Aumentadores de sabor de qualidade alimentar de alta qualidade 99% de pureza Succinato disódico em pó CAS 150-90-3

Succinato disódico em pó

O que é Succinato Disódico em Pó?   

Características

Melhoria e reforço sinérgico do sabor:O succinato disódico possui um sabor umami semelhante ao dos mariscos (aproximadamente 1/10 da intensidade do glutamato monossódico), aumentando significativamente o efeito umami do glutamato monossódico (MSG),Redução do consumo de salAs suas propriedades salgadas contribuem para o equilíbrio do sabor dos alimentos com baixo teor de sódio.

Auxílio de amortecimento do pH e conservante:A sua solução é ligeiramente alcalina, estabilizando o pH dos sistemas alimentares e inibindo a deterioração do sabor em condições ácidas.pode aumentar os efeitos antibacterianos de alguns conservantes químicos (como o sorbato de potássio).

Antioxidante e proteção da cor:Pode ligar íons metálicos (como ferro e cobre) nos alimentos, reduzindo a oxidação das gorduras e a degradação do pigmento catalisada por estes íons,manutenção da estabilidade da cor dos produtos transformados à base de carne e de conservas.

Estabilização do espessamento e da textura:Em alguns alimentos, pode aumentar a capacidade de retenção de água das proteínas, melhorar a elasticidade e as propriedades de fatiamento dos produtos à base de carne e prevenir a separação ou sedimentação de molhos e caldo.

Aplicações

Aromas compostos e alimentos de conveniência:Amplamente usado como potenciadores de umami em essência de frango, pós de temperos compostos, molho de soja, molho de ostras, molhos de temperos e bases de panela quente.Melhora o perfil geral de sabor em pacotes de temperos de macarrão instantâneo, sopas instantâneas e alimentos inflados.

Produtos à base de carne e produtos do mar transformados:Usado em salsichas, presunto, bolas de peixe e outros produtos para melhorar a retenção de água, elasticidade e integridade da fatia, enquanto retarda a oxidação da gordura.Destaca o sabor natural de umami de mariscos em molhos de frutos do mar ou produtos imitados de frutos do mar.

Bebidas e alimentos em conserva:Adicionado a bebidas desportivas e sumos de frutas e vegetais para ajustar o equilíbrio ácido-base e melhorar o sabor.Usado em decapagem de vegetais (como o kimchi) para estabilizar o processo de fermentação e inibir microorganismos indesejados.

Alimentos para animais de estimação:Utilizado como potenciador de paladar e de sabor em alimentos e guloseimas húmidos para animais de estimação para melhorar a paladar.

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