Προμηθευτής εργοστασίου πρόσθετο τροφίμων KCI χλωριούχο κάλιο KCL99% K52% CAS 7447-40-7

  Χλωριούχο Κάλιο 

Τι είναι το Χλωριούχο Κάλιο    

Το χλωριούχο κάλιο, με χημικό τύπο KCl και μοριακό βάρος 74,55, είναι ένα ανόργανο χλωρίδιο. Είναι συνήθως ένα άχρωμο κυβικό κρύσταλλο. Το σημείο τήξης του είναι 790℃, το σημείο βρασμού 1500℃ και η πυκνότητα 1,988 g/cm³. Είναι υγροσκοπικό και επιρρεπές σε συσσωμάτωση. Διαλύεται εύκολα στο νερό, με τη διαλυτότητα να αυξάνεται με τη θερμοκρασία. Το υδατικό διάλυμα είναι ουδέτερο και έχει αλμυρή γεύση.

Το χλωριούχο κάλιο μπορεί να εξαχθεί από υδροξείδια καλίου, καρναλλίτη και άλατα καλίου, καθώς και από άλμη. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μέσω κρυστάλλωσης από διάλυμα, επίπλευσης ή ηλεκτροστατικού διαχωρισμού από κατάλληλα ορυκτά. Οι χρήσεις του περιλαμβάνουν την ύπαρξη πρώτης ύλης για την παρασκευή αλάτων καλίου όπως το ανθρακικό κάλιο και το υδροξείδιο του καλίου, και για το μεταλλικό κάλιο. Χρησιμοποιείται ως διουρητικό και για την πρόληψη της ανεπάρκειας καλίου. Προστίθεται στα τρόφιμα για τη συμπλήρωση της διατροφής καλίου. Και χρησιμοποιείται ως ρευστοποιητής στην τήξη ηλεκτρόλυσης του χλωριούχου μαγνησίου για την παρασκευή μαγνησίου. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικό ιστών, αναλυτικό αντιδραστήριο, πρότυπο αντιδραστήριο και ρυθμιστικό διάλυμα.

Χαρακτηριστικό

Παρέχει Ισορροπία Καλίου και Ηλεκτρολυτών: Το χλωριούχο κάλιο είναι μια πηγή καλίου με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, αναπληρώνοντας αποτελεσματικά τα απαραίτητα ιόντα καλίου του σώματος και διατηρώντας την οσμωτική πίεση των ενδοκυττάριων υγρών και την ισορροπία οξέος-βάσης. Τα ιόντα καλίου συμμετέχουν στη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων, τη μυϊκή σύσπαση και τη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού, και είναι ένας βασικός ηλεκτρολύτης για τη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών.

Υποκατάστατο Αλμυρής Γεύσης και Λειτουργία Μείωσης Νατρίου: Το χλωριούχο κάλιο παράγει μια αλμυρή γεύση παρόμοια με το χλωριούχο νάτριο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μερικό υποκατάστατο του επιτραπέζιου αλατιού, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε νάτριο στα τρόφιμα χωρίς σημαντική αλλοίωση της γεύσης. Η αλμυρή του γεύση έχει μια ελαφρώς πικρή ή μεταλλική επίγευση και συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα καρυκεύματα ή τροποποιητές γεύσης για τη βελτιστοποίηση της γεύσης.

Βελτίωση Διαδικασίας: Στα προϊόντα κρέατος, το χλωριούχο κάλιο μπορεί να αντικαταστήσει μερικώς τις λειτουργίες διατήρησης νερού και ελαστικοποίησης του χλωριούχου νατρίου, βελτιώνοντας την υφή του προϊόντος. Σε ορισμένα ζυμωμένα τρόφιμα, δρα ως ηλεκτρολύτης για τη ρύθμιση της διαδικασίας ζύμωσης και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικό στην επεξεργασία προϊόντων πρωτεΐνης σόγιας.

Εφαρμογές

Αλάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και υγιεινά καρυκεύματα: Χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στην παραγωγή αλατιού χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, σάλτσας σόγιας μειωμένης περιεκτικότητας σε νάτριο και καρυκευμάτων χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για την κάλυψη των αναγκών μείωσης νατρίου των υπερτασικών ασθενών και υγιών ατόμων. Σε αθλητικά ποτά και συμπληρώματα ηλεκτρολυτών, χρησιμεύει ως πηγή καλίου για την ταχεία αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται κατά την άσκηση.

Προϊόντα κρέατος και βιομιμητικά τρόφιμα: Χρησιμοποιείται σε ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, λουκάνικα και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, διατηρώντας την κατακράτηση νερού και τις ιδιότητες κοπής μειώνοντας το νάτριο. Σε βιομιμητικά τρόφιμα όπως το φυτικό κρέας, προσομοιώνει το ηλεκτρολυτικό περιβάλλον του κρέατος, βελτιώνοντας την υφή και τη γεύση.

Επεξεργασία τροφίμων και ειδικές δίαιτες: Χρησιμοποιείται ως πηκτικό στην παραγωγή τόφου για τη ρύθμιση του ρυθμού πήξης της πρωτεΐνης σόγιας και τη βελτίωση της υφής. Σε βρεφικές φόρμουλες και τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, χρησιμεύει ως ενισχυτικό καλίου με ακριβή έλεγχο.

Βοηθήματα ζύμωσης και συντήρησης: Χρησιμοποιείται ως βοηθητικό ζύμωσης σε ορισμένα τυριά και ζυμωτά λουκάνικα για τη ρύθμιση της μικροβιακής δραστηριότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ήπια επεξεργασία συντήρησης φρούτων και λαχανικών, βοηθώντας στη φρεσκάδα μέσω οσμωτικής πίεσης.

Παράμετροι Προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινάλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη