Alta qualità 99% purezza Carbonato di potassio (K2CO3) di grado alimentare Estratto di erbe polvere bianca CAS 584-08-7 Imballaggio in bottiglia/confezione in scatola

Carbonato di potassio

Che cos' è la polvere di carbonato di potassio?   

Carbonato di potassio, comunemente noto come alcali di potassio, e talvolta chiamato acido ossalico o cenere di perla quando la sua purezza è bassa,è un composto di sali inorganici della formula chimica K2CO3 e un peso molecolare di 138.21A temperatura ambiente è una polvere o granuli cristallini bianchi, inodori, igroscopici e facilmente solubili in acqua (solubilità 111 g/100 ml, 25°C).Il carbonato di potassio si decompone in ossido di potassio e anidride carbonica quando viene riscaldatoIl carbonato di potassio reagisce con il carbonio e l'azoto o con l'ammoniaca per formare cianuro di potassio.Reagisce con gli alogeni per formare gli alogenuri di potassio; e reagisce con zolfo, tellurio e nitrato di potassio per formare tiosulfato di potassio, tellurato di potassio, ecc. Il carbonato di potassio reagisce con acidi per rilasciare anidride carbonica,e reagisce con alcune basi e sali in reazioni di doppio spostamento che producono precipitati.

Caratteristica

Regolazione e neutralizzazione del pH: il carbonato di potassio è un sale alcalino che, quando si dissolve in acqua, aumenta significativamente il pH della soluzione,neutralizzare efficacemente l'eccesso di acidità negli alimenti e creare un ambiente di lavorazione o di stoccaggio stabileDurante la fermentazione, controlla con precisione l'ambiente acido-base, garantendo un'attività microbica ottimale.Le sue proprietà alcaline sono utilizzate anche per trattare alcuni ingredienti alimentari per migliorarne il sapore, colore o caratteristiche di lavorazione.

Applicazioni

Trasformazione della farina:Ampiamente utilizzato nei noodles cinesi, nei ramen giapponesi e nelle pasta italiane come miglioratore di qualità per migliorare l'elasticità e la consistenza.viene utilizzato come componente di agenti di lievitazione compostiNella produzione di alcuni dolci tradizionali (come la crosta di mooncake), viene utilizzato per regolare il pH dell'impasto per ottenere il colore e la consistenza desiderati.

Trattamento dell'alcalinizzazione del cacao e del cioccolato:Un aiuto indispensabile per la lavorazione dell'industria mondiale del cioccolato, neutralizza l'acidità naturalmente elevata dei chicchi di cacao, sviluppando un sapore unico e mite (come il cacao olandese).Attraverso l'alcalinizzazione, i prodotti a base di cacao presentano una vasta gamma di colori, dal marrone rosso al nero intenso, rispondendo alle esigenze visive dei diversi prodotti.Questo processo migliora la dispersibilità della polvere di cacao nei liquidi e migliora la liscezza.

Alimenti e bevande fermentati:Utilizzato come regolatore di acidità nella vinificazione per controllare il valore del pH durante la fermentazione e ridurre il rischio di cristallizzazione del bitartrato di potassio.Utilizzato nella produzione di alimenti fermentati tradizionali (come alcuni sottaceti e pane al vapore) per regolare l'ambiente di fermentazioneNelle bevande sportive, nelle bevande proteiche a base vegetale e in altri prodotti, viene utilizzato come fortificante del potassio e stabilizzatore del pH.

Altre applicazioni nell'industria alimentare:In prodotti come gelatine e marmellate, è usato come regolare del pH e stabilizzatore del gel.Come componente di agenti di pulizia o peeling nella lavorazione alimentare (ad esempio la lecca per la buccia dei frutti), rientra nella categoria degli ausili di trasformazione e deve essere rimosso o non lasciare residui nel prodotto finale.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.