SLBIO Aditif makanan Harga Grosir Kejernihan Tinggi Isomaltose CAS 499-40-1 IMO Powder Isomalto-oligosaccharide Powder

Isomaltosa

Apa itu Isomaltosa?   

Isomaltooligosakarida (IMO), juga dikenal sebagai isomaltooligosakarida, isomaltooligosakarida, oligosakarida bercabang, dll., adalah sejenis gula pati. Komponen utamanya adalah isomaltooligosakarida, panosa, isomaltooligosakarida, dan oligosakarida dengan empat atau lebih gula yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik α-1,6 antar molekul glukosa.

Di alam, isomaltoligosakarida merupakan komponen pati rantai cabang atau polisakarida. Ini hanya ditemukan dalam jumlah kecil di beberapa makanan fermentasi seperti kecap dan arak beras. Karena secara signifikan dapat meningkatkan perkembangbiakan bifidobacteria dalam tubuh manusia, memiliki fungsi serat makanan yang larut dalam air, nilai kalori rendah, dan sifat anti karies, ini adalah oligosakarida fungsional yang banyak digunakan. Produk isomamaltooligosakarida yang tersedia secara komersial termasuk suplemen kesehatan usus seperti Lijian.

Fitur

(1) Isomaltooligosakarida sulit dicerna oleh enzim lambung, memiliki rasa manis yang rendah dan rendah kalori, serta pada dasarnya tidak meningkatkan gula darah atau lipid darah. Produk isomamaltooligosakarida tidak mengandung monosakarida atau memiliki kandungan monosakarida yang sangat rendah, dan energinya hanya 1/6 dari sukrosa. Oleh karena itu, konsumsi jangka panjang tidak akan meningkatkan gula darah atau mengubah kadar insulin darah, dan pasien diabetes dapat mengonsumsinya dengan tenang.

(2) Isomaltooligosakarida dapat meningkatkan perkembangbiakan bifidobacteria di usus, menghambat pembentukan bakteri berbahaya dan zat pembusuk di usus, meningkatkan kandungan vitamin, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Isomaltooligosakarida tidak diserap oleh lambung dan usus kecil, tetapi langsung masuk ke usus besar, di mana mereka lebih disukai digunakan oleh bifidobacteria, membantu mereka berkembang biak dengan cepat, sehingga bertindak sebagai faktor pertumbuhan bifidobacteria; sementara bakteri berbahaya lainnya di usus tidak dapat memanfaatkannya, sehingga menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya dan mendorong siklus jinak dalam mikroekologi usus.

(3) Fungsi anti karies. Isomaltooligosakarida tidak dimanfaatkan oleh karies Streptococcus dan tidak dipecah oleh enzim mulut, sehingga mencegah kerusakan gigi. Isomaltooligosakarida yang mengandung residu isomaltosa, bila digunakan dalam kombinasi dengan sukrosa, sangat menghambat sintesis glukan yang tidak larut, sehingga mencegah pembentukan plak dan mencegah bakteri kariogenik menempel, tumbuh, dan berkembang biak pada gigi. Oleh karena itu, isomaltooligosakarida memiliki efek anti karies pada makanan berbahan sukrosa.

(4) Isomaltooligosakarida termasuk dalam golongan oligosakarida yang tidak dapat dicerna dan mempunyai fungsi sebagai serat pangan yang larut dalam air. Karena oligosakarida tidak dicerna oleh cairan pencernaan manusia, oligosakarida juga dikenal sebagai serat makanan dengan berat molekul rendah, tidak lengket, dan larut dalam air. Namun, oligosakarida fungsional tidak memiliki efek mengentalkan, menghidrasi, atau mengenyangkan seperti serat makanan; manfaat kesehatannya berasal dari karakteristik fermentasi uniknya (Bifidobacterium growth factor, BGF).

Aplikasi

Aplikasi Pengolahan Makanan dan Memanggang:Banyak digunakan dalam roti, kue, biskuit, dan mie instan goreng, mencegah retrogradasi pati dan memperpanjang umur simpan melalui sifat pelembabnya. Menambahkannya ke dalam mie instan juga dapat mengurangi kandungan minyak secara signifikan serta meningkatkan warna dan rasa.

Minuman dan Produk Susu: Digunakan dalam yogurt, minuman bakteri asam laktat, minuman berkarbonasi, dan minuman padat, memberikan rasa manis murni tanpa mempengaruhi proses fermentasi. Ketika digunakan dalam kombinasi dengan galaktooligosakarida, ia memiliki efek sinergis pada pertumbuhan probiotik.

Kembang Gula Fungsional dan Minuman Beku:Digunakan dalam es krim, es loli, dan permen, secara efektif menurunkan titik beku dan mencegah pembentukan kristal es, sehingga meningkatkan tekstur halus. Sifatnya yang tahan asam dan panas membuatnya cocok untuk makanan kaleng dan makanan dengan pH rendah yang diproses pada suhu tinggi.

Makanan Kesehatan:Sebagai bahan inti dalam suplemen makanan, bahan ini langsung diformulasikan menjadi bubuk atau cairan oral untuk pengkondisian usus. Dalam makanan medis, ia bertindak sebagai prebiotik untuk membantu memperbaiki ketidakseimbangan flora usus selama pengobatan antibiotik atau kemoterapi/radioterapi.

Parameter Produk

Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama pengangkutan, kami akan melakukan pengemasan yang lebih halus. Misalnya, retinal perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoxyarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kami akan melakukan pengepakan vakum deoxyarbutin