SLBIO Lebensmittelzusatzstoffe Großhandelspreis Hohe Reinheit Isomaltose CAS 499-40-1 IMO Pulver Isomalto-Oligosaccharidpulver

Isomaltose

Was ist Isomaltose?   

Isomaltooligosaccharid (IMO), auch bekannt als Isomaltooligosaccharid, Isomaltooligosaccharid, verzweigtes Oligosaccharid usw., ist eine Art Stärkezucker. Seine Hauptbestandteile sind Isomaltooligosaccharide, Panose, Isomaltooligosaccharide und Oligosaccharide mit vier oder mehr Zuckern, die durch α-1,6-glykosidische Bindungen zwischen Glukosemolekülen verbunden sind.

In der Natur ist Isomaltooligosaccharid ein Bestandteil von verzweigtkettiger Stärke oder Polysacchariden. Es kommt nur in geringen Mengen in einigen fermentierten Lebensmitteln wie Sojasauce und Reiswein vor. Da es die Vermehrung von Bifidobakterien im menschlichen Körper erheblich fördern kann, die Funktion von wasserlöslichen Ballaststoffen hat, einen niedrigen Kalorienwert und karieshemmende Eigenschaften besitzt, ist es ein weit verbreitetes funktionelles Oligosaccharid. Kommerziell erhältliche Isomaltooligosaccharid-Produkte umfassen Darmgesundheitspräparate wie Lijian.

Merkmal

(1) Isomaltooligosaccharide sind für Magenenzyme schwer verdaulich, haben eine geringe Süße und wenig Kalorien und erhöhen im Grunde weder den Blutzucker noch die Blutfette. Isomaltooligosaccharid-Produkte enthalten keine Monosaccharide oder haben einen sehr geringen Monosaccharidgehalt, und ihre Energie beträgt nur 1/6 der von Saccharose. Daher erhöht der langfristige Verzehr weder den Blutzucker noch verändert er den Insulinspiegel im Blut, und Diabetiker können sie beruhigt konsumieren.

(2) Isomaltooligosaccharide können die Vermehrung von Bifidobakterien im Darm fördern, die Bildung schädlicher Bakterien und Fäulnisstoffe im Darm hemmen, den Vitamingehalt erhöhen und die Immunabwehr des Körpers verbessern. Isomaltooligosaccharide werden nicht vom Magen und Dünndarm aufgenommen, sondern gelangen direkt in den Dickdarm, wo sie bevorzugt von Bifidobakterien genutzt werden, was ihnen hilft, sich schnell zu vermehren und somit als Bifidobakterien-Wachstumsfaktor zu wirken; während andere schädliche Bakterien im Darm sie nicht nutzen können, wodurch das Wachstum schädlicher Bakterien gehemmt und ein gutartiger Kreislauf in der Darmmikroökologie gefördert wird.

(3) Karieshemmende Funktion. Isomaltooligosaccharide werden von Streptococcus caries nicht genutzt und nicht von oralen Enzymen abgebaut, wodurch Karies verhindert wird. Isomaltooligosaccharide, die Isomaltoosereste enthalten, hemmen bei gleichzeitiger Verwendung mit Saccharose stark die Synthese von unlöslichen Glucanen, wodurch die Plaquebildung verhindert und die Anhaftung, das Wachstum und die Vermehrung von kariogenen Bakterien auf den Zähnen verhindert wird. Daher haben Isomaltooligosaccharide eine karieshemmende Wirkung in Lebensmitteln, die aus Saccharose hergestellt werden.

(4) Isomaltooligosaccharide gehören zur Klasse der nicht verdaulichen Oligosaccharide und haben die Funktion von wasserlöslichen Ballaststoffen. Da Oligosaccharide von menschlichen Verdauungssäften nicht verdaut werden, werden sie auch als niedermolekulare, nicht klebrige, wasserlösliche Ballaststoffe bezeichnet. Funktionelle Oligosaccharide haben jedoch nicht die verdickenden, hydratisierenden oder sättigenden Wirkungen von Ballaststoffen; ihre gesundheitlichen Vorteile ergeben sich aus ihren einzigartigen Fermentationseigenschaften (Bifidobakterien-Wachstumsfaktor, BGF).

Anwendungen

Lebensmittelverarbeitung und Backanwendungen:Weit verbreitet in Brot, Kuchen, Keksen und frittierten Instantnudeln, verhindert es die Stärkeretrogradation und verlängert die Haltbarkeit durch seine feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften. Die Zugabe zu Instantnudeln kann auch den Ölgehalt erheblich reduzieren und Farbe und Geschmack verbessern.

Getränke und Milchprodukte: Verwendet in Joghurt, Milchsäuregetränken, kohlensäurehaltigen Getränken und festen Getränken, bietet es eine reine Süße, ohne den Fermentationsprozess zu beeinträchtigen. In Kombination mit Galactooligosacchariden hat es eine synergistische Wirkung auf das Wachstum von Probiotika.

Funktionelle Süßwaren und Tiefkühlkost:Verwendet in Eiscreme, Eis am Stiel und Süßigkeiten, senkt es effektiv den Gefrierpunkt und verhindert die Bildung von Eiskristallen, was die glatte Textur verbessert. Seine Säure- und Hitzebeständigkeit macht es für Konserven und säurehaltige Lebensmittel geeignet, die bei hohen Temperaturen verarbeitet werden.

Gesundheitslebensmittel: Als Kernbestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln wird es direkt zu Pulvern oder oralen Flüssigkeiten zur Darmkonditionierung formuliert. In medizinischen Lebensmitteln wirkt es als Präbiotikum, um die Darmflora-Ungleichgewichte während der Antibiotikabehandlung oder Chemotherapie/Strahlentherapie zu verbessern.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, werden wir eine feinere Verpackung durchführen. Zum Beispiel muss Retinal bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir während des Transports eine Kühlkette; Deoxyarbutin verfärbt sich während des Transports, daher werden wir Deoxyarbutin vakuumverpacken