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| MOQ: | 5 किलो |
| कीमत: | $7/kg |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/ बैग 25 किग्रा/ ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
| आपूर्ति क्षमता: | 1000/माह |
माल्टोडेक्सट्रिन (एमडी) एक पॉलीसेकेराइड खाद्य सामग्री है, जो स्टार्च और स्टार्च शर्करा के बीच एक निम्न-रूपांतरण उत्पाद मध्यवर्ती है। यह एक सफेद या थोड़ा पीला अनाकार पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जिसमें कोई दृश्यमान अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, एक विशिष्ट गंध और एक स्वाद होता है जो या तो बिना स्वाद वाला या थोड़ा मीठा होता है।
1970 में, उएर्बाचर ने माल्टोडेक्सट्रिन को इस प्रकार परिभाषित किया: स्टार्च से बना एक उत्पाद जिसका नियंत्रित हाइड्रोलिसिस डीई मान 20 से कम होता है। अमेरिकी परिभाषा है: मकई स्टार्च से हाइड्रोलिसिस और स्प्रे सुखाने के माध्यम से प्राप्त एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद। चीनी परिभाषा है: स्टार्च या स्टार्चयुक्त पदार्थों से निम्न-डिग्री एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, शोधन और स्प्रे सुखाने के माध्यम से बनाया गया एक स्टार्च व्युत्पन्न, जिसमें कोई मुक्त स्टार्च नहीं होता है। डीई मानों के आधार पर सामान्य उत्पाद विनिर्देशों में एमडी10, एमडी15 और एमडी20 शामिल हैं।
माल्टोडेक्सट्रिन के भौतिक गुण सीधे इसके हाइड्रोलिसिस डीई मान से संबंधित होते हैं; इसलिए, डीई मान न केवल हाइड्रोलिसिस की डिग्री को इंगित करता है, बल्कि उत्पाद की विशेषताओं को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण संकेतक भी है। सामान्य तौर पर, माल्टोडेक्सट्रिन के हाइड्रोलिसिस की डिग्री जितनी अधिक होगी और डीई मान जितना बड़ा होगा, उत्पाद की ऑक्सीजन घुलनशीलता, मिठास, पारगम्यता, किण्वन क्षमता, ब्राउनिंग प्रतिक्रिया और हिमांक में कमी उतनी ही अधिक होगी; जबकि इसकी बनावट, चिपचिपाहट, वर्णक स्थिरता और एंटी-क्रिस्टलीकरण गुण उतने ही खराब होंगे।
पेय पदार्थ, जमे हुए खाद्य पदार्थ, कैंडी, अनाज, डेयरी उत्पाद और स्वास्थ्य उत्पाद उद्योगों के साथ-साथ कपड़ा, दैनिक रसायन और दवा उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
(1) दूध पाउडर और अन्य डेयरी उत्पादों में माल्टोडेक्सट्रिन मिलाया जाता है उत्पाद की मात्रा बढ़ा सकता है, गुच्छे को रोक सकता है, घुलनशीलता और पुनर्गठन में सुधार कर सकता है, शेल्फ जीवन बढ़ा सकता है, लागत कम कर सकता है और आर्थिक लाभ बढ़ा सकता है। यह पोषण अनुपात में सुधार कर सकता है, पोषण मूल्य बढ़ा सकता है, और पाचन और अवशोषण की सुविधा प्रदान कर सकता है। कार्यात्मक दूध पाउडर के निर्माण में माल्टोडेक्सट्रिन की भूमिका, विशेष रूप से चीनी मुक्त दूध पाउडर और शिशु वृद्धि-प्रोत्साहित दूध पाउडर, की पुष्टि की गई है। खुराक: 5%~20%।
(2) सोया दूध पाउडर, इंस्टेंट अनाज और माल्टेड दूध पाउडर में प्रयुक्त, यह अच्छा स्वाद और इंस्टेंट गाढ़ा करने वाला प्रभाव प्रदान करता है, तलछट और स्तरीकरण से बचाता है, बीनी या दूधिया गंध को अवशोषित करता है, और शेल्फ जीवन बढ़ाता है। अनुशंसित खुराक: 10%~25%।
(3) ठोस पेय पदार्थों में, जैसे मिल्क टी, फ्रूट क्रिस्टल, इंस्टेंट टी और सॉलिड टी, यह मूल उत्पाद की विशेषताओं और सुगंध को बनाए रखता है, लागत कम करता है, एक समृद्ध और नाजुक स्वाद उत्पन्न करता है, उत्कृष्ट इंस्टेंट घुलनशीलता रखता है, और क्रिस्टलीकरण को रोकता है। इसमें अच्छे पायसीकारी प्रभाव और एक महत्वपूर्ण वाहक प्रभाव होता है। अनुशंसित खुराक: 10%~30%। कॉफी क्रीमर के उत्पादन के लिए, DE24~29 माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग 70% तक की खुराक पर किया जा सकता है।
(4) फलों के रस वाले पेय पदार्थों में, जैसे नारियल का दूध, मूंगफली और बादाम का दूध, और विभिन्न लैक्टिक एसिड पेय, इसमें मजबूत पायसीकारी क्षमता होती है, फलों के रस के मूल पोषक तत्वों और स्वाद को संरक्षित करता है, जिससे यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, चिपचिपाहट बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक शुद्ध उत्पाद, बेहतर स्थिरता और कम तलछट होता है। खेल पेय पदार्थों में, माल्टोडेक्सट्रिन शरीर में ऊर्जा की खपत और चयापचय के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, पेट और आंतों पर पाचन भार को कम करता है। अनुशंसित खुराक: 5%~15%।
(5) आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स या आइस लॉली जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थों में, यह बारीक विस्तारित बर्फ कणों, अच्छी चिपचिपाहट, हल्का मिठास, कम या कोई कोलेस्ट्रॉल, शुद्ध स्वाद, एक साफ फिनिश और अच्छा स्वाद उत्पन्न करता है। खुराक: 10%–25%।
(6) कैंडी में, यह कैंडी की मजबूती बढ़ाता है, क्रिस्टलीकरण और पिघलने से रोकता है, और संरचना में सुधार करता है। यह मिठास कम करता है, दंत समस्याओं को कम करता है, चिपचिपाहट कम करता है, स्वाद में सुधार करता है, डेलिक्यूसेसेंस को रोकता है, और शेल्फ जीवन बढ़ाता है। खुराक: 10%–30%।
(7) बिस्कुट या अन्य सुविधा खाद्य पदार्थों में, यह पूर्ण-शरीर, चिकने और चमकीले रंग के उत्पाद उत्पन्न करता है जिनमें अच्छी उपस्थिति होती है। उत्पाद कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जिसमें मध्यम मिठास होती है, दांतों से चिपकता नहीं है, कोई अवशेष नहीं छोड़ता है, कम दोषपूर्ण उत्पाद होते हैं, और शेल्फ जीवन लंबा होता है। खुराक: 5%–10%।
(8) विभिन्न डिब्बाबंद या सूप/स्टू खाद्य पदार्थों में, माल्टोडेक्सट्रिन मुख्य रूप से चिपचिपाहट बढ़ाता है और संरचना, उपस्थिति और स्वाद में सुधार करता है। ठोस मसालों, मसालों, पाउडर तेलों और अन्य खाद्य उत्पादों में, यह एक मंदक और भराव के रूप में कार्य करता है, नमी और गुच्छे को रोकता है, और उत्पाद को स्टोर करना आसान बनाता है। पाउडर तेलों में, यह अन्य तेलों के विकल्प के रूप में भी कार्य कर सकता है।
(9) मांस उत्पादों में माल्टोडेक्सट्रिन मिलाना जैसे हैम और सॉसेज इसकी मजबूत चिपकने वाली और गाढ़ा करने वाली गुणों को उजागर कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी बनावट, समृद्ध स्वाद, आसान पैकेजिंग और विस्तारित शेल्फ जीवन होता है। खुराक: 5%~10%।
| वस्तु | विनिर्देश | परीक्षण परिणाम |
| रूप | सफेद पाउडर | अनुरूप |
| गंध | विशेषता | अनुरूप |
| स्वाद | विशेषता | अनुरूप |
| सुखाने पर नुकसान | ≤5.0% | अनुरूप |
| राख | ≤5.0% | अनुरूप |
| कण आकार | 95% 80 मेश पास करें | अनुरूप |
| एलर्जी | कोई नहीं | अनुरूप |
| रासायनिक नियंत्रण | ||
| भारी धातुएं | NMT 10ppm | अनुरूप |
| आर्सेनिक | NMT 2ppm | अनुरूप |
| सीसा | NMT 2ppm | अनुरूप |
| कैडमियम | NMT 2ppm | अनुरूप |
| पारा | NMT 2ppm | अनुरूप |
| माइक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण | ||
| कुल प्लेट गणना | 10,000cfu/g अधिकतम | अनुरूप |
| खमीर और फफूंदी | 1,000cfu/g अधिकतम | अनुरूप |
| ई. कोली | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनॉल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
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| MOQ: | 5 किलो |
| कीमत: | $7/kg |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/ बैग 25 किग्रा/ ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
| आपूर्ति क्षमता: | 1000/माह |
माल्टोडेक्सट्रिन (एमडी) एक पॉलीसेकेराइड खाद्य सामग्री है, जो स्टार्च और स्टार्च शर्करा के बीच एक निम्न-रूपांतरण उत्पाद मध्यवर्ती है। यह एक सफेद या थोड़ा पीला अनाकार पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जिसमें कोई दृश्यमान अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, एक विशिष्ट गंध और एक स्वाद होता है जो या तो बिना स्वाद वाला या थोड़ा मीठा होता है।
1970 में, उएर्बाचर ने माल्टोडेक्सट्रिन को इस प्रकार परिभाषित किया: स्टार्च से बना एक उत्पाद जिसका नियंत्रित हाइड्रोलिसिस डीई मान 20 से कम होता है। अमेरिकी परिभाषा है: मकई स्टार्च से हाइड्रोलिसिस और स्प्रे सुखाने के माध्यम से प्राप्त एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद। चीनी परिभाषा है: स्टार्च या स्टार्चयुक्त पदार्थों से निम्न-डिग्री एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, शोधन और स्प्रे सुखाने के माध्यम से बनाया गया एक स्टार्च व्युत्पन्न, जिसमें कोई मुक्त स्टार्च नहीं होता है। डीई मानों के आधार पर सामान्य उत्पाद विनिर्देशों में एमडी10, एमडी15 और एमडी20 शामिल हैं।
माल्टोडेक्सट्रिन के भौतिक गुण सीधे इसके हाइड्रोलिसिस डीई मान से संबंधित होते हैं; इसलिए, डीई मान न केवल हाइड्रोलिसिस की डिग्री को इंगित करता है, बल्कि उत्पाद की विशेषताओं को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण संकेतक भी है। सामान्य तौर पर, माल्टोडेक्सट्रिन के हाइड्रोलिसिस की डिग्री जितनी अधिक होगी और डीई मान जितना बड़ा होगा, उत्पाद की ऑक्सीजन घुलनशीलता, मिठास, पारगम्यता, किण्वन क्षमता, ब्राउनिंग प्रतिक्रिया और हिमांक में कमी उतनी ही अधिक होगी; जबकि इसकी बनावट, चिपचिपाहट, वर्णक स्थिरता और एंटी-क्रिस्टलीकरण गुण उतने ही खराब होंगे।
पेय पदार्थ, जमे हुए खाद्य पदार्थ, कैंडी, अनाज, डेयरी उत्पाद और स्वास्थ्य उत्पाद उद्योगों के साथ-साथ कपड़ा, दैनिक रसायन और दवा उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
(1) दूध पाउडर और अन्य डेयरी उत्पादों में माल्टोडेक्सट्रिन मिलाया जाता है उत्पाद की मात्रा बढ़ा सकता है, गुच्छे को रोक सकता है, घुलनशीलता और पुनर्गठन में सुधार कर सकता है, शेल्फ जीवन बढ़ा सकता है, लागत कम कर सकता है और आर्थिक लाभ बढ़ा सकता है। यह पोषण अनुपात में सुधार कर सकता है, पोषण मूल्य बढ़ा सकता है, और पाचन और अवशोषण की सुविधा प्रदान कर सकता है। कार्यात्मक दूध पाउडर के निर्माण में माल्टोडेक्सट्रिन की भूमिका, विशेष रूप से चीनी मुक्त दूध पाउडर और शिशु वृद्धि-प्रोत्साहित दूध पाउडर, की पुष्टि की गई है। खुराक: 5%~20%।
(2) सोया दूध पाउडर, इंस्टेंट अनाज और माल्टेड दूध पाउडर में प्रयुक्त, यह अच्छा स्वाद और इंस्टेंट गाढ़ा करने वाला प्रभाव प्रदान करता है, तलछट और स्तरीकरण से बचाता है, बीनी या दूधिया गंध को अवशोषित करता है, और शेल्फ जीवन बढ़ाता है। अनुशंसित खुराक: 10%~25%।
(3) ठोस पेय पदार्थों में, जैसे मिल्क टी, फ्रूट क्रिस्टल, इंस्टेंट टी और सॉलिड टी, यह मूल उत्पाद की विशेषताओं और सुगंध को बनाए रखता है, लागत कम करता है, एक समृद्ध और नाजुक स्वाद उत्पन्न करता है, उत्कृष्ट इंस्टेंट घुलनशीलता रखता है, और क्रिस्टलीकरण को रोकता है। इसमें अच्छे पायसीकारी प्रभाव और एक महत्वपूर्ण वाहक प्रभाव होता है। अनुशंसित खुराक: 10%~30%। कॉफी क्रीमर के उत्पादन के लिए, DE24~29 माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग 70% तक की खुराक पर किया जा सकता है।
(4) फलों के रस वाले पेय पदार्थों में, जैसे नारियल का दूध, मूंगफली और बादाम का दूध, और विभिन्न लैक्टिक एसिड पेय, इसमें मजबूत पायसीकारी क्षमता होती है, फलों के रस के मूल पोषक तत्वों और स्वाद को संरक्षित करता है, जिससे यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, चिपचिपाहट बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक शुद्ध उत्पाद, बेहतर स्थिरता और कम तलछट होता है। खेल पेय पदार्थों में, माल्टोडेक्सट्रिन शरीर में ऊर्जा की खपत और चयापचय के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, पेट और आंतों पर पाचन भार को कम करता है। अनुशंसित खुराक: 5%~15%।
(5) आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स या आइस लॉली जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थों में, यह बारीक विस्तारित बर्फ कणों, अच्छी चिपचिपाहट, हल्का मिठास, कम या कोई कोलेस्ट्रॉल, शुद्ध स्वाद, एक साफ फिनिश और अच्छा स्वाद उत्पन्न करता है। खुराक: 10%–25%।
(6) कैंडी में, यह कैंडी की मजबूती बढ़ाता है, क्रिस्टलीकरण और पिघलने से रोकता है, और संरचना में सुधार करता है। यह मिठास कम करता है, दंत समस्याओं को कम करता है, चिपचिपाहट कम करता है, स्वाद में सुधार करता है, डेलिक्यूसेसेंस को रोकता है, और शेल्फ जीवन बढ़ाता है। खुराक: 10%–30%।
(7) बिस्कुट या अन्य सुविधा खाद्य पदार्थों में, यह पूर्ण-शरीर, चिकने और चमकीले रंग के उत्पाद उत्पन्न करता है जिनमें अच्छी उपस्थिति होती है। उत्पाद कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जिसमें मध्यम मिठास होती है, दांतों से चिपकता नहीं है, कोई अवशेष नहीं छोड़ता है, कम दोषपूर्ण उत्पाद होते हैं, और शेल्फ जीवन लंबा होता है। खुराक: 5%–10%।
(8) विभिन्न डिब्बाबंद या सूप/स्टू खाद्य पदार्थों में, माल्टोडेक्सट्रिन मुख्य रूप से चिपचिपाहट बढ़ाता है और संरचना, उपस्थिति और स्वाद में सुधार करता है। ठोस मसालों, मसालों, पाउडर तेलों और अन्य खाद्य उत्पादों में, यह एक मंदक और भराव के रूप में कार्य करता है, नमी और गुच्छे को रोकता है, और उत्पाद को स्टोर करना आसान बनाता है। पाउडर तेलों में, यह अन्य तेलों के विकल्प के रूप में भी कार्य कर सकता है।
(9) मांस उत्पादों में माल्टोडेक्सट्रिन मिलाना जैसे हैम और सॉसेज इसकी मजबूत चिपकने वाली और गाढ़ा करने वाली गुणों को उजागर कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी बनावट, समृद्ध स्वाद, आसान पैकेजिंग और विस्तारित शेल्फ जीवन होता है। खुराक: 5%~10%।
| वस्तु | विनिर्देश | परीक्षण परिणाम |
| रूप | सफेद पाउडर | अनुरूप |
| गंध | विशेषता | अनुरूप |
| स्वाद | विशेषता | अनुरूप |
| सुखाने पर नुकसान | ≤5.0% | अनुरूप |
| राख | ≤5.0% | अनुरूप |
| कण आकार | 95% 80 मेश पास करें | अनुरूप |
| एलर्जी | कोई नहीं | अनुरूप |
| रासायनिक नियंत्रण | ||
| भारी धातुएं | NMT 10ppm | अनुरूप |
| आर्सेनिक | NMT 2ppm | अनुरूप |
| सीसा | NMT 2ppm | अनुरूप |
| कैडमियम | NMT 2ppm | अनुरूप |
| पारा | NMT 2ppm | अनुरूप |
| माइक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण | ||
| कुल प्लेट गणना | 10,000cfu/g अधिकतम | अनुरूप |
| खमीर और फफूंदी | 1,000cfu/g अधिकतम | अनुरूप |
| ई. कोली | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनॉल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
