Pemasok Pabrik Bahan Makanan KCI Aditif Makanan Kalium Klorida KCL99% K52% CAS 7447-40-7

  Kalium Klorida 

Apa itu Kalium Klorida    

Kalium klorida, dengan rumus kimia KCl dan berat molekul 74,55, adalah klorida anorganik. Biasanya berupa kristal kubik tidak berwarna. Titik lelehnya adalah 790°C, titik didih 1500°C, dan densitas 1,988 g/cm³. Higroskopis dan cenderung menggumpal. Mudah larut dalam air, dengan kelarutan meningkat seiring suhu; larutan berair bersifat netral dan memiliki rasa asin.

Kalium klorida dapat diekstraksi dari kalium hidrat, karnalit, dan garam kalium, serta dari air garam. Dapat juga diproduksi melalui kristalisasi dari larutan, flotasi, atau pemisahan elektrostatik dari mineral yang sesuai. Kegunaannya meliputi sebagai bahan baku untuk pembuatan garam kalium seperti kalium karbonat dan kalium hidroksida, serta kalium logam; digunakan sebagai diuretik dan untuk mencegah kekurangan kalium; ditambahkan ke makanan untuk menambah nutrisi kalium; dan digunakan sebagai fluks dalam elektrolisis lelehan magnesium klorida untuk menghasilkan magnesium. Selain itu, dapat digunakan sebagai pelembut jaringan, reagen analitik, reagen standar, dan buffer.

Fitur

Menyediakan Keseimbangan Kalium dan Elektrolit: Kalium klorida adalah sumber kalium yang sangat bioavailable, secara efektif mengisi kembali ion kalium esensial tubuh dan menjaga tekanan osmotik cairan intraseluler serta keseimbangan asam-basa. Ion kalium berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf, kontraksi otot, dan regulasi irama jantung, serta merupakan elektrolit kunci untuk menjaga fungsi vital.

Pengganti Garam dan Fungsi Pengurangan Natrium: Kalium klorida menghasilkan rasa asin yang mirip dengan natrium klorida dan dapat digunakan sebagai pengganti garam meja parsial, mengurangi kandungan natrium dalam makanan tanpa mengubah rasa secara signifikan. Rasa asinnya memiliki rasa pahit atau logam yang sedikit dan sering digunakan bersama dengan bumbu lain atau pengubah rasa untuk mengoptimalkan rasa.

Peningkatan Proses: Dalam produk daging, kalium klorida dapat menggantikan sebagian fungsi penahan air dan pengenyalan natrium klorida, meningkatkan tekstur produk. Dalam beberapa makanan fermentasi, ia bertindak sebagai elektrolit untuk mengatur proses fermentasi dan juga dapat digunakan sebagai koagulan dalam pengolahan produk protein kedelai.

Aplikasi

Garam rendah natrium dan bumbu sehat: Digunakan sebagai bahan inti dalam produksi garam rendah natrium, kecap rendah natrium, dan bumbu rendah natrium untuk memenuhi kebutuhan pengurangan natrium pasien hipertensi dan individu sehat. Dalam minuman olahraga dan suplemen elektrolit, ia berfungsi sebagai sumber kalium untuk dengan cepat mengisi kembali elektrolit yang hilang selama berolahraga.

Produk daging dan makanan biomimetik: Digunakan dalam ham rendah natrium, sosis, dan produk daging olahan lainnya, menjaga retensi air dan sifat pengirisan sambil mengurangi natrium. Dalam makanan biomimetik seperti daging nabati, ia meniru lingkungan elektrolit daging, meningkatkan tekstur dan rasa.

Pengolahan makanan dan diet khusus: Digunakan sebagai koagulan dalam produksi tahu untuk mengatur laju koagulasi protein kedelai dan meningkatkan tekstur. Dalam susu formula bayi dan makanan untuk keperluan medis khusus, ia berfungsi sebagai penguat kalium yang dikontrol secara presisi.

Bahan bantu fermentasi dan pengawetan: Digunakan sebagai bahan bantu fermentasi dalam keju tertentu dan sosis fermentasi untuk mengatur aktivitas mikroba. Dapat digunakan untuk perawatan pengawetan ringan buah dan sayuran, membantu kesegaran melalui tekanan osmotik.

Parameter Produk

Untuk beberapa produk yang memerlukan kemasan khusus selama transportasi, kami akan melakukan pengemasan yang lebih halus. Misalnya, retina perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoksiarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin