을 수산화나트륨과 반응시켜 제조합니다. 무수물 형태는 120°C에서 열풍 건조 및 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 식품 첨가물로서 석신산이나트륨은 향미 증진제, 산도 조절제 및 완충제 역할을 하며 조미료의 강한 맛을 완화하고 풍미를 향상시킵니다. 일반적으로 글루탐산나트륨(MSG)과 함께 사용됩니다(MSG의 약 10%). 간장, 식초, 칠리소스, 피클, 소시지, 햄, 어묵 제품의 가공에 널리 사용됩니다.
시너지 효과를 통한 풍미 향상 및 개선:석신산이나트륨은 조개류와 유사한 감칠맛(글루탐산나트륨의 약 1/10 강도)을 가지고 있어 글루탐산나트륨(MSG)의 감칠맛 효과를 크게 향상시키고, 소금 사용량을 줄이며, 불쾌한 뒷맛을 가려줍니다. 짠맛은 저나트륨 식품의 풍미 균형에 기여합니다.
pH 완충 및 방부 보조:수용액은 약알칼리성이며, 식품 시스템의 pH를 안정화시키고 산성 조건에서 풍미 저하를 억제합니다. 환경의 pH를 조절하여 일부 화학 방부제(예: 소르빈산칼륨)의 항균 효과를 향상시킬 수 있습니다.
항산화 및 색상 보호:식품 내 금속 이온(예: 철 및 구리)을 결합하여 이러한 이온에 의해 촉매되는 지방 산화 및 색소 분해를 줄여 가공 육류 제품 및 통조림의 색상 안정성을 유지합니다.
증점 및 텍스처 안정화:일부 식품에서 단백질의 보수력을 향상시키고 육류 제품의 탄력성과 절단성을 개선하며 소스 및 국물의 분리 또는 침전을 방지할 수 있습니다.
복합 조미료 및 간편 식품:치킨 에센스, 복합 조미료 분말, 간장, 굴 소스, 조미 소스, 핫팟 베이스의 감칠맛 증진제로 널리 사용됩니다. 인스턴트 라면, 인스턴트 수프, 팽화 식품의 조미료 팩에서 전반적인 풍미 프로파일을 향상시킵니다.
육류 제품 및 해산물 가공:소시지, 햄, 어묵 및 기타 제품에 사용하여 보수력, 탄력성 및 절단 무결성을 개선하고 지방 산화를 지연시킵니다. 해산물 소스 또는 모조 해산물 제품에서 조개류의 자연스러운 감칠맛을 강조합니다.
음료 및 절임 식품:스포츠 음료 및 과일 및 채소 주스에 첨가하여 산-염기 균형을 조절하고 풍미를 향상시킵니다. 김치와 같은 절임 채소에 사용하여 발효 과정을 안정화시키고 원치 않는 미생물을 억제합니다.
애완 동물 사료 및 사료:습식 애완 동물 사료 및 간식의 기호성 증진제 및 풍미 증진제로 사용하여 기호성을 향상시킵니다. 사료에 사용하여 동물의 식욕을 개선하고 영양 흡수를 돕습니다.
| 분석 | 사양 | 결과 |
| 외관 | 백색 분말 | 준수 |
| 냄새 | 특징적 | 준수 |
| 맛 | 특징적 | 준수 |
| 분석 | 99% | 준수 |
| 체 분석 | 100% 통과 80 메쉬 | 준수 |
| 건조 감량 | 5% 최대 | 1.02% |
| 황산회분 | 5% 최대 | 1.3% |
| 추출 용매 | 에탄올 & 물 | 준수 |
| 중금속 | 5ppm 최대 | 준수 |
| As | 2ppm 최대 | 준수 |
| 잔류 용매 | 0.05% 최대 | 음성 |
| 미생물학 | ||
| 총 세균수 | 1000/g 최대 | 준수 |
| 효모 & 곰팡이 | 100/g 최대 | 준수 |
| E.Coli | 음성 | 준수 |
| 살모넬라 | 음성 | 준수 |
운송 중 특수 포장이 필요한 일부 제품의 경우, 보다 섬세한 포장을 수행합니다. 예를 들어, 레티날은 -20°C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드 체인 운송을 선택합니다. 디옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 디옥시아르부틴을 진공 포장합니다.
