Penguat Rasa Food Grade Kualitas Tinggi Kemurnian 99% Bubuk Disodium Suksinat CAS 150-90-3

Bubuk Disodium Succinate

Apa itu Bubuk Disodium Succinate?   

Fitur

Peningkatan dan Peningkatan Rasa Sinergis: Disodium succinate memiliki rasa umami seperti kerang (kira-kira 1/10 intensitas monosodium glutamat), secara signifikan meningkatkan efek umami dari monosodium glutamat (MSG), mengurangi penggunaan garam, dan menutupi rasa tidak enak. Sifat asinnya berkontribusi pada keseimbangan rasa makanan rendah natrium.

Penyangga pH dan Bantuan Pengawet: Larutannya bersifat basa lemah, menstabilkan pH sistem makanan dan menghambat penurunan rasa di bawah kondisi asam. Dengan menyesuaikan pH lingkungan, dapat meningkatkan efek antibakteri dari beberapa pengawet kimia (seperti kalium sorbat).

Perlindungan Antioksidan dan Warna:Dapat mengikat ion logam (seperti besi dan tembaga) dalam makanan, mengurangi oksidasi lemak dan degradasi pigmen yang dikatalisis oleh ion-ion ini, menjaga stabilitas warna produk daging olahan dan barang kalengan.

Penebalan dan Stabilisasi Tekstur:Dalam beberapa makanan, dapat meningkatkan kapasitas menahan air dari protein, meningkatkan elastisitas dan sifat pengiris produk daging, dan mencegah pemisahan atau pengendapan saus dan kaldu.

Aplikasi

Bumbu campuran dan makanan siap saji:Banyak digunakan sebagai penambah rasa umami dalam sari ayam, bubuk bumbu campuran, kecap, saus tiram, saus bumbu, dan dasar hot pot. Meningkatkan profil rasa keseluruhan dalam kemasan bumbu mie instan, sup instan, dan makanan ringan.

Produk daging dan pengolahan makanan laut: Digunakan dalam sosis, ham, bakso ikan, dan produk lainnya untuk meningkatkan retensi air, elastisitas, dan integritas irisan, sambil menunda oksidasi lemak. Menyoroti rasa umami alami kerang dalam saus makanan laut atau produk makanan laut imitasi.

Minuman dan makanan acar: Ditambahkan ke minuman olahraga dan jus buah dan sayuran untuk menyesuaikan keseimbangan asam-basa dan meningkatkan rasa. Digunakan dalam pengawetan sayuran (seperti kimchi) untuk menstabilkan proses fermentasi dan menghambat mikroorganisme yang tidak diinginkan.

Makanan hewan peliharaan dan pakan:Digunakan sebagai penambah palatabilitas dan penambah rasa dalam makanan hewan peliharaan basah dan camilan untuk meningkatkan palatabilitas. Digunakan dalam pakan untuk meningkatkan nafsu makan hewan dan membantu penyerapan nutrisi.

Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama pengangkutan, kami akan melakukan pengemasan yang lebih halus. Misalnya, retina perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama pengangkutan; deoksiarbutin akan berubah warna selama pengangkutan, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin