SLBIO Additivi alimentari Prezzo all'ingrosso Alta purezza Isomaltosio CAS 499-40-1 IMO Polvere Isomalto-oligosaccaride Polvere

Isomaltosio

Cos'è l'Isomaltosio?   

L'isomaltooligosaccaride (IMO), noto anche come isomaltooligosaccaride, isomaltooligosaccaride, oligosaccaride ramificato, ecc., è un tipo di zucchero d'amido. I suoi componenti principali sono isomaltooligosaccaridi, panosio, isomaltooligosaccaridi e oligosaccaridi con quattro o più zuccheri legati da legami glicosidici α-1,6 tra molecole di glucosio.

In natura, l'isomaltooligosaccaride è un componente dell'amido ramificato o dei polisaccaridi. Si trova solo in piccole quantità in alcuni alimenti fermentati come la salsa di soia e il vino di riso. Poiché può promuovere significativamente la proliferazione dei bifidobatteri nel corpo umano, ha la funzione di fibra alimentare solubile in acqua, basso valore calorico e proprietà anti-carie, è un oligosaccaride funzionale ampiamente utilizzato. I prodotti di isomaltooligosaccaride disponibili in commercio includono integratori per la salute intestinale come Lijian.

Caratteristica

(1) Gli isomaltooligosaccaridi sono difficili da digerire per gli enzimi gastrici, hanno una bassa dolcezza e basse calorie, e fondamentalmente non aumentano la glicemia o i lipidi nel sangue. I prodotti di isomaltooligosaccaride non contengono monosaccaridi o hanno un contenuto di monosaccaridi molto basso, e la loro energia è solo 1/6 di quella del saccarosio. Pertanto, il consumo a lungo termine non aumenterà la glicemia o cambierà i livelli di insulina nel sangue, e i pazienti diabetici possono consumarli con tranquillità.

(2) Gli isomaltooligosaccaridi possono promuovere la proliferazione dei bifidobatteri nell'intestino, inibire la formazione di batteri nocivi e sostanze putride nell'intestino, aumentare il contenuto di vitamine e migliorare l'immunità del corpo. Gli isomaltooligosaccaridi non vengono assorbiti dallo stomaco e dall'intestino tenue, ma entrano direttamente nel colon, dove vengono preferenzialmente utilizzati dai bifidobatteri, aiutandoli a moltiplicarsi rapidamente, agendo così come fattore di crescita dei bifidobatteri; mentre altri batteri nocivi nell'intestino non possono utilizzarli, inibendo così la crescita dei batteri nocivi e promuovendo un ciclo benigno nella microecologia intestinale.

(3) Funzione anti-carie. Gli isomaltooligosaccaridi non sono utilizzati dallo Streptococcus mutans e non vengono scomposti dagli enzimi orali, prevenendo così la carie dentale. Gli isomaltooligosaccaridi contenenti residui di isomalto, se usati in combinazione con il saccarosio, inibiscono fortemente la sintesi di glucani insolubili, prevenendo così la formazione di placca e impedendo ai batteri cariogeni di attaccarsi, crescere e moltiplicarsi sui denti. Pertanto, gli isomaltooligosaccaridi hanno un effetto anti-carie negli alimenti a base di saccarosio.

(4) Gli isomaltooligosaccaridi appartengono alla classe degli oligosaccaridi non digeribili e hanno la funzione di fibra alimentare solubile in acqua. Poiché gli oligosaccaridi non vengono digeriti dai succhi digestivi umani, sono anche noti come fibra alimentare solubile in acqua a basso peso molecolare e non appiccicosa. Tuttavia, gli oligosaccaridi funzionali non hanno gli effetti addensanti, idratanti o sazianti della fibra alimentare; i loro benefici per la salute derivano dalle loro caratteristiche di fermentazione uniche (fattore di crescita dei bifidobatteri, BGF).

Applicazioni

Applicazioni nell'industria alimentare e della panificazione:Ampiamente utilizzato in pane, torte, biscotti e noodles istantanei fritti, previene la retrogradazione dell'amido e prolunga la durata di conservazione grazie alle sue proprietà idratanti. L'aggiunta di esso ai noodles istantanei può anche ridurre significativamente il contenuto di olio e migliorare il colore e il sapore.

Bevande e prodotti lattiero-caseari: Utilizzato in yogurt, bevande a base di batteri lattici, bevande gassate e bevande solide, fornisce una dolcezza pura senza influenzare il processo di fermentazione. Se usato in combinazione con galattooligosaccaridi, ha un effetto sinergico sulla crescita dei probiotici.

Dolciumi funzionali e bevande surgelate:Utilizzato in gelati, ghiaccioli e caramelle, abbassa efficacemente il punto di congelamento e previene la formazione di cristalli di ghiaccio, migliorando la consistenza liscia. La sua resistenza all'acido e al calore lo rende adatto per cibi in scatola e cibi a basso pH lavorati ad alte temperature.

Alimenti salutari: Come ingrediente principale negli integratori alimentari, viene formulato direttamente in polveri o liquidi orali per il condizionamento intestinale. Negli alimenti medici, agisce come prebiotico per aiutare a migliorare lo squilibrio della flora intestinale durante il trattamento con antibiotici o la chemioterapia/radioterapia.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retinolo deve essere conservato a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina