फैक्टरी आपूर्तिकर्ता खाद्य ग्रेड KCI खाद्य योज्य पोटेशियम क्लोराइड KCL99% K52% CAS 7447-40-7

पोटेशियम क्लोराइड

पोटेशियम क्लोराइड क्या है   

पोटेशियम क्लोराइड, रासायनिक सूत्र KCl और आणविक भार 74 के साथ55, एक अकार्बनिक क्लोराइड है। यह आम तौर पर एक रंगहीन घन क्रिस्टल है। इसका पिघलने का बिंदु 790 डिग्री सेल्सियस, उबलने का बिंदु 1500 डिग्री सेल्सियस, और घनत्व 1.988 ग्राम / सेमी 3 है। यह हाइग्रोस्कोपिक है और कैकिंग के लिए प्रवण है।यह पानी में आसानी से घुलनशील है, तापमान के साथ घुलनशीलता बढ़ जाती है; जलीय घोल तटस्थ है और एक नमकीन स्वाद है।

पोटेशियम क्लोराइड को पोटेशियम हाइड्रेट, कार्नालाइट और पोटेशियम लवणों से, साथ ही नमकीन से भी निकाला जा सकता है। इसे समाधान से क्रिस्टलीकरण, तरंग,या उपयुक्त खनिजों से इलेक्ट्रोस्टैटिक पृथक्करणइसके उपयोगों में पोटेशियम कार्बोनेट और पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड जैसे पोटेशियम लवणों के निर्माण के लिए कच्चा माल और धातु पोटेशियम के लिए शामिल हैं।इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में और पोटेशियम की कमी को रोकने के लिए किया जाता हैयह पोटेशियम पोषण को पूरक करने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है और मैग्नीशियम क्लोराइड के पिघले हुए इलेक्ट्रोलिसिस में मैग्नीशियम तैयार करने के लिए एक प्रवाह के रूप में उपयोग किया जाता है।यह एक ऊतक नरम करनेवाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विश्लेषणात्मक अभिकर्मक, मानक अभिकर्मक और बफर।

विशेषता

पोटेशियम और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन प्रदान करता है:पोटेशियम क्लोराइड एक अत्यधिक जैवउपलब्ध पोटेशियम स्रोत है, जो शरीर के आवश्यक पोटेशियम आयनों को प्रभावी ढंग से भरता है और इंट्रासेल्युलर फ्लूइड ऑस्मोटिक दबाव और एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखता है।पोटेशियम आयन तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेते हैं, मांसपेशियों का संकुचन, और हृदय की लय विनियमन, और महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट हैं।

नमक प्रतिस्थापन और सोडियम घटाने का कार्य:पोटेशियम क्लोराइड एक नमकीन स्वाद सोडियम क्लोराइड के समान पैदा करता है और टेबल नमक के आंशिक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है,भोजन में सोडियम की मात्रा कम करना स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव किए बिनाइसके नमकीन स्वाद में थोड़ा कड़वा या धातु का स्वाद होता है और स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अक्सर अन्य मसालों या स्वाद संशोधकों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।

प्रक्रिया में सुधारःमांस उत्पादों में, पोटेशियम क्लोराइड आंशिक रूप से सोडियम क्लोराइड के जल प्रतिधारण और लोचदार कार्य को बदल सकता है, उत्पाद बनावट में सुधार कर सकता है।यह किण्वन प्रक्रिया को विनियमित करने के लिए एक इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है और सोया प्रोटीन उत्पादों के प्रसंस्करण में एक कोएगुलेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

आवेदन

कम सोडियम वाले नमक और स्वस्थ मसाले:उच्च रक्तचाप वाले रोगियों और स्वस्थ व्यक्तियों की सोडियम कम करने की जरूरतों को पूरा करने के लिए कम सोडियम वाले नमक, कम सोडियम वाले सोया सॉस और कम सोडियम वाले मसालों के उत्पादन में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है.खेल पेय और इलेक्ट्रोलाइट सप्लीमेंट में, यह व्यायाम के दौरान खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स को जल्दी से भरने के लिए पोटेशियम स्रोत के रूप में कार्य करता है।

मांस उत्पाद और बायोमिमेटिक खाद्य पदार्थ:कम सोडियम वाले सम, सॉसेज और अन्य प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में उपयोग किया जाता है, सोडियम को कम करते हुए जल प्रतिधारण और स्लाइसिंग गुणों को बनाए रखता है।यह मांस के इलेक्ट्रोलाइट वातावरण का अनुकरण करता है, बनावट और स्वाद में सुधार करता है।

खाद्य प्रसंस्करण और विशेष आहारःसोया प्रोटीन के रक्तस्राव दर को विनियमित करने और बनावट में सुधार करने के लिए टोफू उत्पादन में एक कोएग्युलेटर के रूप में प्रयोग किया जाता है। शिशु फार्मूला और विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए खाद्य पदार्थों में,यह एक सटीक नियंत्रित पोटेशियम संवर्धक के रूप में कार्य करता है.

किण्वन और संरक्षण सहायक:सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को विनियमित करने के लिए कुछ पनीरों और किण्वित सॉसेज में किण्वन सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग फल और सब्जियों के हल्के संरक्षण उपचार के लिए किया जा सकता है,ऑस्मोटिक दबाव के द्वारा ताजगी में सहायता करना.

उत्पाद पैरामीटर

कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए,तो हम परिवहन के दौरान ठंड श्रृंखला परिवहन चुनते हैं; deoxyarbutin परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम deoxyarbutin के वैक्यूम पैकिंग