উচ্চ মানের 99% বিশুদ্ধতা খাদ্য গ্রেড পটাসিয়াম কার্বোনেট (কে 2 সিও 3) উদ্ভিদ নির্যাস হোয়াইট পাউডার সিএএস 584-08-7 বোতল / ক্যান প্যাকেজিং

পটাসিয়াম কার্বোনেট

পটাসিয়াম কার্বনেট পাউডার কি?   

পটাসিয়াম কার্বনেট, সাধারণভাবে পটাসিয়াম আলকালি নামে পরিচিত, এবং কখনও কখনও এটির বিশুদ্ধতা কম হলে অক্সালিক অ্যাসিড বা পার্ল অ্যাশ নামে পরিচিত,এটি একটি অজৈব লবণ যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র K2CO3 এবং একটি আণবিক ওজন 138.21ঘরের তাপমাত্রায়, এটি একটি সাদা স্ফটিক পাউডার বা গ্রানুলাস, গন্ধহীন, হাইগ্রোস্কোপিক, এবং পানিতে সহজে দ্রবণীয় (দ্রবণীয়তা 111 গ্রাম / 100 মিলি, 25 °C) ।পটাসিয়াম কার্বনেট গরম করার সময় পটাসিয়াম অক্সাইড এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে বিভাজিত হয়পটাসিয়াম কার্বনেট কার্বন এবং নাইট্রোজেন বা অ্যামোনিয়া সঙ্গে পটাসিয়াম সায়ানাইড গঠনের প্রতিক্রিয়া;এটি পটাসিয়াম হ্যালোইড তৈরি করতে হ্যালোজেনের সাথে প্রতিক্রিয়া করে; এবং এটি সালফার, টেলুরিয়াম, এবং পটাসিয়াম নাইট্রেটের সাথে পটাসিয়াম থিওসুলফেট, পটাসিয়াম টেলুর্যাট ইত্যাদি গঠনের জন্য প্রতিক্রিয়া করে। পটাসিয়াম কার্বনেট কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তির জন্য অ্যাসিডগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করে,এবং কিছু বেস এবং লবণের সাথে দ্বৈত স্থানচ্যুতির প্রতিক্রিয়া যা precipitates উত্পাদন প্রতিক্রিয়া.

বৈশিষ্ট্য

পিএইচ নিয়ন্ত্রন এবং নিরপেক্ষতাঃ পটাসিয়াম কার্বনেট একটি ক্ষারীয় লবণ যা পানিতে দ্রবীভূত হলে দ্রবণের পিএইচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে,খাদ্যের অতিরিক্ত এসিডিটি কার্যকরভাবে নিরপেক্ষ করে এবং একটি স্থিতিশীল প্রক্রিয়াকরণ বা সঞ্চয়স্থান পরিবেশ তৈরি করেফার্মেটেশনের সময়, এটি সঠিকভাবে অ্যাসিড-বেস পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ করে, সর্বোত্তম মাইক্রোবায়াল কার্যকলাপ নিশ্চিত করে।এর ক্ষারীয় গুণাবলী তাদের স্বাদ উন্নত করতে কিছু খাদ্য উপাদানকে চিকিত্সা করতেও ব্যবহৃত হয়, রঙ, বা প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্য।

অ্যাপ্লিকেশন

ময়দার প্রক্রিয়াকরণঃচীনা নুডলস, জাপানি রামেন, এবং ইতালীয় পাস্তায় ইলাস্টিকতা এবং টেক্সচার উন্নত করার জন্য একটি গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কুকিজ এবং ওয়েফেলের মতো বেকিং পণ্যগুলিতে,এটি যৌগিক fermenting এজেন্ট একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়কিছু ঐতিহ্যবাহী প্যাস্ট্রি উৎপাদনে (যেমন মুনকেক ক্রাস্ট), এটি পছন্দসই রঙ এবং টেক্সচার অর্জনের জন্য আটার পিএইচ সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত হয়।

কোকো এবং চকলেটের অ্যালক্যালাইজেশন চিকিত্সা:বিশ্বের চকোলেট শিল্পে অপরিহার্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা, এটি কোকো বীজের স্বাভাবিক উচ্চ এসিডিটি নিরপেক্ষ করে, একটি হালকা এবং মৃদু অনন্য স্বাদ (যেমন ডাচ কোকো) বিকাশ করে।অ্যালক্যালাইজেশনের মাধ্যমে, কোকো পণ্যগুলি বিভিন্ন পণ্যের চাক্ষুষ চাহিদা পূরণের জন্য লাল-কাঁচা থেকে গভীর কালো পর্যন্ত একটি সমৃদ্ধ রঙের পরিসীমা প্রদর্শন করে।এই পদ্ধতিতে কোকো পাউডার তরল মধ্যে dispersibility উন্নত এবং মসৃণতা উন্নত.

ফার্মেন্টেড ফুডস অ্যান্ড ড্রিঙ্কস:ভাজা চলাকালীন পিএইচ মান নিয়ন্ত্রণ এবং পটাসিয়াম বিটারট্রেট স্ফটিকের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য ওয়াইন তৈরিতে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।গরম পরিবেশ নিয়ন্ত্রণের জন্য ঐতিহ্যগত গরম খাবার (যেমন কিছু pickles এবং steamed buns) উত্পাদন ব্যবহৃতক্রীড়া পানীয়, উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন পানীয় এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে, এটি পটাসিয়াম সমৃদ্ধকারী এবং পিএইচ স্থিতিস্থাপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পের অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনঃজেলি এবং জ্যামের মতো পণ্যগুলিতে এটি পিএইচ অ্যাডজাস্টার এবং জেল স্থিতিস্থাপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণে, এটি পিএইচ মান সামঞ্জস্য করে এর স্বতন্ত্র ছাগলের গন্ধ হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়।খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে পরিস্কারকারী বা পিলিং এজেন্টের উপাদান হিসাবে (যেমন ফল পিলিংয়ের জন্য লয়), এটি প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক শ্রেণীর মধ্যে পড়ে এবং শেষ পণ্যটিতে কোনও অবশিষ্টাংশ ছাড়াই সরানো উচিত।

কিছু পণ্যের জন্য যা পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন হয়, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং পরিচালনা করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা দরকার,তাই আমরা পরিবহন সময় ঠান্ডা চেইন পরিবহন চয়ন; deoxyarbutin পরিবহন সময় রঙ পরিবর্তন করা হবে, তাই আমরা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং deoxyarbutin