SLBIO افزودنی های غذایی قیمت عمده خالصیت بالا ایزومالتوز CAS 499-40-1 پودر IMO پودر Isomalto-oligosaccharide

ایزومالتوز

ایزومالتوز چیست؟   

ایزومالتوئلیگوساکارید (IMO) ، همچنین به عنوان ایزومالتوئلیگوساکارید، ایزومالتوئلیگوساکارید، الیگوساکارید شاخه دار و غیره شناخته می شود، یک نوع قند نشاسته است.اجزای اصلی آن، ایزومالتوئولوگوساکاریدها هستند.، پانوز، ایزومالتوئولیگوساکاریدها و الیگوساکاریدها با چهار قند یا بیشتر که توسط پیوندهای گلیکوزیدی α-1.6 بین مولکول های گلوکز متصل هستند.

در طبیعت، ایزومالتوئولوگوساکارید یک جزء نشاسته یا پلی ساکارید زنجیره ای است. این ماده فقط در مقادیر کمی در برخی از غذاهای تخمیر شده مانند سس سویا و شراب برنج یافت می شود.چون می تواند به طور قابل توجهی به گسترش بیفیدوباکتری در بدن انسان کمک کند، دارای عملکرد فیبر غذایی محلول در آب ، ارزش کالری پایین و خواص ضد پوسیدگی است ، یک اولیگوساکارید کاربردی به طور گسترده استفاده می شود.محصولات ایزومالتوئولوگوساکارید موجود در بازار شامل مکمل های سلامتی روده مانند Lijian.

ویژگی

(1) ایزومالتوئولوگوساکارید ها برای آنزیم های معده هضم شدن دشوار هستند، شیرین و کالری کم دارند و اساسا قند خون یا چربی خون را افزایش نمی دهند.محصولات Isomaltooligosaccharide حاوی monosaccharides نیستند یا حاوی monosaccharides بسیار کم هستندبنابراین مصرف طولانی مدت قند خون را افزایش نمی دهد و یا سطح انسولین خون را تغییر نمی دهد.و بیماران ديابتي مي توانند با آرامش از آن استفاده کنند..

(2) ایزومالتوئولوگوساکاریدها می توانند تکثیر بیفیدوباکتری ها را در روده ترویج دهند، تشکیل باکتری های مضر و مواد پوسیده در روده را مهار کنند،افزایش محتوای ویتامین، و تقویت ایمنی بدن است. ایزومالتولوگوساکاریدها توسط معده و روده کوچک جذب نمی شوند، بلکه مستقیماً به روده بزرگ وارد می شوند.در صورتی که به طور ترجیحی توسط بیفیدوباکتری استفاده می شوند، به آنها کمک می کند تا به سرعت تکثیر شوند، بنابراین به عنوان یک عامل رشد بیفیدوباکتری عمل می کنند؛ در حالی که سایر باکتری های مضر در روده نمی توانند از آنها استفاده کنند،در نتیجه مانع از رشد باکتری های مضر و ترویج چرخه خوش خیم در میکرو اکولوژی روده می شود.

(3) عملکرد ضد پوسیدگی. ایزومالتوئولیگوساکارید ها توسط پوسیدگی استرپتوکوک استفاده نمی شوند و توسط آنزیم های خوراکی تجزیه نمی شوند، بنابراین از پوسیدگی دندان جلوگیری می کنند.ایزومالتوالیگوساکاریدها که حاوی بقایای ایزومالتوز هستند، هنگامی که در ترکیب با ساکاروز استفاده می شود، به شدت سنتز گلوکان های غیرقابل حل را مهار می کند، در نتیجه از تشکیل پلاک جلوگیری می کند و از باکتری های کاریوژنیک جلوگیری می کند.و بر دندانها مى افزايند.بنابراین، ایزومالتوئولوگوساکاریدها در مواد غذایی ساخته شده از شکر اثر ضد پوسیدگی دارند.

(4) ایزومالتوئلیگوساکاریدها به کلاس الیگوساکاریدهای غیر هضم پذیر تعلق دارند و عملکرد فیبر غذایی محلول در آب را دارند.چون اولیگوساکاریدها توسط آب گوارش انسان هضم نمی شوند، آنها همچنین به عنوان فیبر غذایی با وزن مولکولی پایین، غیر چسبناک و محلول در آب شناخته می شوند.یا اثرات تشبع دهنده فیبر غذاییمزایای سلامتی آنها ناشی از ویژگی های منحصر به فرد تخمیر آنها (عامل رشد بیفیدوباکتریوم، BGF) است.

درخواست ها

کاربردهای فرآوری مواد غذایی و پخت و پز:به طور گسترده ای در نان، کیک، بسکت و نودل فوری سرخ شده استفاده می شود، از کاهش نشاسته جلوگیری می کند و عمر شیلف را از طریق خواص مرطوب کننده خود افزایش می دهد.اضافه کردن آن به نودل فوری نیز می تواند به طور قابل توجهی محتوای روغن را کاهش دهد و رنگ و طعم را بهبود بخشد.

نوشیدنی ها و محصولات لبنی: در ماست، نوشیدنی های باکتری اسید لاکتیک، نوشیدنی های گازی و نوشیدنی های جامد استفاده می شود، بدون اینکه بر روند تخمیر تأثیر بگذارد، شیرین خالص می دهد.هنگامی که در ترکیب با گالاکتوولیگوساکراید استفاده می شود، اثر همبستگی بر رشد پروبیوتیک ها دارد.

شیرینی های کاربردی و نوشیدنی های یخ زده:این ماده در بستنی، آبمیوه و آب نبات استفاده می شود و به طور موثری درجه یخ شدن را کاهش می دهد و از تشکیل کریستال یخ جلوگیری می کند و بافت صاف را افزایش می دهد.مقاومت آن در برابر اسید و گرما باعث می شود که برای کالاهای کنسرو شده و غذاهای کم pH که در دمای بالا پردازش می شوند مناسب باشد.

غذاهاي سالم:به عنوان یک ماده اصلی در مکمل های غذایی، به طور مستقیم به صورت پودر یا مایعات خوراکی برای تنظیم روده تهیه می شود.به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند تا به بهبود عدم تعادل فلور روده در طول درمان با آنتی بیوتیک یا شیمی درمانی / رادیوتراپی کمک کند.

پارامترهای محصول

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin