Lebensmittelzusatzstoff Kaliumchlorid KCL99% K52% CAS 7447-40-7

Kaliumchlorid

Was ist Kaliumchlorid   

Kaliumchlorid mit der chemischen Formel KCl und einem Molekülgewicht von 74.55Es ist ein unorganisches Chlorid. Es ist typischerweise ein farbloser kubischer Kristall. Sein Schmelzpunkt ist 790 ° C, Siedepunkt 1500 ° C und Dichte 1.988 g / cm3. Es ist hygroskopisch und anfällig für Verkleidung.Es ist leicht in Wasser löslich, wobei die Löslichkeit mit der Temperatur zunimmt; die wässrige Lösung ist neutral und salzig.

Kaliumchlorid kann aus Kaliumhydraten, Karnallit und Kaliumsalzen sowie aus Sole gewonnen werden.oder elektrostatische Trennung von geeigneten Mineralien. Zu seinen Verwendungen gehören die Verwendung als Rohstoff für die Herstellung von Kaliumsalzen wie Kaliumcarbonat und Kaliumhydroxid sowie für metallisches Kalium;es wird als Diuretikum und zur Vorbeugung von Kaliummangel verwendetEs wird in Lebensmitteln zugesetzt, um die Kaliumzufuhr zu ergänzen, und wird als Fluss in der geschmolzenen Elektrolyse von Magnesiumchlorid zur Herstellung von Magnesium verwendet.es kann als Gewebeweichler verwendet werden, analytisches Reagenz, Standardreagenz und Puffer.

Merkmal

Bietet Kalium- und Elektrolytgleichgewicht:Kaliumchlorid ist eine hoch bioverfügbare Kaliumquelle, die die essentiellen Kaliumionen des Körpers wirksam ersetzt und den osmotischen Druck der intrazellulären Flüssigkeit und das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechterhält.Kalium-Ionen beteiligen sich an der Übertragung von Nervenimpulsen, Muskelkontraktion und Herzrhythmusregulierung und sind ein wichtiger Elektrolyt für die Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen.

Salzersatz- und Natriumreduktionsfunktion:Kaliumchlorid hat einen salzigen Geschmack ähnlich wie Natriumchlorid und kann als Teilersatz für Essenssalz verwendet werden.Verringerung des Natriumgehalts in Lebensmitteln ohne erhebliche GeschmacksveränderungDer salzige Geschmack hat einen leicht bitteren oder metallischen Nachgeschmack und wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen oder Geschmacksmodifikatoren verwendet, um den Geschmack zu optimieren.

Verbesserung der Prozesse:In Fleischprodukten kann Kaliumchlorid die Wasserbindungs- und elastisierenden Funktionen von Natriumchlorid teilweise ersetzen und somit die Textur des Produkts verbessern.Es wirkt als Elektrolyt zur Regulierung des Gärungsprozesses und kann auch als Gerinnungsmittel bei der Verarbeitung von Sojaproteinerzeugnissen verwendet werden.

Anwendungen

Salz mit niedrigem Natriumgehalt und gesunde Gewürze:Als Kernbestandteil bei der Herstellung von Natriumsalz, Sojasauce und Natriumsäuremitteln mit niedrigem Natriumgehalt verwendet, um den Natriumsenkungsbedarf von Patienten mit Bluthochdruck und gesunden Personen zu decken.In Sportgetränken und Elektrolytpräparaten dient es als Kaliumquelle, um schnell während des Trainings verlorene Elektrolyte wieder aufzufüllen.

Fleischprodukte und biomimetische Lebensmittel:In biomimetischen Lebensmitteln wie pflanzlichem Fleisch,Es simuliert die Elektrolytumgebung von Fleisch., die Textur und den Geschmack verbessern.

Lebensmittelverarbeitung und besondere Diäten:Als Gerinnungsmittel in der Tofu-Produktion zur Regulierung der Gerinnungsrate von Sojaproteinen und zur Verbesserung der Textur verwendet.es dient als präzise kontrolliertes Kalium-Befestigungsmittel.

Fermentations- und Konservierungsmittel:Als Fermentationshilfe in bestimmten Käsesorten und fermentierten Würstchen zur Regulierung der mikrobiellen Aktivität verwendet.Unterstützung der Frische durch osmotischen Druck.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung benötigen, werden wir empfindlichere Verpackungen durchführen.Also wählen wir den Transport der Kaltkette während des Transports.Die Farbe des Deoxyarbutins ändert sich während des Transports, so dass wir Vakuumverpackung von Deoxyarbutin