Xantán goma 80mesh 200 malla grado cosmético 25kg bolsa Agentes aromatizantes y espesantes de grado alimenticio

Goma Xantana 

¿Qué es el polvo de goma xantana?   

La goma xantana, también conocida como goma xantana, es un polisacárido extracelular microbiano versátil producido por *Xanthomonas aurantiacus* utilizando carbohidratos (como el almidón de maíz) como materia prima principal a través de la ingeniería de fermentación. Posee propiedades reológicas únicas, buena solubilidad en agua, estabilidad al calor y a los ácidos/álcalis, y excelente compatibilidad con diversas sales. Como espesante, agente suspensor, emulsionante y estabilizador, se utiliza ampliamente en más de 20 industrias, incluyendo alimentos, petróleo y productos farmacéuticos. Actualmente es el polisacárido microbiano de mayor escala de producción y más utilizado en el mundo.

Característica

1. Propiedades de suspensión y emulsificación: La goma xantana exhibe excelentes propiedades de suspensión para sólidos insolubles y gotas de aceite. Las moléculas de sol de goma xantana pueden formar copolímeros helicoidales super unidos, en forma de cinta, creando una estructura de red frágil, similar a un gel. Esto le permite soportar la morfología de partículas sólidas, gotas y burbujas, demostrando una fuerte estabilidad emulsionante y una alta capacidad de suspensión.

2. Buena solubilidad en agua: La goma xantana se disuelve rápidamente en agua, exhibiendo una excelente solubilidad en agua. Se disuelve incluso en agua fría, eliminando la necesidad de un procesamiento complicado y haciéndola conveniente de usar. Sin embargo, debido a su fuerte hidrofilicidad, si se agrega directamente al agua sin suficiente agitación, la capa exterior absorberá agua y se hinchará en grumos gelatinosos, impidiendo que el agua penetre en las capas internas y afectando su efectividad. Por lo tanto, el uso adecuado es crucial. El polvo de goma xantana, o una mezcla de polvo de goma xantana e ingredientes en polvo secos como sal o azúcar, debe agregarse lentamente al agua mientras se agita para crear una solución.

3. Propiedades espesantes: La goma xantana revela los secretos de cómo las tiendas de gachas para llevar hacen sus gachas blancas – ¿es el efecto espesante logrado con pegamento? La solución de goma xantana exhibe una alta viscosidad a bajas concentraciones (una solución acuosa al 1% tiene una viscosidad 100 veces mayor que la gelatina), lo que la convierte en un espesante altamente efectivo.

4. Pseudoplasticidad: Las soluciones acuosas de goma xantana tienen una alta viscosidad en condiciones estáticas o de bajo cizallamiento. En condiciones de alto cizallamiento, la viscosidad disminuye bruscamente, pero la estructura molecular permanece sin cambios. Cuando se elimina la fuerza de cizallamiento, la viscosidad original se restaura inmediatamente. La relación entre la fuerza de cizallamiento y la viscosidad es completamente plástica. La goma xantana exhibe una pseudoplasticidad muy prominente, que es extremadamente efectiva para estabilizar suspensiones y emulsiones.

Aplicaciones

1. Industria alimentaria: La goma xantana se agrega a muchos productos alimenticios como estabilizador, emulsionante, agente suspensor, espesante y auxiliar de procesamiento. La goma xantana puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia de los productos, mientras que su pseudoplasticidad asegura un buen sabor. Por lo tanto, se utiliza ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, elaboración de cerveza, confitería, pasteles, sopas y alimentos enlatados. En los últimos años, las personas en los países más desarrollados a menudo se han preocupado por el alto contenido calórico de los alimentos que conduce al aumento de peso; la goma xantana, debido a que no puede ser degradada directamente por el cuerpo humano, alivia esta preocupación.

2. Industria química diaria: Las moléculas de goma xantana contienen una gran cantidad de grupos hidrofílicos, lo que la convierte en una buena sustancia tensioactiva con efectos antioxidantes y antienvejecimiento. Por lo tanto, casi todos los cosméticos de alta gama utilizan goma xantana como ingrediente funcional principal. Además, la goma xantana también se puede utilizar como espesante y estabilizador en la pasta de dientes, reduciendo el desgaste de la superficie de los dientes.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, el retinal debe almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte de cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos un envasado al vacío de desoxiarbutina