Gomma Xantana 80mesh 200 Mesh Grado Cosmetico Sacchetto da 25kg Additivi Alimentari e Addensanti

Gomma di xantano 

Cos'è la polvere di gomma di xantano?   

La gomma di xantano, nota anche come gomma di xantano, è un versatile polisaccaride extracellulare microbico prodotto da *Xanthomonas aurantiacus* utilizzando carboidrati (come l'amido di mais) come materia prima principale attraverso l'ingegneria di fermentazione. Possiede proprietà reologiche uniche, buona solubilità in acqua, stabilità al calore e agli acidi/alcali ed eccellente compatibilità con vari sali. Come addensante, agente sospendente, emulsionante e stabilizzante, è ampiamente utilizzato in oltre 20 settori, tra cui quello alimentare e petrolifero. Attualmente è il polisaccaride microbico prodotto su scala più ampia e più utilizzato al mondo.

Caratteristica

1. Proprietà di sospensione ed emulsionamento: La gomma di xantano presenta eccellenti proprietà di sospensione per solidi insolubili e goccioline d'olio. Le molecole di sol di gomma di xantano possono formare copolimeri elicoidali super-legati, a nastro, creando una struttura a rete fragile, simile a un gel. Ciò le consente di supportare la morfologia di particelle solide, goccioline e bolle, dimostrando una forte stabilità emulsionante e un'elevata capacità di sospensione.

2. Buona solubilità in acqua: La gomma di xantano si dissolve rapidamente in acqua, mostrando un'eccellente solubilità in acqua. Si scioglie anche in acqua fredda, eliminando la necessità di complicate lavorazioni e rendendola comoda da usare. Tuttavia, a causa della sua forte idrofilia, se aggiunta direttamente all'acqua senza sufficiente agitazione, lo strato esterno assorbirà acqua e si gonfierà in grumi gelatinosi, impedendo all'acqua di penetrare negli strati interni e compromettendone l'efficacia. Pertanto, un uso corretto è cruciale. La polvere di gomma di xantano, o una miscela di polvere di gomma di xantano e ingredienti secchi in polvere come sale o zucchero, dovrebbe essere aggiunta lentamente all'acqua sotto agitazione per creare una soluzione.

3. Proprietà addensanti: La gomma di xantano svela i segreti di come i negozi di porridge da asporto preparano il loro porridge bianco – l'effetto addensante è ottenuto con la colla? La soluzione di gomma di xantano presenta un'elevata viscosità a basse concentrazioni (una soluzione acquosa all'1% ha una viscosità 100 volte superiore a quella della gelatina), rendendola un addensante altamente efficace.

4. Pseudoplasticità: Le soluzioni acquose di gomma di xantano hanno un'elevata viscosità in condizioni statiche o a basso taglio. In condizioni di alto taglio, la viscosità diminuisce bruscamente, ma la struttura molecolare rimane invariata. Quando la forza di taglio viene rimossa, la viscosità originale viene immediatamente ripristinata. La relazione tra forza di taglio e viscosità è completamente plastica. La gomma di xantano presenta una pseudoplasticità molto pronunciata, estremamente efficace nella stabilizzazione di sospensioni ed emulsioni.

Applicazioni

1. Industria alimentare: La gomma di xantano viene aggiunta a molti prodotti alimentari come stabilizzante, emulsionante, agente sospendente, addensante e coadiuvante tecnologico. La gomma di xantano può controllare la reologia, la struttura, il sapore e l'aspetto dei prodotti, mentre la sua pseudoplasticità garantisce un buon gusto. Pertanto, è ampiamente utilizzata in condimenti per insalate, pane, latticini, cibi surgelati, bevande, condimenti, birra, dolciumi, pasticceria, zuppe e cibi in scatola. Negli ultimi anni, le persone nei paesi più sviluppati si preoccupano spesso dell'alto contenuto calorico del cibo che porta all'aumento di peso; la gomma di xantano, poiché non può essere degradata direttamente dal corpo umano, allevia questa preoccupazione.

2. Industria chimica quotidiana: Le molecole di gomma di xantano contengono un gran numero di gruppi idrofili, rendendola una buona sostanza tensioattiva con effetti antiossidanti e anti-invecchiamento. Pertanto, quasi tutti i cosmetici di alta gamma utilizzano la gomma di xantano come ingrediente funzionale principale. Inoltre, la gomma di xantano può essere utilizzata anche come addensante e stabilizzante nei dentifrici, riducendo l'usura della superficie dei denti.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retina deve essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina