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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
ज़ैंथन गम, जिसे ज़ैंथन गम के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुमुखी माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेलुलर पॉलीसेकेराइड है जो *ज़ैंथोमोनास ऑरेंटियाकस* द्वारा कार्बोहाइड्रेट (जैसे मक्का स्टार्च) का उपयोग करके किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से मुख्य कच्चे माल के रूप में उत्पादित किया जाता है। इसमें अद्वितीय रिओलॉजिकल गुण, अच्छी जल घुलनशीलता, गर्मी और एसिड/क्षार के प्रति स्थिरता, और विभिन्न लवणों के साथ उत्कृष्ट संगतता है। एक गाढ़ा करने वाले एजेंट, सस्पेंडिंग एजेंट, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका उपयोग 20 से अधिक उद्योगों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें भोजन, पेट्रोलियम और फार्मास्यूटिकल्स शामिल हैं। यह वर्तमान में दुनिया का सबसे बड़ा पैमाने पर उत्पादित और सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है।
1. निलंबन और पायसीकरण गुण:ज़ैंथन गम अघुलनशील ठोस और तेल की बूंदों के लिए उत्कृष्ट निलंबन गुण प्रदर्शित करता है। ज़ैंथन गम सोल अणु सुपर-बाउंड, रिबन के आकार के हेलिकल कॉपोलीमर बना सकते हैं, जिससे एक नाजुक, जेल जैसी नेटवर्क संरचना बनती है। यह ठोस कणों, बूंदों और बुलबुले की आकृति विज्ञान का समर्थन करने की अनुमति देता है, जो मजबूत पायसीकरण स्थिरता और उच्च निलंबन क्षमता का प्रदर्शन करता है।
2. अच्छी जल घुलनशीलता:ज़ैंथन गम पानी में जल्दी घुल जाता है, जो उत्कृष्ट जल घुलनशीलता प्रदर्शित करता है। यह ठंडे पानी में भी घुल जाता है, जिससे जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है। हालाँकि, इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, यदि बिना पर्याप्त हिलाए सीधे पानी में मिलाया जाता है, तो बाहरी परत पानी को अवशोषित कर लेगी और जेल जैसी गांठों में सूज जाएगी, जिससे पानी आंतरिक परतों में प्रवेश करने से रोकेगा और इसकी प्रभावशीलता प्रभावित होगी। इसलिए, उचित उपयोग महत्वपूर्ण है। ज़ैंथन गम पाउडर, या ज़ैंथन गम पाउडर और नमक या चीनी जैसे सूखे पाउडर वाले अवयवों का मिश्रण, को घोल बनाने के लिए हिलाते समय धीरे-धीरे पानी में मिलाया जाना चाहिए।
3. गाढ़ा करने के गुण:ज़ैंथन गम उन रहस्यों को उजागर करता है कि कैसे टेकआउट दलिया की दुकानें अपना सफेद दलिया बनाती हैं - क्या गाढ़ा करने का प्रभाव गोंद से प्राप्त होता है? ज़ैंथन गम घोल कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट प्रदर्शित करता है (1% जलीय घोल में जिलेटिन की तुलना में 100 गुना अधिक चिपचिपाहट होती है), जो इसे एक अत्यधिक प्रभावी गाढ़ा करने वाला बनाता है।
4. स्यूडोप्लास्टिसिटी:ज़ैंथन गम जलीय घोल स्थिर या कम कतरनी स्थितियों में उच्च चिपचिपाहट रखते हैं। उच्च कतरनी स्थितियों में, चिपचिपाहट तेजी से घट जाती है, लेकिन आणविक संरचना अपरिवर्तित रहती है। जब कतरनी बल हटा दिया जाता है, तो मूल चिपचिपाहट तुरंत बहाल हो जाती है। कतरनी बल और चिपचिपाहट के बीच का संबंध पूरी तरह से प्लास्टिक है। ज़ैंथन गम बहुत प्रमुख स्यूडोप्लास्टिसिटी प्रदर्शित करता है, जो निलंबन और पायस को स्थिर करने में बेहद प्रभावी है।
1. खाद्य उद्योग:ज़ैंथन गम को कई खाद्य उत्पादों में स्टेबलाइजर, पायसीकारक, सस्पेंडिंग एजेंट, गाढ़ा करने वाले और प्रसंस्करण सहायता के रूप में मिलाया जाता है। ज़ैंथन गम उत्पादों के रिओोलॉजी, संरचना, स्वाद और उपस्थिति को नियंत्रित कर सकता है, जबकि इसकी स्यूडोप्लास्टिसिटी एक अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सलाद ड्रेसिंग, ब्रेड, डेयरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, मसालों, शराब बनाने, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, सूप और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, अधिक विकसित देशों के लोग अक्सर भोजन में उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ने के बारे में चिंतित रहते हैं; ज़ैंथन गम, क्योंकि इसे मानव शरीर द्वारा सीधे विघटित नहीं किया जा सकता है, इस चिंता को कम करता है।
2. दैनिक रासायनिक उद्योग:ज़ैंथन गम अणुओं में बड़ी संख्या में हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जो इसे एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभावों के साथ एक अच्छा सतह-सक्रिय पदार्थ बनाता है। इसलिए, लगभग सभी उच्च-अंत सौंदर्य प्रसाधन ज़ैंथन गम को एक प्रमुख कार्यात्मक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, ज़ैंथन गम का उपयोग टूथपेस्ट में गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है, जिससे दांतों की सतह का घिसाव कम होता है।
| ज़ैंथन गम 80 मेश | ||
| पैरामीटर | चश्मा | परिणाम |
| प्रकटन | क्रीम-रंगीन पाउडर | अनुरूप |
| कण आकार (मेश) | 40/80/200 | 80 |
| सुखाने पर हानि (%) | ≤15 | 11.4 |
| पीएच (1% केसीएल) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| चिपचिपाहट (1% केसीएल, सीपीएस) | ≥1200 | 1460 |
| राख (%) | ≤16 | अनुरूप |
| पाइरूविक एसिड (%) | ≥1.5 | अनुरूप |
| कुल नाइट्रोजन | ≤1.5% | अनुरूप |
| ए एस | ≤3ppm | अनुरूप |
| पीबी | ≤5ppm | अनुरूप |
| कुल प्लेट गणना | ≤2000cfu/g | अनुरूप |
| मोल्ड/यीस्ट | ≤100cfu/g | 100 |
| साल्मोनेला | अनुपस्थित | अनुरूप |
| कोलिफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम) | ≤30 | 20 |
| एचजी/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.17 | ≤0.01 |
| सीआर/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.123 | ≤0.1 |
| एएस/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.11 | ≤0.5 |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
ज़ैंथन गम, जिसे ज़ैंथन गम के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुमुखी माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेलुलर पॉलीसेकेराइड है जो *ज़ैंथोमोनास ऑरेंटियाकस* द्वारा कार्बोहाइड्रेट (जैसे मक्का स्टार्च) का उपयोग करके किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से मुख्य कच्चे माल के रूप में उत्पादित किया जाता है। इसमें अद्वितीय रिओलॉजिकल गुण, अच्छी जल घुलनशीलता, गर्मी और एसिड/क्षार के प्रति स्थिरता, और विभिन्न लवणों के साथ उत्कृष्ट संगतता है। एक गाढ़ा करने वाले एजेंट, सस्पेंडिंग एजेंट, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका उपयोग 20 से अधिक उद्योगों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें भोजन, पेट्रोलियम और फार्मास्यूटिकल्स शामिल हैं। यह वर्तमान में दुनिया का सबसे बड़ा पैमाने पर उत्पादित और सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है।
1. निलंबन और पायसीकरण गुण:ज़ैंथन गम अघुलनशील ठोस और तेल की बूंदों के लिए उत्कृष्ट निलंबन गुण प्रदर्शित करता है। ज़ैंथन गम सोल अणु सुपर-बाउंड, रिबन के आकार के हेलिकल कॉपोलीमर बना सकते हैं, जिससे एक नाजुक, जेल जैसी नेटवर्क संरचना बनती है। यह ठोस कणों, बूंदों और बुलबुले की आकृति विज्ञान का समर्थन करने की अनुमति देता है, जो मजबूत पायसीकरण स्थिरता और उच्च निलंबन क्षमता का प्रदर्शन करता है।
2. अच्छी जल घुलनशीलता:ज़ैंथन गम पानी में जल्दी घुल जाता है, जो उत्कृष्ट जल घुलनशीलता प्रदर्शित करता है। यह ठंडे पानी में भी घुल जाता है, जिससे जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है। हालाँकि, इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, यदि बिना पर्याप्त हिलाए सीधे पानी में मिलाया जाता है, तो बाहरी परत पानी को अवशोषित कर लेगी और जेल जैसी गांठों में सूज जाएगी, जिससे पानी आंतरिक परतों में प्रवेश करने से रोकेगा और इसकी प्रभावशीलता प्रभावित होगी। इसलिए, उचित उपयोग महत्वपूर्ण है। ज़ैंथन गम पाउडर, या ज़ैंथन गम पाउडर और नमक या चीनी जैसे सूखे पाउडर वाले अवयवों का मिश्रण, को घोल बनाने के लिए हिलाते समय धीरे-धीरे पानी में मिलाया जाना चाहिए।
3. गाढ़ा करने के गुण:ज़ैंथन गम उन रहस्यों को उजागर करता है कि कैसे टेकआउट दलिया की दुकानें अपना सफेद दलिया बनाती हैं - क्या गाढ़ा करने का प्रभाव गोंद से प्राप्त होता है? ज़ैंथन गम घोल कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट प्रदर्शित करता है (1% जलीय घोल में जिलेटिन की तुलना में 100 गुना अधिक चिपचिपाहट होती है), जो इसे एक अत्यधिक प्रभावी गाढ़ा करने वाला बनाता है।
4. स्यूडोप्लास्टिसिटी:ज़ैंथन गम जलीय घोल स्थिर या कम कतरनी स्थितियों में उच्च चिपचिपाहट रखते हैं। उच्च कतरनी स्थितियों में, चिपचिपाहट तेजी से घट जाती है, लेकिन आणविक संरचना अपरिवर्तित रहती है। जब कतरनी बल हटा दिया जाता है, तो मूल चिपचिपाहट तुरंत बहाल हो जाती है। कतरनी बल और चिपचिपाहट के बीच का संबंध पूरी तरह से प्लास्टिक है। ज़ैंथन गम बहुत प्रमुख स्यूडोप्लास्टिसिटी प्रदर्शित करता है, जो निलंबन और पायस को स्थिर करने में बेहद प्रभावी है।
1. खाद्य उद्योग:ज़ैंथन गम को कई खाद्य उत्पादों में स्टेबलाइजर, पायसीकारक, सस्पेंडिंग एजेंट, गाढ़ा करने वाले और प्रसंस्करण सहायता के रूप में मिलाया जाता है। ज़ैंथन गम उत्पादों के रिओोलॉजी, संरचना, स्वाद और उपस्थिति को नियंत्रित कर सकता है, जबकि इसकी स्यूडोप्लास्टिसिटी एक अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सलाद ड्रेसिंग, ब्रेड, डेयरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, मसालों, शराब बनाने, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, सूप और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, अधिक विकसित देशों के लोग अक्सर भोजन में उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ने के बारे में चिंतित रहते हैं; ज़ैंथन गम, क्योंकि इसे मानव शरीर द्वारा सीधे विघटित नहीं किया जा सकता है, इस चिंता को कम करता है।
2. दैनिक रासायनिक उद्योग:ज़ैंथन गम अणुओं में बड़ी संख्या में हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जो इसे एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभावों के साथ एक अच्छा सतह-सक्रिय पदार्थ बनाता है। इसलिए, लगभग सभी उच्च-अंत सौंदर्य प्रसाधन ज़ैंथन गम को एक प्रमुख कार्यात्मक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, ज़ैंथन गम का उपयोग टूथपेस्ट में गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है, जिससे दांतों की सतह का घिसाव कम होता है।
| ज़ैंथन गम 80 मेश | ||
| पैरामीटर | चश्मा | परिणाम |
| प्रकटन | क्रीम-रंगीन पाउडर | अनुरूप |
| कण आकार (मेश) | 40/80/200 | 80 |
| सुखाने पर हानि (%) | ≤15 | 11.4 |
| पीएच (1% केसीएल) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| चिपचिपाहट (1% केसीएल, सीपीएस) | ≥1200 | 1460 |
| राख (%) | ≤16 | अनुरूप |
| पाइरूविक एसिड (%) | ≥1.5 | अनुरूप |
| कुल नाइट्रोजन | ≤1.5% | अनुरूप |
| ए एस | ≤3ppm | अनुरूप |
| पीबी | ≤5ppm | अनुरूप |
| कुल प्लेट गणना | ≤2000cfu/g | अनुरूप |
| मोल्ड/यीस्ट | ≤100cfu/g | 100 |
| साल्मोनेला | अनुपस्थित | अनुरूप |
| कोलिफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम) | ≤30 | 20 |
| एचजी/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.17 | ≤0.01 |
| सीआर/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.123 | ≤0.1 |
| एएस/मिलीग्राम/किलोग्राम | जीबी5009.11 | ≤0.5 |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
