|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Dwusodowy bursztynian, o wzorze chemicznym C4H4Na2O4 i masie cząsteczkowej 162,05 (bezwodny) lub 270,14 (sześciowodny), numer CAS 150-90-3, jest bezbarwnym do białego krystalicznym proszkiem lub granulatem. Jest bezzapachowy, stabilny na powietrzu, łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu, a jego wodny roztwór ma smak umami przypominający skorupiaki, z progiem smaku 0,03%.
Związek ten jest głównie przygotowywany przez reakcję kwasu bursztynowego z wodorotlenkiem sodu. Formę bezwodną można uzyskać przez suszenie gorącym powietrzem i rozdrabnianie w temperaturze 120°C. Jako dodatek do żywności, dwusodowy bursztynian działa jako środek aromatyzujący, zakwaszający i buforujący, łagodząc ostrość przypraw i wzmacniając smak. Jest często stosowany w połączeniu z glutaminianem sodu (MSG) (w ilości około 10% MSG). Jest szeroko stosowany w przetwórstwie sosu sojowego, octu, sosu chili, pikli, kiełbas, szynki i produktów surimi.
Synergistyczne wzmocnienie i poprawa smaku:Dwusodowy bursztynian posiada smak umami przypominający skorupiaki (około 1/10 intensywności glutaminianu sodu), znacząco wzmacniając efekt umami glutaminianu sodu (MSG), redukując użycie soli i maskując nieprzyjemne posmaki. Jego słone właściwości przyczyniają się do równowagi smakowej niskosolnych produktów.
Buforowanie pH i pomoc w konserwacji:Jego roztwór jest słabo alkaliczny, stabilizując pH systemów spożywczych i hamując pogorszenie smaku w warunkach kwasowych. Dostosowując pH środowiska, może wzmocnić działanie antybakteryjne niektórych konserwantów chemicznych (takich jak sorbinian potasu).
Antyoksydacja i ochrona koloru:Może wiązać jony metali (takie jak żelazo i miedź) w żywności, redukując utlenianie tłuszczów i degradację pigmentów katalizowaną przez te jony, utrzymując stabilność koloru przetworzonych produktów mięsnych i konserw.
Zagęszczanie i stabilizacja tekstury:W niektórych produktach spożywczych może zwiększać zdolność białek do zatrzymywania wody, poprawiać elastyczność i właściwości krojenia produktów mięsnych oraz zapobiegać rozwarstwianiu się lub sedymentacji sosów i bulionów.
Mieszanki przyprawowe i żywność wygodna:Szeroko stosowany jako wzmacniacz umami w esencji kurczaka, proszkach przyprawowych, sosie sojowym, sosie ostrygowym, sosach przyprawowych i bazach do gorących garnków. Wzmacnia ogólny profil smakowy w saszetkach z przyprawami do makaronów instant, zup instant i przekąsek dmuchanych.
Produkty mięsne i przetwórstwo owoców morza:Stosowany w kiełbasach, szynkach, kulkach rybnych i innych produktach w celu poprawy retencji wody, elastyczności i integralności plastrów, jednocześnie opóźniając utlenianie tłuszczów. Podkreśla naturalny smak umami skorupiaków w sosach z owoców morza lub produktach imitujących owoce morza.
Napoje i przetwory marynowane:Dodawany do napojów sportowych oraz soków owocowych i warzywnych w celu regulacji równowagi kwasowo-zasadowej i wzmocnienia smaku. Stosowany w marynowaniu warzyw (takich jak kimchi) w celu stabilizacji procesu fermentacji i hamowania niepożądanych mikroorganizmów.
Karma dla zwierząt i pasze:Stosowany jako wzmacniacz apetyczności i smaku w mokrej karmie dla zwierząt i przysmakach w celu poprawy apetyczności. Stosowany w paszach w celu poprawy apetytu zwierząt i wspomagania wchłaniania składników odżywczych.
| ANALIZA | SPECYFIKACJA | WYNIKI |
| Wygląd | Biały proszek | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny |
| Smak | Charakterystyczny | Zgodny |
| Oznaczenie | 99% | Zgodny |
| Analiza sitowa | 100% przejścia przez sito 80 mesh | Zgodny |
| Utrata podczas suszenia | Maks. 5% | 1,02% |
| Popiół siarczanowy | Maks. 5% | 1,3% |
| Rozpuszczalnik ekstrakcyjny | Etanol i woda | Zgodny |
| Metale ciężkie | Maks. 5ppm | Zgodny |
| Arsen | Maks. 2ppm | Zgodny |
| Pozostałości rozpuszczalników | Maks. 0,05% | Negatywny |
| Mikrobiologia | ||
| Ogólna liczba drobnoustrojów | Maks. 1000/g | Zgodny |
| Drożdże i pleśnie | Maks. 100/g | Zgodny |
| E.Coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego pakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego stosujemy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
|
|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Dwusodowy bursztynian, o wzorze chemicznym C4H4Na2O4 i masie cząsteczkowej 162,05 (bezwodny) lub 270,14 (sześciowodny), numer CAS 150-90-3, jest bezbarwnym do białego krystalicznym proszkiem lub granulatem. Jest bezzapachowy, stabilny na powietrzu, łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu, a jego wodny roztwór ma smak umami przypominający skorupiaki, z progiem smaku 0,03%.
Związek ten jest głównie przygotowywany przez reakcję kwasu bursztynowego z wodorotlenkiem sodu. Formę bezwodną można uzyskać przez suszenie gorącym powietrzem i rozdrabnianie w temperaturze 120°C. Jako dodatek do żywności, dwusodowy bursztynian działa jako środek aromatyzujący, zakwaszający i buforujący, łagodząc ostrość przypraw i wzmacniając smak. Jest często stosowany w połączeniu z glutaminianem sodu (MSG) (w ilości około 10% MSG). Jest szeroko stosowany w przetwórstwie sosu sojowego, octu, sosu chili, pikli, kiełbas, szynki i produktów surimi.
Synergistyczne wzmocnienie i poprawa smaku:Dwusodowy bursztynian posiada smak umami przypominający skorupiaki (około 1/10 intensywności glutaminianu sodu), znacząco wzmacniając efekt umami glutaminianu sodu (MSG), redukując użycie soli i maskując nieprzyjemne posmaki. Jego słone właściwości przyczyniają się do równowagi smakowej niskosolnych produktów.
Buforowanie pH i pomoc w konserwacji:Jego roztwór jest słabo alkaliczny, stabilizując pH systemów spożywczych i hamując pogorszenie smaku w warunkach kwasowych. Dostosowując pH środowiska, może wzmocnić działanie antybakteryjne niektórych konserwantów chemicznych (takich jak sorbinian potasu).
Antyoksydacja i ochrona koloru:Może wiązać jony metali (takie jak żelazo i miedź) w żywności, redukując utlenianie tłuszczów i degradację pigmentów katalizowaną przez te jony, utrzymując stabilność koloru przetworzonych produktów mięsnych i konserw.
Zagęszczanie i stabilizacja tekstury:W niektórych produktach spożywczych może zwiększać zdolność białek do zatrzymywania wody, poprawiać elastyczność i właściwości krojenia produktów mięsnych oraz zapobiegać rozwarstwianiu się lub sedymentacji sosów i bulionów.
Mieszanki przyprawowe i żywność wygodna:Szeroko stosowany jako wzmacniacz umami w esencji kurczaka, proszkach przyprawowych, sosie sojowym, sosie ostrygowym, sosach przyprawowych i bazach do gorących garnków. Wzmacnia ogólny profil smakowy w saszetkach z przyprawami do makaronów instant, zup instant i przekąsek dmuchanych.
Produkty mięsne i przetwórstwo owoców morza:Stosowany w kiełbasach, szynkach, kulkach rybnych i innych produktach w celu poprawy retencji wody, elastyczności i integralności plastrów, jednocześnie opóźniając utlenianie tłuszczów. Podkreśla naturalny smak umami skorupiaków w sosach z owoców morza lub produktach imitujących owoce morza.
Napoje i przetwory marynowane:Dodawany do napojów sportowych oraz soków owocowych i warzywnych w celu regulacji równowagi kwasowo-zasadowej i wzmocnienia smaku. Stosowany w marynowaniu warzyw (takich jak kimchi) w celu stabilizacji procesu fermentacji i hamowania niepożądanych mikroorganizmów.
Karma dla zwierząt i pasze:Stosowany jako wzmacniacz apetyczności i smaku w mokrej karmie dla zwierząt i przysmakach w celu poprawy apetyczności. Stosowany w paszach w celu poprawy apetytu zwierząt i wspomagania wchłaniania składników odżywczych.
| ANALIZA | SPECYFIKACJA | WYNIKI |
| Wygląd | Biały proszek | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny |
| Smak | Charakterystyczny | Zgodny |
| Oznaczenie | 99% | Zgodny |
| Analiza sitowa | 100% przejścia przez sito 80 mesh | Zgodny |
| Utrata podczas suszenia | Maks. 5% | 1,02% |
| Popiół siarczanowy | Maks. 5% | 1,3% |
| Rozpuszczalnik ekstrakcyjny | Etanol i woda | Zgodny |
| Metale ciężkie | Maks. 5ppm | Zgodny |
| Arsen | Maks. 2ppm | Zgodny |
| Pozostałości rozpuszczalników | Maks. 0,05% | Negatywny |
| Mikrobiologia | ||
| Ogólna liczba drobnoustrojów | Maks. 1000/g | Zgodny |
| Drożdże i pleśnie | Maks. 100/g | Zgodny |
| E.Coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego pakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego stosujemy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
