Yüksek Kaliteli %99 Saflıkta Gıda Sınıfı Potasyum Karbonat (K2CO3) Bitkisel Ekstre Beyaz Toz CAS 584-08-7 Şişe/KUTU Ambalaj

Potasyum Karbonat

Potasyum Karbonat Tozu Nedir?   

Potasyum karbonat, genellikle potasyum alkali olarak bilinir ve bazen saflığı düşük olduğunda oksalik asit veya inci kül olarak adlandırılır.Kimyasal formülü K2CO3 ve moleküler ağırlığı 138 olan organik olmayan bir tuz bileşiğidir.21Oda sıcaklığında, kokusuz, higroskopik ve suda kolayca çözünen ( çözünürlüğü 111 g/100 ml, 25°C) beyaz bir kristal toz veya granüldür.Potasyum karbonat ısıtıldığında potasyum oksit ve karbondioksit halinde parçalanırPotasyum karbonat, karbon ve azot veya amonyak ile reaksiyona girerek potasyum siyanür oluşturur.Potasyum halogenleri oluşturmak için halogenlerle reaksiyona girer.; ve sülfür, tellür ve potasyum nitrat ile reaksiyona girerek potasyum tiyosulfat, potasyum tellurat vb. oluşturur. Potasyum karbonat asitlerle reaksiyona girerek karbondioksit serbest bırakır.ve bazı bazlar ve tuzlarla tepki verir ve bu tepkilerde yağışlar oluşur..

Özellik

pH düzenlemesi ve nötralizasyonu: Potasyum karbonat, suda çözüldüğünde çözeltinin pH değerini önemli ölçüde yükselten alkali bir tuzdur.gıdalardaki aşırı asitliği etkili bir şekilde etkisizleştirmek ve istikrarlı bir işleme veya depolama ortamı oluşturmakFermantasyon sırasında, asit-baz ortamını hassas bir şekilde kontrol ederek optimal mikrobiyal aktiviteyi sağlar.Alkali özellikleri, bazı gıda maddelerini tatlandırmak için de kullanılır, renk veya işleme özellikleri.

Başvurular

Un işleme:Çinli erişte, Japon ramen ve İtalyan makarnalarında esneklik ve dokuyu artırmak için kalite geliştiricisi olarak yaygın olarak kullanılır.bileşik mayalanma ajanlarının bir bileşeni olarak kullanılır.Bazı geleneksel pastaların (ay kek kabuğu gibi) üretiminde, istenen rengi ve dokuyu elde etmek için hamurun pH'ını ayarlamak için kullanılır.

Kakao ve Çikolatanın Alkalizasyon Tedavisi:Dünya çikolata endüstrisinde vazgeçilmez bir işleme yardımcısı, kakao çekirdeklerinin doğal olarak yüksek asitliğini nötralize ederek, yumuşak ve yumuşak benzersiz bir lezzet (Hollanda kakaosu gibi) geliştirir.Alkalizasyon yoluyla, kakao ürünleri, farklı ürünlerin görsel gereksinimlerini karşılayan kırmızımsı kahverengiden koyu siyaha kadar zengin bir renk yelpazesi sergiler.Bu işlem, kakao tozunun sıvılarda dağılmasını ve pürüzsüzlüğünü artırır.

Fermente gıdalar ve içecekler:Fermantasyon sırasında pH değerini kontrol etmek ve potasyum bitartrat kristalleşme riskini azaltmak için şarap üretiminde asitlik düzenleyicisi olarak kullanılır.Fermantasyon ortamını düzenlemek için geleneksel fermente edilmiş gıdaların (belirli turşu ve buharlı çörekler gibi) üretiminde kullanılırSpor içeceklerinde, bitki bazlı protein içeceklerinde ve diğer ürünlerde, potasyum zenginleştirici ve pH stabilizatörü olarak kullanılır.

Gıda endüstrisinde diğer uygulamalar:Jeli ve reçel gibi ürünlerde, pH ayarlayıcısı ve jel stabilizatörü olarak kullanılır.Gıda işleminde temizlik maddeleri veya soyutma maddeleri (örneğin meyvelerin soyutulması için alyuvar) bir bileşen olarak, işleme yardımcıları kategorisine girer ve son üründe kalıntı bırakmamak veya kaldırılmalıdır.

Taşıma sırasında özel ambalajlama gerektiren bazı ürünler için, daha hassas ambalajlama yapacağız.Bu yüzden nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçtik.Deoksirbutin taşıma sırasında renk değiştirecek, bu yüzden deoksirbutin vakum paketleme