Carbonato de potasio de alta calidad con 99% de pureza, grado alimenticio (K2CO3), extracto de hierbas, polvo blanco, CAS 584-08-7, envasado en botella/lata

El carbonato de potasio

¿Qué es el carbonato de potasio en polvo?   

Carbonato de potasio, comúnmente conocido como alcalino de potasio, y a veces llamado ácido oxálico o ceniza de perla cuando su pureza es baja,es un compuesto de sal inorgánico con la fórmula química K2CO3 y un peso molecular de 138.21A temperatura ambiente, es un polvo o gránulos cristalinos blancos, inodoros, higroscópicos y fácilmente solubles en agua (solubilidad 111 g/100 ml, 25°C).El carbonato de potasio se descompone en óxido de potasio y dióxido de carbono cuando se calientaEl carbonato de potasio reacciona con el carbono y el nitrógeno o con el amoníaco para formar cianuro de potasio.Reacciona con halógenos para formar halogenuros de potasio; y reacciona con azufre, telurio y nitrato de potasio para formar tiosulfato de potasio, telurato de potasio, etc. El carbonato de potasio reacciona con ácidos para liberar dióxido de carbono,y reacciona con algunas bases y sales en reacciones de doble desplazamiento que producen precipitados.

Características

Regulación y neutralización del pH: El carbonato de potasio es una sal alcalina que, cuando se disuelve en agua, aumenta significativamente el pH de la solución,neutralizando eficazmente el exceso de acidez en los alimentos y creando un entorno de procesamiento o almacenamiento estableDurante la fermentación, controla con precisión el ambiente ácido-base, asegurando una actividad microbiana óptima.Sus propiedades alcalinas también se utilizan para tratar ciertos ingredientes de los alimentos para mejorar su sabor, el color o las características de procesamiento.

Aplicaciones

Procesamiento de harina:Ampliamente utilizado en fideos chinos, ramen japonés y pasta italiana como un mejorador de calidad para mejorar la elasticidad y la textura.Se utiliza como componente de agentes fermentantes compuestosEn la producción de algunos pasteles tradicionales (como la corteza de pastel de luna), se utiliza para ajustar el pH de la masa para lograr el color y la textura deseados.

Tratamiento de alcalinización del cacao y el chocolate:Es una ayuda indispensable para la elaboración de la industria mundial del chocolate, neutraliza la acidez naturalmente alta de los granos de cacao, desarrollando un sabor único suave y suave (como el cacao holandés).Por alcalinizaciónLos productos de cacao presentan una amplia gama de colores, desde el marrón rojizo hasta el negro oscuro, satisfaciendo las necesidades visuales de los diferentes productos.Este proceso mejora la dispersibilidad del cacao en polvo en líquidos y mejora la suavidad.

Alimentos y bebidas fermentados:Se utiliza como regulador de acidez en la vinificación para controlar el valor del pH durante la fermentación y reducir el riesgo de cristalización del bitartrato de potasio.Se utiliza en la producción de alimentos fermentados tradicionales (como ciertos pepinos y bollos al vapor) para regular el entorno de fermentaciónEn bebidas deportivas, bebidas proteicas de origen vegetal y otros productos, se utiliza como fortificante de potasio y estabilizador del pH.

Otras aplicaciones en la industria alimentaria:En productos como jaleas y mermeladas, se utiliza como regulador de pH y estabilizador de gel.Como componente de agentes de limpieza o de pelado en el procesamiento de alimentos (como la lejía para pelado de frutas), pertenece a la categoría de ayudas a la transformación y debe eliminarse o no dejar residuos en el producto final.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, llevaremos a cabo un embalaje más delicado.Así que elegimos el transporte de la cadena de frío durante el transporte; la desoxyarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que vamos a embalaje al vacío de desoxyarbutina