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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
ज़ैंथन गम, जिसे ज़ैंथन गम के नाम से भी जाना जाता है, *ज़ैंथोमोनास ऑरेन्टियाकस* द्वारा कार्बोहाइड्रेट (जैसे मकई स्टार्च) को मुख्य कच्चे माल के रूप में किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से उत्पादित एक बहुमुखी माइक्रोबियल बाह्य कोशिकीय पॉलीसेकेराइड है। इसमें अद्वितीय rheological गुण, अच्छी जल घुलनशीलता, गर्मी और एसिड/क्षार के प्रति स्थिरता, और विभिन्न लवणों के साथ उत्कृष्ट संगतता है। एक गाढ़ा करने वाले, निलंबित करने वाले एजेंट, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका व्यापक रूप से भोजन, पेट्रोलियम सहित 20 से अधिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है। यह वर्तमान में दुनिया का सबसे बड़े पैमाने पर उत्पादित और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है।
1. निलंबन और पायसीकरण गुण: ज़ैंथन गम अघुलनशील ठोस और तेल की बूंदों के लिए उत्कृष्ट निलंबन गुण प्रदर्शित करता है। ज़ैंथन गम सोल अणु सुपर-बाउंड, रिबन-जैसे हेलिकल कोपोलिमर बना सकते हैं, जिससे एक नाजुक, जेल-जैसी नेटवर्क संरचना बनती है। यह इसे ठोस कणों, बूंदों और बुलबुले के आकारिकी का समर्थन करने की अनुमति देता है, जो मजबूत पायसीकरण स्थिरता और उच्च निलंबन क्षमता प्रदर्शित करता है।
2. अच्छी जल घुलनशीलता: ज़ैंथन गम पानी में जल्दी घुल जाता है, उत्कृष्ट जल घुलनशीलता प्रदर्शित करता है। यह ठंडे पानी में भी घुल जाता है, जिससे जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और इसका उपयोग सुविधाजनक हो जाता है। हालांकि, इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, यदि पर्याप्त हिलाने के बिना सीधे पानी में मिलाया जाता है, तो बाहरी परत पानी को अवशोषित कर लेगी और जेल-जैसी गांठों में सूज जाएगी, जिससे पानी आंतरिक परतों में प्रवेश करने से रोका जा सकेगा और इसकी प्रभावशीलता प्रभावित होगी। इसलिए, उचित उपयोग महत्वपूर्ण है। ज़ैंथन गम पाउडर, या ज़ैंथन गम पाउडर और नमक या चीनी जैसे सूखे पाउडर सामग्री के मिश्रण को घोल बनाने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी में मिलाया जाना चाहिए।
3. गाढ़ा करने वाले गुण: ज़ैंथन गम बताता है कि टेकआउट दलिया की दुकानें अपना सफेद दलिया कैसे बनाती हैं - क्या गाढ़ा करने वाला प्रभाव गोंद से प्राप्त होता है? ज़ैंथन गम घोल कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट प्रदर्शित करता है (1% जलीय घोल में जिलेटिन की तुलना में 100 गुना अधिक चिपचिपाहट होती है), जिससे यह एक अत्यधिक प्रभावी गाढ़ा करने वाला पदार्थ बन जाता है।
4. स्यूडोप्लास्टिसिटी: ज़ैंथन गम जलीय घोल में स्थिर या कम कतरनी स्थितियों के तहत उच्च चिपचिपाहट होती है। उच्च कतरनी स्थितियों के तहत, चिपचिपाहट तेजी से घट जाती है, लेकिन आणविक संरचना अपरिवर्तित रहती है। जब कतरनी बल हटा दिया जाता है, तो मूल चिपचिपाहट तुरंत बहाल हो जाती है। कतरनी बल और चिपचिपाहट के बीच संबंध पूरी तरह से प्लास्टिक है। ज़ैंथन गम बहुत प्रमुख स्यूडोप्लास्टिसिटी प्रदर्शित करता है, जो निलंबन और पायस को स्थिर करने में अत्यंत प्रभावी है।
1. खाद्य उद्योग: ज़ैंथन गम को स्टेबलाइजर, पायसीकारक, निलंबित करने वाले एजेंट, गाढ़ा करने वाले और प्रसंस्करण सहायता के रूप में कई खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है। ज़ैंथन गम उत्पादों की rheology, संरचना, स्वाद और उपस्थिति को नियंत्रित कर सकता है, जबकि इसकी स्यूडोप्लास्टिसिटी एक अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सलाद ड्रेसिंग, ब्रेड, डेयरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, मसाले, शराब बनाना, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, सूप और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, अधिक विकसित देशों के लोग अक्सर भोजन की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ने की चिंता करते हैं; ज़ैंथन गम, क्योंकि इसे मानव शरीर द्वारा सीधे नीचा नहीं दिखाया जा सकता है, इस चिंता को कम करता है।
2. दैनिक रासायनिक उद्योग: ज़ैंथन गम अणुओं में बड़ी संख्या में हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जिससे यह एक अच्छा सतह-सक्रिय पदार्थ बन जाता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं। इसलिए, लगभग सभी उच्च-स्तरीय सौंदर्य प्रसाधन ज़ैंथन गम को एक प्रमुख कार्यात्मक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, ज़ैंथन गम का उपयोग टूथपेस्ट में गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है, जिससे दांतों की सतह का घर्षण कम होता है।
| ज़ैंथन गम 80 मेश | ||
| पैरामीटर | विनिर्देश | परिणाम |
| रूप | क्रीम-रंग का पाउडर | अनुरूप |
| कण आकार (मेश) | 40/80/200 | 80 |
| सुखाने पर नुकसान (%) | ≤15 | 11.4 |
| पीएच (1% केसीएल) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| चिपचिपाहट (1% केसीएल, सीपी) | ≥1200 | 1460 |
| राख (%) | ≤16 | अनुरूप |
| पाइरुविक एसिड (%) | ≥1.5 | अनुरूप |
| कुल नाइट्रोजन | ≤1.5% | अनुरूप |
| जैसे | ≤3ppm | अनुरूप |
| पीबी | ≤5ppm | अनुरूप |
| कुल प्लेट गणना | ≤2000cfu/g | अनुरूप |
| मोल्ड्स/यीस्ट | ≤100cfu/g | 100 |
| साल्मोनेला | अनुपस्थित | अनुरूप |
| कोलिफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम) | ≤30 | 20 |
| एचजी/एमजी/किलो | जीबी5009.17 | ≤0.01 |
| सीआर/एमजी/किलो | जीबी5009.123 | ≤0.1 |
| एएस/एमजी/किलो | जीबी5009.11 | ≤0.5 |
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनॉल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
ज़ैंथन गम, जिसे ज़ैंथन गम के नाम से भी जाना जाता है, *ज़ैंथोमोनास ऑरेन्टियाकस* द्वारा कार्बोहाइड्रेट (जैसे मकई स्टार्च) को मुख्य कच्चे माल के रूप में किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से उत्पादित एक बहुमुखी माइक्रोबियल बाह्य कोशिकीय पॉलीसेकेराइड है। इसमें अद्वितीय rheological गुण, अच्छी जल घुलनशीलता, गर्मी और एसिड/क्षार के प्रति स्थिरता, और विभिन्न लवणों के साथ उत्कृष्ट संगतता है। एक गाढ़ा करने वाले, निलंबित करने वाले एजेंट, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका व्यापक रूप से भोजन, पेट्रोलियम सहित 20 से अधिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है। यह वर्तमान में दुनिया का सबसे बड़े पैमाने पर उत्पादित और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है।
1. निलंबन और पायसीकरण गुण: ज़ैंथन गम अघुलनशील ठोस और तेल की बूंदों के लिए उत्कृष्ट निलंबन गुण प्रदर्शित करता है। ज़ैंथन गम सोल अणु सुपर-बाउंड, रिबन-जैसे हेलिकल कोपोलिमर बना सकते हैं, जिससे एक नाजुक, जेल-जैसी नेटवर्क संरचना बनती है। यह इसे ठोस कणों, बूंदों और बुलबुले के आकारिकी का समर्थन करने की अनुमति देता है, जो मजबूत पायसीकरण स्थिरता और उच्च निलंबन क्षमता प्रदर्शित करता है।
2. अच्छी जल घुलनशीलता: ज़ैंथन गम पानी में जल्दी घुल जाता है, उत्कृष्ट जल घुलनशीलता प्रदर्शित करता है। यह ठंडे पानी में भी घुल जाता है, जिससे जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और इसका उपयोग सुविधाजनक हो जाता है। हालांकि, इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, यदि पर्याप्त हिलाने के बिना सीधे पानी में मिलाया जाता है, तो बाहरी परत पानी को अवशोषित कर लेगी और जेल-जैसी गांठों में सूज जाएगी, जिससे पानी आंतरिक परतों में प्रवेश करने से रोका जा सकेगा और इसकी प्रभावशीलता प्रभावित होगी। इसलिए, उचित उपयोग महत्वपूर्ण है। ज़ैंथन गम पाउडर, या ज़ैंथन गम पाउडर और नमक या चीनी जैसे सूखे पाउडर सामग्री के मिश्रण को घोल बनाने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी में मिलाया जाना चाहिए।
3. गाढ़ा करने वाले गुण: ज़ैंथन गम बताता है कि टेकआउट दलिया की दुकानें अपना सफेद दलिया कैसे बनाती हैं - क्या गाढ़ा करने वाला प्रभाव गोंद से प्राप्त होता है? ज़ैंथन गम घोल कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट प्रदर्शित करता है (1% जलीय घोल में जिलेटिन की तुलना में 100 गुना अधिक चिपचिपाहट होती है), जिससे यह एक अत्यधिक प्रभावी गाढ़ा करने वाला पदार्थ बन जाता है।
4. स्यूडोप्लास्टिसिटी: ज़ैंथन गम जलीय घोल में स्थिर या कम कतरनी स्थितियों के तहत उच्च चिपचिपाहट होती है। उच्च कतरनी स्थितियों के तहत, चिपचिपाहट तेजी से घट जाती है, लेकिन आणविक संरचना अपरिवर्तित रहती है। जब कतरनी बल हटा दिया जाता है, तो मूल चिपचिपाहट तुरंत बहाल हो जाती है। कतरनी बल और चिपचिपाहट के बीच संबंध पूरी तरह से प्लास्टिक है। ज़ैंथन गम बहुत प्रमुख स्यूडोप्लास्टिसिटी प्रदर्शित करता है, जो निलंबन और पायस को स्थिर करने में अत्यंत प्रभावी है।
1. खाद्य उद्योग: ज़ैंथन गम को स्टेबलाइजर, पायसीकारक, निलंबित करने वाले एजेंट, गाढ़ा करने वाले और प्रसंस्करण सहायता के रूप में कई खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है। ज़ैंथन गम उत्पादों की rheology, संरचना, स्वाद और उपस्थिति को नियंत्रित कर सकता है, जबकि इसकी स्यूडोप्लास्टिसिटी एक अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सलाद ड्रेसिंग, ब्रेड, डेयरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, मसाले, शराब बनाना, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, सूप और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, अधिक विकसित देशों के लोग अक्सर भोजन की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ने की चिंता करते हैं; ज़ैंथन गम, क्योंकि इसे मानव शरीर द्वारा सीधे नीचा नहीं दिखाया जा सकता है, इस चिंता को कम करता है।
2. दैनिक रासायनिक उद्योग: ज़ैंथन गम अणुओं में बड़ी संख्या में हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जिससे यह एक अच्छा सतह-सक्रिय पदार्थ बन जाता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं। इसलिए, लगभग सभी उच्च-स्तरीय सौंदर्य प्रसाधन ज़ैंथन गम को एक प्रमुख कार्यात्मक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, ज़ैंथन गम का उपयोग टूथपेस्ट में गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है, जिससे दांतों की सतह का घर्षण कम होता है।
| ज़ैंथन गम 80 मेश | ||
| पैरामीटर | विनिर्देश | परिणाम |
| रूप | क्रीम-रंग का पाउडर | अनुरूप |
| कण आकार (मेश) | 40/80/200 | 80 |
| सुखाने पर नुकसान (%) | ≤15 | 11.4 |
| पीएच (1% केसीएल) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| चिपचिपाहट (1% केसीएल, सीपी) | ≥1200 | 1460 |
| राख (%) | ≤16 | अनुरूप |
| पाइरुविक एसिड (%) | ≥1.5 | अनुरूप |
| कुल नाइट्रोजन | ≤1.5% | अनुरूप |
| जैसे | ≤3ppm | अनुरूप |
| पीबी | ≤5ppm | अनुरूप |
| कुल प्लेट गणना | ≤2000cfu/g | अनुरूप |
| मोल्ड्स/यीस्ट | ≤100cfu/g | 100 |
| साल्मोनेला | अनुपस्थित | अनुरूप |
| कोलिफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम) | ≤30 | 20 |
| एचजी/एमजी/किलो | जीबी5009.17 | ≤0.01 |
| सीआर/एमजी/किलो | जीबी5009.123 | ≤0.1 |
| एएस/एमजी/किलो | जीबी5009.11 | ≤0.5 |
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनॉल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
