Hochwertiges Kaliumcarbonat (K2CO3) in Lebensmittelqualität mit 99% Reinheit, Kräuterextrakt, weißes Pulver, CAS 584-08-7, Flaschen-/Dosenverpackung

Kaliumkarbonat

Was ist Kaliumcarbonatpulver?   

Kaliumcarbonat, allgemein als Kaliumalkali bekannt, manchmal auch als Oxalsäure oder Perlenasche bezeichnet, wenn seine Reinheit gering ist,ist eine anorganische Salzverbindung mit der chemischen Formel K2CO3 und einem Molekülgewicht von 138.21Bei Raumtemperatur ist es ein weißes kristallines Pulver oder Granulat, geruchlos, hygroskopisch und leicht in Wasser löslich (Löslichkeit 111 g/100 ml, 25°C).Kaliumcarbonat zerfällt bei Erhitzung zu Kaliumoxid und KohlendioxidKaliumcarbonat reagiert mit Kohlenstoff und Stickstoff oder mit Ammoniak und bildet Kaliumcyanid.Reagiert mit Halogenen und bildet KaliumhalogenideEs reagiert mit Schwefel, Tellurium und Kaliumnitrat und bildet Kalium-Thiosulfat, Kalium-Tellurat usw. Kaliumkarbonat reagiert mit Säuren und setzt Kohlendioxid frei.und reagiert mit einigen Basen und Salzen in Doppelverschiebungsreaktionen, die Niederschläge erzeugen.

Merkmal

pH-Regulierung und Neutralisierung: Kaliumcarbonat ist ein alkalisches Salz, das beim Auflösen in Wasser den pH-Wert der Lösung erheblich erhöht.Effektive Neutralisierung von überschüssiger Säure in Lebensmitteln und Schaffung einer stabilen Verarbeitungs- oder LagerumgebungWährend der Gärung steuert es die Säure-Basen-Umgebung genau und sorgt so für eine optimale mikrobielle Aktivität.Seine alkalischen Eigenschaften werden auch verwendet, um bestimmte Lebensmittelzutaten zu behandeln, um ihren Geschmack zu verbessern, Farbe oder Verarbeitungsmerkmale.

Anwendungen

Verarbeitung von Mehl:Es wird in chinesischen Nudeln, japanischen Ramen und italienischen Nudeln als Qualitätsverbesserungsmittel zur Verbesserung der Elastizität und Textur verwendet.es wird als Bestandteil von gemischten Sauerteilen verwendetBei der Herstellung einiger traditioneller Gebäckwaren (z. B. Mooncake-Kruste) wird es verwendet, um den pH-Wert des Teigs anzupassen, um die gewünschte Farbe und Textur zu erzielen.

Alkalierungsbehandlung von Kakao und Schokolade:Eine unverzichtbare Verarbeitungshilfe für die weltweite Schokoladenindustrie, sie neutralisiert die natürlich hohe Säure der Kakaobohnen und entwickelt einen milden und weichen, einzigartigen Geschmack (wie holländischer Kakao).Durch AlkalierungDie Farbpalette der Kakaoprodukte reicht von rotbraun bis tiefschwarz und erfüllt die visuellen Anforderungen verschiedener Produkte.Dieses Verfahren verbessert die Dispergierbarkeit von Kakaopulver in Flüssigkeiten und die Glatzigkeit.

Fermentierte Lebensmittel und Getränke:Als Säuregulator in der Weinherstellung verwendet, um den pH-Wert während der Gärung zu steuern und das Risiko einer Kristallisation von Kaliumbitartrat zu reduzieren.Verwendet bei der Herstellung traditioneller fermentierter Lebensmittel (wie bestimmte Gurken und gedämpfte Brötchen) zur Regulierung der FermentationsumgebungIn Sportgetränken, pflanzlichen Proteingetränken und anderen Produkten wird es als Kaliumverstärker und pH-Stabilisator verwendet.

Andere Anwendungen in der Lebensmittelindustrie:In Produkten wie Gelee und Marmelade wird es als pH-Anpasser und Gelstabilisator verwendet.Als Bestandteil von Reinigungsmitteln oder Schälstoffen in der Lebensmittelverarbeitung (z. B. Lauge zum Schälen von Früchten), fällt in die Kategorie der Verarbeitungsmittel und muss entfernt oder kein Rückstand im Endprodukt hinterlassen werden.

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung benötigen, werden wir empfindlichere Verpackungen durchführen.Also wählen wir den Transport der Kaltkette während des Transports.Die Farbe des Deoxyarbutins ändert sich während des Transports, daher werden wir das Deoxyarbutin Vakuum verpacken.