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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
पोटेशियम कार्बोनेट, जिसे आमतौर पर पोटेशियम क्षार के रूप में जाना जाता है, और कभी-कभी इसकी कम शुद्धता होने पर ऑक्सालिक एसिड या पर्ल ऐश कहा जाता है, एक अकार्बनिक नमक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र K₂CO₃ है और आणविक भार 138.21 है। कमरे के तापमान पर, यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या कण है, गंधहीन, हाइग्रोस्कोपिक, और पानी में आसानी से घुलनशील (घुलनशीलता 111 ग्राम/100 एमएल, 25℃)। पोटेशियम कार्बोनेट गर्म होने पर पोटेशियम ऑक्साइड और कार्बन डाइऑक्साइड में विघटित हो जाता है, और कार्बन के साथ गर्म होने पर धात्विक पोटेशियम में कम हो जाता है। पोटेशियम कार्बोनेट कार्बन और नाइट्रोजन या अमोनिया के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम साइनाइड बनाता है; यह हैलोजेन के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम हैलाइड बनाता है; और यह सल्फर, टेल्यूरियम और पोटेशियम नाइट्रेट के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम थायोसल्फेट, पोटेशियम टेल्यूरेट, आदि बनाता है। पोटेशियम कार्बोनेट एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, और कुछ बेस और लवणों के साथ दोहरे विस्थापन प्रतिक्रियाओं में प्रतिक्रिया करता है जो अवक्षेप उत्पन्न करते हैं।
pH विनियमन और तटस्थता: पोटेशियम कार्बोनेट एक क्षारीय नमक है जो, जब पानी में घुल जाता है, तो घोल के pH को काफी बढ़ाता है, प्रभावी ढंग से भोजन में अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करता है और एक स्थिर प्रसंस्करण या भंडारण वातावरण बनाता है। किण्वन के दौरान, यह सटीक रूप से एसिड-बेस वातावरण को नियंत्रित करता है, इष्टतम माइक्रोबियल गतिविधि सुनिश्चित करता है। इसके क्षारीय गुणों का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों के स्वाद, रंग या प्रसंस्करण विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।
आटा प्रसंस्करण:चीनी नूडल्स, जापानी रामेन और इतालवी पास्ता में लोच और बनावट को बढ़ाने के लिए एक गुणवत्ता सुधारक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुकीज़ और वफ़ल जैसे बेक्ड सामानों में, इसका उपयोग यौगिक खमीर एजेंटों के एक घटक के रूप में किया जाता है, जो एक खमीर संरचना प्रदान करता है। कुछ पारंपरिक पेस्ट्री (जैसे मूनकेक क्रस्ट) के उत्पादन में, इसका उपयोग वांछित रंग और बनावट प्राप्त करने के लिए आटे के pH को समायोजित करने के लिए किया जाता है।
कोको और चॉकलेट का क्षारीकरण उपचार: वैश्विक चॉकलेट उद्योग में एक अपरिहार्य प्रसंस्करण सहायता, यह कोको बीन्स की स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता को बेअसर करता है, एक हल्का और कोमल अनूठा स्वाद विकसित करता है (जैसे डच कोको)। क्षारीकरण के माध्यम से, कोको उत्पाद लाल-भूरे से गहरे काले रंग तक रंगों की एक समृद्ध श्रृंखला प्रदर्शित करते हैं, जो विभिन्न उत्पादों की दृश्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह प्रक्रिया तरल पदार्थों में कोको पाउडर की फैलाव क्षमता में सुधार करती है और चिकनाई को बढ़ाती है।
किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ:वाइनमेकिंग में किण्वन के दौरान pH मान को नियंत्रित करने और पोटेशियम बिटारट्रेट क्रिस्टलीकरण के जोखिम को कम करने के लिए एक अम्लता नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थों (जैसे कुछ अचार और स्टीम्ड बन) के उत्पादन में किण्वन वातावरण को विनियमित करने के लिए उपयोग किया जाता है। स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्लांट-आधारित प्रोटीन ड्रिंक और अन्य उत्पादों में, इसका उपयोग पोटेशियम फोर्टिफायर और pH स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।
अन्य खाद्य उद्योग अनुप्रयोग:जेली और जैम जैसे उत्पादों में, इसका उपयोग pH एडजेस्टर और जेल स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। बकरी के दूध प्रसंस्करण में, इसका उपयोग pH मान को समायोजित करके इसकी विशिष्ट बकरी की गंध को कम करने के लिए किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण में सफाई एजेंटों या छीलने वाले एजेंटों के एक घटक के रूप में (जैसे फलों को छीलने के लिए लाइ), यह प्रसंस्करण सहायता की श्रेणी में आता है और इसे अंतिम उत्पाद में हटा दिया जाना चाहिए या कोई अवशेष नहीं छोड़ना चाहिए।
| आइटम | GR | AR | CP |
| सामग्री (K2CO3): परख%≥ | 99.5 | 99.0 | 98.0 |
| स्पष्टता | Y | Y | Y |
| सुखाने पर हानि, % ≤ | 0.8 | 1.0 | 2.0 |
| पानी में अघुलनशील पदार्थ, % ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.03 |
| क्लोराइड, % ≤ | 0.001 | 0.003 | 0.01 |
| सल्फर यौगिक, % ≤ | 0.003 | 0.002 | 0.01 |
| (N) कुल नाइट्रोजन, % ≤ | 0.001 | 0.001 | 0.01 |
| फॉस्फेट और सिलिकेट, % ≤ | 0.004 | 0.005 | 0.02 |
| (Na) सोडियम, % ≤ | 0.02 | 0.05 | 0.10 |
| (Ca) कैल्शियम, % ≤ | 0.002 | 0.02 | 0.02 |
| (Mg) मैग्नीशियम, % ≤ | 0.0005 | 0.002 | 0.005 |
| (Al) एल्यूमीनियम, % ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| (Fe) आयरन, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.002 |
| (Pb) लीड, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.001 |
| (Cu) कॉपर, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.001 |
| (As) आर्सेनिक, % ≤ | 0.00005 | 0.00005 | 0.00005 |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
पोटेशियम कार्बोनेट, जिसे आमतौर पर पोटेशियम क्षार के रूप में जाना जाता है, और कभी-कभी इसकी कम शुद्धता होने पर ऑक्सालिक एसिड या पर्ल ऐश कहा जाता है, एक अकार्बनिक नमक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र K₂CO₃ है और आणविक भार 138.21 है। कमरे के तापमान पर, यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या कण है, गंधहीन, हाइग्रोस्कोपिक, और पानी में आसानी से घुलनशील (घुलनशीलता 111 ग्राम/100 एमएल, 25℃)। पोटेशियम कार्बोनेट गर्म होने पर पोटेशियम ऑक्साइड और कार्बन डाइऑक्साइड में विघटित हो जाता है, और कार्बन के साथ गर्म होने पर धात्विक पोटेशियम में कम हो जाता है। पोटेशियम कार्बोनेट कार्बन और नाइट्रोजन या अमोनिया के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम साइनाइड बनाता है; यह हैलोजेन के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम हैलाइड बनाता है; और यह सल्फर, टेल्यूरियम और पोटेशियम नाइट्रेट के साथ प्रतिक्रिया करके पोटेशियम थायोसल्फेट, पोटेशियम टेल्यूरेट, आदि बनाता है। पोटेशियम कार्बोनेट एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, और कुछ बेस और लवणों के साथ दोहरे विस्थापन प्रतिक्रियाओं में प्रतिक्रिया करता है जो अवक्षेप उत्पन्न करते हैं।
pH विनियमन और तटस्थता: पोटेशियम कार्बोनेट एक क्षारीय नमक है जो, जब पानी में घुल जाता है, तो घोल के pH को काफी बढ़ाता है, प्रभावी ढंग से भोजन में अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करता है और एक स्थिर प्रसंस्करण या भंडारण वातावरण बनाता है। किण्वन के दौरान, यह सटीक रूप से एसिड-बेस वातावरण को नियंत्रित करता है, इष्टतम माइक्रोबियल गतिविधि सुनिश्चित करता है। इसके क्षारीय गुणों का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों के स्वाद, रंग या प्रसंस्करण विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।
आटा प्रसंस्करण:चीनी नूडल्स, जापानी रामेन और इतालवी पास्ता में लोच और बनावट को बढ़ाने के लिए एक गुणवत्ता सुधारक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुकीज़ और वफ़ल जैसे बेक्ड सामानों में, इसका उपयोग यौगिक खमीर एजेंटों के एक घटक के रूप में किया जाता है, जो एक खमीर संरचना प्रदान करता है। कुछ पारंपरिक पेस्ट्री (जैसे मूनकेक क्रस्ट) के उत्पादन में, इसका उपयोग वांछित रंग और बनावट प्राप्त करने के लिए आटे के pH को समायोजित करने के लिए किया जाता है।
कोको और चॉकलेट का क्षारीकरण उपचार: वैश्विक चॉकलेट उद्योग में एक अपरिहार्य प्रसंस्करण सहायता, यह कोको बीन्स की स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता को बेअसर करता है, एक हल्का और कोमल अनूठा स्वाद विकसित करता है (जैसे डच कोको)। क्षारीकरण के माध्यम से, कोको उत्पाद लाल-भूरे से गहरे काले रंग तक रंगों की एक समृद्ध श्रृंखला प्रदर्शित करते हैं, जो विभिन्न उत्पादों की दृश्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह प्रक्रिया तरल पदार्थों में कोको पाउडर की फैलाव क्षमता में सुधार करती है और चिकनाई को बढ़ाती है।
किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ:वाइनमेकिंग में किण्वन के दौरान pH मान को नियंत्रित करने और पोटेशियम बिटारट्रेट क्रिस्टलीकरण के जोखिम को कम करने के लिए एक अम्लता नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थों (जैसे कुछ अचार और स्टीम्ड बन) के उत्पादन में किण्वन वातावरण को विनियमित करने के लिए उपयोग किया जाता है। स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्लांट-आधारित प्रोटीन ड्रिंक और अन्य उत्पादों में, इसका उपयोग पोटेशियम फोर्टिफायर और pH स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।
अन्य खाद्य उद्योग अनुप्रयोग:जेली और जैम जैसे उत्पादों में, इसका उपयोग pH एडजेस्टर और जेल स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। बकरी के दूध प्रसंस्करण में, इसका उपयोग pH मान को समायोजित करके इसकी विशिष्ट बकरी की गंध को कम करने के लिए किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण में सफाई एजेंटों या छीलने वाले एजेंटों के एक घटक के रूप में (जैसे फलों को छीलने के लिए लाइ), यह प्रसंस्करण सहायता की श्रेणी में आता है और इसे अंतिम उत्पाद में हटा दिया जाना चाहिए या कोई अवशेष नहीं छोड़ना चाहिए।
| आइटम | GR | AR | CP |
| सामग्री (K2CO3): परख%≥ | 99.5 | 99.0 | 98.0 |
| स्पष्टता | Y | Y | Y |
| सुखाने पर हानि, % ≤ | 0.8 | 1.0 | 2.0 |
| पानी में अघुलनशील पदार्थ, % ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.03 |
| क्लोराइड, % ≤ | 0.001 | 0.003 | 0.01 |
| सल्फर यौगिक, % ≤ | 0.003 | 0.002 | 0.01 |
| (N) कुल नाइट्रोजन, % ≤ | 0.001 | 0.001 | 0.01 |
| फॉस्फेट और सिलिकेट, % ≤ | 0.004 | 0.005 | 0.02 |
| (Na) सोडियम, % ≤ | 0.02 | 0.05 | 0.10 |
| (Ca) कैल्शियम, % ≤ | 0.002 | 0.02 | 0.02 |
| (Mg) मैग्नीशियम, % ≤ | 0.0005 | 0.002 | 0.005 |
| (Al) एल्यूमीनियम, % ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| (Fe) आयरन, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.002 |
| (Pb) लीड, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.001 |
| (Cu) कॉपर, % ≤ | 0.0005 | 0.0005 | 0.001 |
| (As) आर्सेनिक, % ≤ | 0.00005 | 0.00005 | 0.00005 |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
