|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Xanthan gum, còn được gọi là gôm xanthan, là một polysaccharide ngoại bào vi sinh vật đa năng được sản xuất bởi *Xanthomonas aurantiacus* bằng cách sử dụng carbohydrate (như tinh bột ngô) làm nguyên liệu thô chính thông qua kỹ thuật lên men. Nó sở hữu các đặc tính lưu biến độc đáo, độ hòa tan trong nước tốt, ổn định với nhiệt và axit/kiềm, và tương thích tuyệt vời với nhiều loại muối khác nhau. Là một chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định, nó được sử dụng rộng rãi trong hơn 20 ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, dầu mỏ. Hiện tại, đây là polysaccharide vi sinh vật được sản xuất quy mô lớn nhất và được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới.
1. Đặc tính tạo huyền phù và nhũ hóa: Xanthan gum thể hiện đặc tính tạo huyền phù tuyệt vời cho các hạt rắn không hòa tan và giọt dầu. Các phân tử dung dịch xanthan gum có thể tạo thành các đồng phân xoắn siêu liên kết, dạng dải, tạo ra cấu trúc mạng lưới mỏng manh, giống như gel. Điều này cho phép nó hỗ trợ hình thái của các hạt rắn, giọt và bọt, thể hiện khả năng ổn định nhũ hóa mạnh mẽ và khả năng tạo huyền phù cao.
2. Độ hòa tan trong nước tốt: Xanthan gum hòa tan nhanh trong nước, thể hiện độ hòa tan trong nước tuyệt vời. Nó hòa tan ngay cả trong nước lạnh, loại bỏ nhu cầu xử lý phức tạp và giúp sử dụng thuận tiện. Tuy nhiên, do tính ưa nước mạnh, nếu thêm trực tiếp vào nước mà không khuấy đủ, lớp ngoài sẽ hấp thụ nước và trương nở thành các cục giống như gel, ngăn nước xâm nhập vào các lớp bên trong và ảnh hưởng đến hiệu quả của nó. Do đó, việc sử dụng đúng cách là rất quan trọng. Bột xanthan gum, hoặc hỗn hợp bột xanthan gum và các thành phần dạng bột khô như muối hoặc đường, nên được thêm từ từ vào nước trong khi khuấy để tạo thành dung dịch.
3. Đặc tính làm đặc: Xanthan gum tiết lộ bí mật về cách các quán cháo mang đi làm cháo trắng của họ – hiệu quả làm đặc có đạt được bằng keo không? Dung dịch xanthan gum thể hiện độ nhớt cao ở nồng độ thấp (dung dịch nước 1% có độ nhớt gấp 100 lần gelatin), làm cho nó trở thành một chất làm đặc hiệu quả cao.
4. Tính giả dẻo: Dung dịch nước xanthan gum có độ nhớt cao trong điều kiện tĩnh hoặc cắt thấp. Trong điều kiện cắt cao, độ nhớt giảm mạnh, nhưng cấu trúc phân tử không thay đổi. Khi lực cắt được loại bỏ, độ nhớt ban đầu được phục hồi ngay lập tức. Mối quan hệ giữa lực cắt và độ nhớt hoàn toàn là dẻo. Xanthan gum thể hiện tính giả dẻo rất rõ rệt, cực kỳ hiệu quả trong việc ổn định huyền phù và nhũ tương.
1. Ngành công nghiệp thực phẩm: Xanthan gum được thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm như một chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo huyền phù, chất làm đặc và chất hỗ trợ chế biến. Xanthan gum có thể kiểm soát lưu biến, cấu trúc, hương vị và ngoại hình của sản phẩm, trong khi tính giả dẻo của nó đảm bảo hương vị tốt. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong nước sốt salad, bánh mì, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống, gia vị, ủ bia, bánh kẹo, bánh ngọt, súp và thực phẩm đóng hộp. Trong những năm gần đây, người dân ở các nước phát triển hơn thường lo lắng về hàm lượng calo cao của thực phẩm dẫn đến tăng cân; xanthan gum, vì nó không thể bị cơ thể con người phân hủy trực tiếp, làm giảm bớt mối lo ngại này.
2. Ngành hóa chất hàng ngày: Phân tử xanthan gum chứa một số lượng lớn các nhóm ưa nước, làm cho nó trở thành một chất hoạt động bề mặt tốt với tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa. Do đó, hầu hết các loại mỹ phẩm cao cấp đều sử dụng xanthan gum làm thành phần chức năng chính. Ngoài ra, xanthan gum còn có thể được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định trong kem đánh răng, giảm mài mòn bề mặt răng.
| Xanthan Gum 80 mesh | ||
| Thông số | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Ngoại hình | Bột màu kem | Phù hợp |
| Kích thước hạt (mesh) | 40/80/200 | 80 |
| Mất khi sấy (%) | ≤15 | 11.4 |
| PH (1% KCL) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| Độ nhớt (1% KCL, cps) | ≥1200 | 1460 |
| Tro (%) | ≤16 | Phù hợp |
| Axit Pyruvic (%) | ≥1.5 | Phù hợp |
| Tổng Nitơ | ≤1.5% | Phù hợp |
| As | ≤3ppm | Phù hợp |
| Pb | ≤5ppm | Phù hợp |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤2000cfu/g | Phù hợp |
| Nấm mốc/Nấm men | ≤100cfu/g | 100 |
| Salmonella | Không có | Phù hợp |
| Coliform (MPN/100g) | ≤30 | 20 |
| Hg/mg/kg | GB5009.17 | ≤0.01 |
| Cr/mg/kg | GB5009.123 | ≤0.1 |
| AS/mg/kg | GB5009.11 | ≤0.5 |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Xanthan gum, còn được gọi là gôm xanthan, là một polysaccharide ngoại bào vi sinh vật đa năng được sản xuất bởi *Xanthomonas aurantiacus* bằng cách sử dụng carbohydrate (như tinh bột ngô) làm nguyên liệu thô chính thông qua kỹ thuật lên men. Nó sở hữu các đặc tính lưu biến độc đáo, độ hòa tan trong nước tốt, ổn định với nhiệt và axit/kiềm, và tương thích tuyệt vời với nhiều loại muối khác nhau. Là một chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định, nó được sử dụng rộng rãi trong hơn 20 ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, dầu mỏ. Hiện tại, đây là polysaccharide vi sinh vật được sản xuất quy mô lớn nhất và được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới.
1. Đặc tính tạo huyền phù và nhũ hóa: Xanthan gum thể hiện đặc tính tạo huyền phù tuyệt vời cho các hạt rắn không hòa tan và giọt dầu. Các phân tử dung dịch xanthan gum có thể tạo thành các đồng phân xoắn siêu liên kết, dạng dải, tạo ra cấu trúc mạng lưới mỏng manh, giống như gel. Điều này cho phép nó hỗ trợ hình thái của các hạt rắn, giọt và bọt, thể hiện khả năng ổn định nhũ hóa mạnh mẽ và khả năng tạo huyền phù cao.
2. Độ hòa tan trong nước tốt: Xanthan gum hòa tan nhanh trong nước, thể hiện độ hòa tan trong nước tuyệt vời. Nó hòa tan ngay cả trong nước lạnh, loại bỏ nhu cầu xử lý phức tạp và giúp sử dụng thuận tiện. Tuy nhiên, do tính ưa nước mạnh, nếu thêm trực tiếp vào nước mà không khuấy đủ, lớp ngoài sẽ hấp thụ nước và trương nở thành các cục giống như gel, ngăn nước xâm nhập vào các lớp bên trong và ảnh hưởng đến hiệu quả của nó. Do đó, việc sử dụng đúng cách là rất quan trọng. Bột xanthan gum, hoặc hỗn hợp bột xanthan gum và các thành phần dạng bột khô như muối hoặc đường, nên được thêm từ từ vào nước trong khi khuấy để tạo thành dung dịch.
3. Đặc tính làm đặc: Xanthan gum tiết lộ bí mật về cách các quán cháo mang đi làm cháo trắng của họ – hiệu quả làm đặc có đạt được bằng keo không? Dung dịch xanthan gum thể hiện độ nhớt cao ở nồng độ thấp (dung dịch nước 1% có độ nhớt gấp 100 lần gelatin), làm cho nó trở thành một chất làm đặc hiệu quả cao.
4. Tính giả dẻo: Dung dịch nước xanthan gum có độ nhớt cao trong điều kiện tĩnh hoặc cắt thấp. Trong điều kiện cắt cao, độ nhớt giảm mạnh, nhưng cấu trúc phân tử không thay đổi. Khi lực cắt được loại bỏ, độ nhớt ban đầu được phục hồi ngay lập tức. Mối quan hệ giữa lực cắt và độ nhớt hoàn toàn là dẻo. Xanthan gum thể hiện tính giả dẻo rất rõ rệt, cực kỳ hiệu quả trong việc ổn định huyền phù và nhũ tương.
1. Ngành công nghiệp thực phẩm: Xanthan gum được thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm như một chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo huyền phù, chất làm đặc và chất hỗ trợ chế biến. Xanthan gum có thể kiểm soát lưu biến, cấu trúc, hương vị và ngoại hình của sản phẩm, trong khi tính giả dẻo của nó đảm bảo hương vị tốt. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong nước sốt salad, bánh mì, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống, gia vị, ủ bia, bánh kẹo, bánh ngọt, súp và thực phẩm đóng hộp. Trong những năm gần đây, người dân ở các nước phát triển hơn thường lo lắng về hàm lượng calo cao của thực phẩm dẫn đến tăng cân; xanthan gum, vì nó không thể bị cơ thể con người phân hủy trực tiếp, làm giảm bớt mối lo ngại này.
2. Ngành hóa chất hàng ngày: Phân tử xanthan gum chứa một số lượng lớn các nhóm ưa nước, làm cho nó trở thành một chất hoạt động bề mặt tốt với tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa. Do đó, hầu hết các loại mỹ phẩm cao cấp đều sử dụng xanthan gum làm thành phần chức năng chính. Ngoài ra, xanthan gum còn có thể được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định trong kem đánh răng, giảm mài mòn bề mặt răng.
| Xanthan Gum 80 mesh | ||
| Thông số | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Ngoại hình | Bột màu kem | Phù hợp |
| Kích thước hạt (mesh) | 40/80/200 | 80 |
| Mất khi sấy (%) | ≤15 | 11.4 |
| PH (1% KCL) | 6.0-8.0 | 7.92 |
| Độ nhớt (1% KCL, cps) | ≥1200 | 1460 |
| Tro (%) | ≤16 | Phù hợp |
| Axit Pyruvic (%) | ≥1.5 | Phù hợp |
| Tổng Nitơ | ≤1.5% | Phù hợp |
| As | ≤3ppm | Phù hợp |
| Pb | ≤5ppm | Phù hợp |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤2000cfu/g | Phù hợp |
| Nấm mốc/Nấm men | ≤100cfu/g | 100 |
| Salmonella | Không có | Phù hợp |
| Coliform (MPN/100g) | ≤30 | 20 |
| Hg/mg/kg | GB5009.17 | ≤0.01 |
| Cr/mg/kg | GB5009.123 | ≤0.1 |
| AS/mg/kg | GB5009.11 | ≤0.5 |
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
