কারখানার সরবরাহকারী খাদ্য গ্রেড কেসিআই খাদ্য সংযোজন পটাসিয়াম ক্লোরাইড KCL99% K52% CAS 7447-40-7

  পটাশিয়াম ক্লোরাইড 

পটাশিয়াম ক্লোরাইড কী?   

পটাশিয়াম ক্লোরাইড, যার রাসায়নিক সংকেত KCl এবং আণবিক ওজন 74.55, একটি অজৈব ক্লোরাইড। এটি সাধারণত বর্ণহীন ঘনক্ষেত্রাকার স্ফটিক। এর গলনাঙ্ক 790℃, স্ফুটনাঙ্ক 1500℃, এবং ঘনত্ব 1.988 g/cm³। এটি আর্দ্রতাগ্রাহী এবং জমাট বাঁধার প্রবণতাযুক্ত। এটি সহজে জলে দ্রবণীয়, এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায়; জলীয় দ্রবণ নিরপেক্ষ এবং এটির স্বাদ নোনতা।

পটাশিয়াম ক্লোরাইড পটাশিয়াম হাইড্রেট, কার্নালাইট এবং পটাশিয়াম লবণ থেকে, সেইসাথে ব্রাইন থেকে নিষ্কাশন করা যেতে পারে। উপযুক্ত খনিজ থেকে দ্রবণ থেকে স্ফটিকীকরণ, ফ্লোটেশন বা ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক পৃথকীকরণের মাধ্যমেও এটি তৈরি করা যেতে পারে। এর ব্যবহারগুলির মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম কার্বোনেট এবং পটাশিয়াম হাইড্রোক্সাইডের মতো পটাশিয়াম লবণ এবং ধাতব পটাশিয়াম তৈরির কাঁচামাল হিসাবে; এটি একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে এবং পটাশিয়ামের অভাব প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়; পটাশিয়াম পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে এটি খাবারে যোগ করা হয়; এবং ম্যাগনেসিয়াম প্রস্তুত করার জন্য ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইডের গলিত তড়িৎ বিশ্লেষণের সময় এটি একটি ফ্লাক্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি টিস্যু সফটনার, বিশ্লেষণাত্মক বিকারক, স্ট্যান্ডার্ড বিকারক এবং বাফার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বৈশিষ্ট্য

পটাশিয়াম এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য সরবরাহ করে:পটাশিয়াম ক্লোরাইড একটি অত্যন্ত জৈব উপলব্ধ পটাশিয়াম উৎস, যা কার্যকরভাবে শরীরের প্রয়োজনীয় পটাশিয়াম আয়ন পূরণ করে এবং অন্তঃকোষীয় তরলের অসমোটিক চাপ এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে। পটাশিয়াম আয়ন স্নায়ু आवेग সংক্রমণ, পেশী সংকোচন এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় এবং গুরুত্বপূর্ণ কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য একটি মূল ইলেক্ট্রোলাইট।

নোনতা বিকল্প এবং সোডিয়াম হ্রাস ফাংশন:পটাশিয়াম ক্লোরাইড সোডিয়াম ক্লোরাইডের মতো একটি নোনতা স্বাদ তৈরি করে এবং টেবিল লবণের আংশিক বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা স্বাদে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন না করে খাবারে সোডিয়ামের পরিমাণ হ্রাস করে। এর নোনতা স্বাদে সামান্য তেতো বা ধাতব আফটারটেস্ট থাকে এবং প্রায়শই স্বাদকে অনুকূল করতে অন্যান্য মশলা বা স্বাদ পরিবর্তনকারীর সাথে ব্যবহার করা হয়।

প্রক্রিয়াগত উন্নতি:মাংসের পণ্যগুলিতে, পটাশিয়াম ক্লোরাইড আংশিকভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইডের জল ধারণ এবং স্থিতিস্থাপক বৈশিষ্ট্য প্রতিস্থাপন করতে পারে, পণ্যের গঠন উন্নত করে। কিছু গাঁজনযুক্ত খাবারে, এটি গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে একটি ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে কাজ করে এবং সয়াবিন প্রোটিন পণ্য প্রক্রিয়াকরণে জমাট বাঁধার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন

কম সোডিয়ামযুক্ত লবণ এবং স্বাস্থ্যকর মশলা:উচ্চ রক্তচাপের রোগী এবং সুস্থ ব্যক্তিদের সোডিয়াম হ্রাসের চাহিদা মেটাতে কম সোডিয়ামযুক্ত লবণ, হ্রাসকৃত-সোডিয়াম সয়া সস এবং কম সোডিয়ামযুক্ত মশলার উৎপাদনে একটি মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খেলাধুলার পানীয় এবং ইলেক্ট্রোলাইট সাপ্লিমেন্টে, এটি ব্যায়ামের সময় হারানো ইলেক্ট্রোলাইটগুলি দ্রুত পূরণ করতে একটি পটাশিয়াম উৎস হিসাবে কাজ করে।

মাংসের পণ্য এবং বায়োমাইমেটিক খাবার:কম সোডিয়ামযুক্ত হ্যাম, সসেজ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা সোডিয়াম হ্রাস করার সময় জল ধারণ এবং কাটার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের মতো বায়োমাইমেটিক খাবারে, এটি মাংসের ইলেক্ট্রোলাইট পরিবেশকে অনুকরণ করে, গঠন এবং স্বাদ উন্নত করে।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং বিশেষ খাদ্য:টোফু উৎপাদনে জমাট বাঁধার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় সয়াবিন প্রোটিনের জমাট বাঁধার হার নিয়ন্ত্রণ করতে এবং গঠন উন্নত করতে। শিশুদের ফর্মুলা এবং বিশেষ চিকিৎসা উদ্দেশ্যে খাবারে, এটি একটি সুনির্দিষ্টভাবে নিয়ন্ত্রিত পটাশিয়াম ফর্টিফায়ার হিসাবে কাজ করে।

গাঁজন এবং সংরক্ষণে সহায়তা:কিছু পনির এবং গাঁজনযুক্ত সসেজে মাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে গাঁজন সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফল ও সবজির হালকা সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা অসমোটিক চাপের মাধ্যমে সতেজতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

পণ্যের পরামিতি

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিং প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনল -20 °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকিং করব।