Lezzet Arttırıcılar Gıda Sınıfı Yüksek Kaliteli %99 Saflıkta Disodyum Süksinat Tozu CAS 150-90-3

Disodyum Süksinat Tozu

Disodyum Suksinat Tozu Nedir?   

Özellik

Sinerjik Tat Artırma ve Geliştirme:Disodyum suksinat, karides benzeri bir umami tadına sahiptir (monosodyum glutamatın yoğunluğunun yaklaşık 1/10'u), monosodyum glutamatın (MSG) umami etkisini önemli ölçüde artırır.Tuz kullanımını azaltmakTuzlu özellikleri düşük sodyumlu gıdaların lezzet dengesine katkıda bulunur.

pH tamponlama ve koruyucu yardım:Çözümü zayıf alkali, gıda sistemlerinin pH'ını dengeler ve asidik koşullarda lezzet bozulmasını engeller.Bazı kimyasal koruyucuların (kaliyum sorbat gibi) antibakteriyel etkilerini artırabilir..

Antioksidan ve Renk Koruyucu:Gıdalardaki metal iyonlarına (demir ve bakır gibi) bağlanabilir, bu iyonların katalize ettiği yağ oksidasyonunu ve pigment bozulmasını azaltabilir,İşlenmiş et ürünlerinin ve konserve ürünlerin renk kararlılığının korunması.

Kalınlaştırma ve doku istikrarı:Bazı gıdalarda proteinlerin su tutma kapasitesini artırabilir, et ürünlerinin esnekliğini ve dilimleme özelliklerini artırabilir ve sosların ve çorbanın ayrılması veya çökmesini önleyebilir.

Başvurular

Karıştırılmış baharatlar ve kolay gıdalar:Tavuk özü, bileşik baharat tozları, soya sosu, istiridye sosu, baharat sosları ve sıcak tencere bazlarında umami geliştiricileri olarak yaygın olarak kullanılır.Anlık erişte baharat paketlerinde genel lezzet profilini arttırır, anlık çorbalar ve şişmiş yiyecekler.

Et ürünleri ve deniz ürünlerinin işlenmesi:Sosislerde, jambonlarda, balık toplarında ve diğer ürünlerde, yağ oksidasyonunu geciktirirken su tutma, esneklik ve dilim bütünlüğünü iyileştirmek için kullanılır.Deniz ürünleri soslarında veya taklit deniz ürünlerinde kabukluların doğal umami tadını vurgular.

İçecekler ve turşu gıdalar:Asit-baz dengesini ayarlamak ve tadını artırmak için spor içeceklerine ve meyve ve sebze sularına eklenir.Fermentasyon sürecini istikrarlandırmak ve istenmeyen mikroorganizmaları inhibe etmek için sebzelerin (kimçi gibi) turşulamasında kullanılır.

Evcil hayvanlar için gıda ve yem:Tatlılığı artırmak için ıslak evcil hayvan yiyeceklerinde ve şekerlerde tat arttırıcıları ve lezzet arttırıcıları olarak kullanılır.

Taşıma sırasında özel ambalajlama gerektiren bazı ürünler için, daha hassas ambalajlama yapacağız.Bu yüzden nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçtik.Deoksirbutin taşıma sırasında renk değiştirecek, bu yüzden deoksirbutin vakum paketleme