Ксантановая резинка 80 сетки 200 сеток косметического класса 25 кг мешок пищевого класса ароматизаторы и загустители

Ксантановая камедь 

Что такое порошок ксантановой камеди?   

Ксантановая камедь, также известная как ксантановая камедь, представляет собой универсальный микробный внеклеточный полисахарид, производимый *Xanthomonas aurantiacus* с использованием углеводов (таких как кукурузный крахмал) в качестве основного сырья посредством ферментационной инженерии. Он обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, стабильностью к нагреванию и кислотам/щелочам, а также отличной совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, суспендирующего агента, эмульгатора и стабилизатора он широко используется более чем в 20 отраслях промышленности, включая пищевую и нефтяную. В настоящее время это микробный полисахарид, производимый в наибольших масштабах и наиболее широко используемый в мире.

Характеристика

1. Свойства суспендирования и эмульгирования: Ксантановая камедь обладает превосходными суспендирующими свойствами по отношению к нерастворимым твердым частицам и каплям масла. Молекулы золя ксантановой камеди могут образовывать сверхсвязанные, лентообразные спиральные сополимеры, создавая хрупкую, гелеобразную сетевую структуру. Это позволяет ей поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя сильную эмульгирующую стабильность и высокую суспендирующую способность.

2. Хорошая растворимость в воде: Ксантановая камедь быстро растворяется в воде, демонстрируя отличную растворимость в воде. Она растворяется даже в холодной воде, устраняя необходимость в сложном процессе и делая ее удобной в использовании. Однако из-за своей сильной гидрофильности, если ее добавить непосредственно в воду без достаточного перемешивания, внешний слой впитает воду и набухнет, образуя гелеобразные комки, препятствуя проникновению воды во внутренние слои и влияя на ее эффективность. Поэтому правильное использование имеет решающее значение. Порошок ксантановой камеди или смесь порошка ксантановой камеди и сухих порошкообразных ингредиентов, таких как соль или сахар, следует медленно добавлять в воду при перемешивании для получения раствора.

3. Загущающие свойства: Ксантановая камедь раскрывает секреты того, как в кафе на вынос готовят белую кашу – достигается ли эффект загущения с помощью клея? Раствор ксантановой камеди обладает высокой вязкостью при низких концентрациях (1% водный раствор имеет вязкость в 100 раз выше, чем у желатина), что делает его высокоэффективным загустителем.

4. Псевдопластичность: Водные растворы ксантановой камеди обладают высокой вязкостью в статичных условиях или условиях низкого сдвига. В условиях высокого сдвига вязкость резко снижается, но молекулярная структура остается неизменной. При снятии силы сдвига первоначальная вязкость немедленно восстанавливается. Связь между силой сдвига и вязкостью является полностью пластичной. Ксантановая камедь демонстрирует очень выраженную псевдопластичность, что чрезвычайно эффективно для стабилизации суспензий и эмульсий.

Применение

1. Пищевая промышленность: Ксантановая камедь добавляется во многие пищевые продукты в качестве стабилизатора, эмульгатора, суспендирующего агента, загустителя и вспомогательного вещества при переработке. Ксантановая камедь может контролировать реологию, структуру, вкус и внешний вид продуктов, в то время как ее псевдопластичность обеспечивает хороший вкус. Поэтому она широко используется в салатных заправках, хлебе, молочных продуктах, замороженных продуктах, напитках, приправах, пивоварении, кондитерских изделиях, выпечке, супах и консервах. В последние годы люди в более развитых странах часто беспокоятся о высоком содержании калорий в пище, приводящем к набору веса; ксантановая камедь, поскольку она не может быть напрямую расщеплена человеческим организмом, снимает эту озабоченность.

2. Ежедневная химическая промышленность: Молекулы ксантановой камеди содержат большое количество гидрофильных групп, что делает ее хорошим поверхностно-активным веществом с антиоксидантными и антивозрастными свойствами. Поэтому почти вся высококачественная косметика использует ксантановую камедь в качестве основного функционального ингредиента. Кроме того, ксантановая камедь может использоваться в качестве загустителя и стабилизатора в зубной пасте, уменьшая износ поверхности зубов.

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки во время транспортировки, мы проведем более тщательную упаковку. Например, ретинол необходимо хранить при -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку в холодовой цепи во время транспортировки; дезоксиарбутин меняет цвет во время транспортировки, поэтому мы будем использовать вакуумную упаковку дезоксиарбутина