Wzmacniacze Smaku, Spożywcze, Wysoka Jakość, Czystość 99%, Bursztynian Dwusodowy w Proszku, CAS 150-90-3

Sukcynat dinotrylowy w proszku

Co to jest Succinate Disodium Powder?   

Cechy

Synergistyczne wzmocnienie i poprawa smaku:Sukcynat dinotrium ma smak umami podobny do skorupiaków (około 1/10 intensywności glutaminianu monosodowego), co znacząco zwiększa efekt umami glutaminianu monosodowego (MSG),zmniejszenie zużycia soliJego słone właściwości przyczyniają się do równowagi smakowej produktów o niskiej zawartości sodu.

Pomoc w buforowaniu pH i konserwacji:Jego roztwór jest słabo alkaliczny, stabilizując pH układów żywnościowych i hamując pogorszenie smaku w warunkach kwaśnych.może zwiększać działanie przeciwbakteryjne niektórych środków konserwujących chemicznych (np. sorbanu potasu).

Antyoksydant i ochrona koloru:Może wiązać się z jonami metali (takimi jak żelazo i miedź) w żywności, zmniejszając utlenianie tłuszczów i degradację pigmentu katalizowaną przez te jony,utrzymanie stabilności koloru przetworzonych produktów mięsnych i wyrobów konserwowanych.

Zgrubienie i stabilizacja tekstury:W niektórych produktach spożywczych może zwiększać zdolność białek do przechowywania wody, zwiększać elastyczność i właściwości przekrojeniowe produktów mięsnych oraz zapobiegać oddzieleniu lub osadaniu sosów i bulionów.

Wnioski

Złożone przyprawy i żywność:Powszechnie stosowane jako wzmacniacze umami w esencji kurczaka, mieszanych proszkach przypraw, sosie sojowym, sosie ostryżowym, sosach przypraw i bazach gorących garnek.Poprawia ogólny profil smaku w opakowaniach przyprawy z makaronem, zupki instant, i nadmuchane jedzenie.

Produkty mięsne i przetwórstwo owoców morza:Używany w kiełbaskach, szynkach, rybnych kulach i innych produktach w celu poprawy zatrzymywania wody, elastyczności i integralności plastra, przy jednoczesnym opóźnieniu utleniania tłuszczu.Podkreśla naturalny smak umami skorupiaków w sosach z owoców morza lub imitacjach produktów z owoców morza.

Napojów i żywności marynowanej:Dodawane do napojów sportowych oraz soków owocowych i warzywnych w celu regulowania równowagi kwasowo-zasadowej i poprawy smaku.Używany w nakarmieniu warzyw (takich jak kimchi) w celu stabilizacji procesu fermentacji i hamowania niechcianych mikroorganizmów.

Żywność i pasza dla zwierząt domowych:Stosowane jako wzmacniacze smaku i wzmacniacze smaku w mokrej żywności dla zwierząt domowych i smakołakach w celu poprawy smaku.

W przypadku niektórych produktów, które wymagają specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzamy bardziej delikatne opakowania.Więc wybieramy transport łańcucha zimnego podczas transportuDeoksyarbutyna zmieni kolor w trakcie transportu, więc będziemy pakować ją pod próżnią.