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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 전신환,페이팔 |
식용 젤라틴은 동물의 결합 조직 (피질, 뼈 및 힘줄과 같은) 에서 추출 된 부분적으로 수분화된 콜라겐 단백질입니다.산/알칼리 수분, 뜨거운 물 추출, 그리고 여러 정화 단계, 궁극적으로 연한 노란색에서 황갈색 반투명한 flakes 또는 분말을 형성.차가운 물에서 부풀어 뜨는 물에서 열적으로 회전 가능한 젤을 형성합니다.; 이 독특한 콜로이드 특성은 식품 산업에서 대체 할 수없는 자연 첨가물입니다. 현대 식품 품질 젤라틴은 국가 표준을 준수해야합니다.중금속과 미생물 지표에 대한 엄격한 통제.
젤 생성 기능:젤라틴 분자들은 온도가 35°C 이하로 떨어지면 3차원 네트워크 구조를 형성하고, 유연한 젤을 형성하기 위해 물을 캡슐화합니다. 이 젤은 열적으로 회귀 가능하며,입 안의 체온과 접촉했을 때 녹는, 제품 특유의 질감을 부여합니다. 그 젤 강도는 일반적으로 50에서 300까지의 다양한 응용 프로그램에 대한 블룸 값으로 나타납니다.
에뮬션 안정화 기능:암포테릭 분자로서, 그것은 기름과 물 사이의 인터페이스 긴장을 줄여서 에뮬션에 보호 필름을 형성할 수 있다. 실험에 따르면 1을 추가하면5% 젤라틴은 에뮬션의 제타 잠재력을 -35mV까지 증가시킬 수 있습니다., 시스템의 안정성을 크게 향상시킵니다.
접착성 및 캡슐화 성질:그 분자 사슬에 있는 극적 그룹은 다양한 물질에 붙어 고기 제품 재구성에서 강한 섬유 브릿지를 형성할 수 있다. 5% 젤라틴 용액은 2800mPa·s의 점도를 달성할 수 있다.우수한 부하역량.
과자 제조:험미에 첨가하면 씹는 질감이 생기고, 험미 사탕은 15-20%를 사용합니다. 열 역행성이 낮은 온도에서 탈형을 가능하게하여 생산 효율성을 30% 증가시킵니다.
우유 가공:요거트에 첨가하면 소마른 분리가 개선되며 제품 고밀도가 1200±200 mPa·s로 유지됩니다. 지방이 적은 치즈에서는 지방의 질감을 시뮬레이션합니다.지방 함유량이 감소함에 따른 질감 손실을 보상합니다..
육류 제품 최적화:재배 된 고기 제품에 결합제로 첨가하면 조리 손실이 낮아집니다. 통조림에서는 투명한 젤을 형성하여 제품의 시각적 매력을 향상시킵니다.
의약품 캡슐 산업:약품 수준의 젤라틴을 사용하여 단단한 캡슐을 만들 수 있습니다.
특수 식품 개발:체력 식품의 단백질 운반자로 작용하고 분자 요리에 있는 구형화 기술을 통해 새로운 질감을 만듭니다.원료는 이슬람 율법에 의해 허용되는 소스에서 공급되어야 합니다..
| 테스트 매개 변수 | 사양 | 시험 결과 |
| 감각 의 요구 사항 | 밝은 노란색에서 노란색의 고체 granule, 분말, flakes; 냄새; 물에 몰입하면 부드럽게 부풀어 5-10 배의 물을 흡수 할 수 있습니다. | 자격 |
| 젤 강도 (6.67% 10°C) | 220±10Bloomg | 229 |
| 점착성 (6.67% 60°C) | 20.0-4.0mpa·s | 2.71 |
| 입자 크기 | 8~60 마일 | 8 |
| pH | 40.0-7.2 | 5.7 |
| 전파력 450nm | ≥ 70% | 77 |
| 송전력 620nm | ≥ 90% | 94 |
| 투명성 (5%) | ≥ 500mm | >500 |
| 용해되지 않는 입자 | ≤ 0.2% | < 0.1 |
| 이산화황 | ≤ 30mg/kg | 5 |
| 과산화물 (H2O2) | ≤ 10mg/kg | 0 |
| 건조에 의한 손실 | ≤ 14.0% | 11.9 |
| 재 | ≤2.0% | 0.35 |
| 아르센 (Arsenic) | ≤ 1.0 mg/kg | < 0.7 |
| 크롬 (Cr) | ≤ 2,0 mg/kg | 0.34 |
| 납 (PB) | ≤ 1.0mg/kg | < 0.5 |
| 전체 박테리아 수 | ≤ 1000 CFU/g | < 10 |
| 닭고기 | 음/10g | 음 |
| 살모넬라 | 음/25g | 음 |
운송 중에 특별한 포장이 필요한 일부 제품에 대해서는 더 섬세한 포장을 수행합니다. 예를 들어, 망막은 -20 ° C에서 보관해야합니다.그래서 우리는 운송 중에 냉장고 운송을 선택; 디옥시아르부틴은 운송 중에 색을 변경할 것입니다, 그래서 우리는 디옥시아르부틴의 진공 포장
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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 전신환,페이팔 |
식용 젤라틴은 동물의 결합 조직 (피질, 뼈 및 힘줄과 같은) 에서 추출 된 부분적으로 수분화된 콜라겐 단백질입니다.산/알칼리 수분, 뜨거운 물 추출, 그리고 여러 정화 단계, 궁극적으로 연한 노란색에서 황갈색 반투명한 flakes 또는 분말을 형성.차가운 물에서 부풀어 뜨는 물에서 열적으로 회전 가능한 젤을 형성합니다.; 이 독특한 콜로이드 특성은 식품 산업에서 대체 할 수없는 자연 첨가물입니다. 현대 식품 품질 젤라틴은 국가 표준을 준수해야합니다.중금속과 미생물 지표에 대한 엄격한 통제.
젤 생성 기능:젤라틴 분자들은 온도가 35°C 이하로 떨어지면 3차원 네트워크 구조를 형성하고, 유연한 젤을 형성하기 위해 물을 캡슐화합니다. 이 젤은 열적으로 회귀 가능하며,입 안의 체온과 접촉했을 때 녹는, 제품 특유의 질감을 부여합니다. 그 젤 강도는 일반적으로 50에서 300까지의 다양한 응용 프로그램에 대한 블룸 값으로 나타납니다.
에뮬션 안정화 기능:암포테릭 분자로서, 그것은 기름과 물 사이의 인터페이스 긴장을 줄여서 에뮬션에 보호 필름을 형성할 수 있다. 실험에 따르면 1을 추가하면5% 젤라틴은 에뮬션의 제타 잠재력을 -35mV까지 증가시킬 수 있습니다., 시스템의 안정성을 크게 향상시킵니다.
접착성 및 캡슐화 성질:그 분자 사슬에 있는 극적 그룹은 다양한 물질에 붙어 고기 제품 재구성에서 강한 섬유 브릿지를 형성할 수 있다. 5% 젤라틴 용액은 2800mPa·s의 점도를 달성할 수 있다.우수한 부하역량.
과자 제조:험미에 첨가하면 씹는 질감이 생기고, 험미 사탕은 15-20%를 사용합니다. 열 역행성이 낮은 온도에서 탈형을 가능하게하여 생산 효율성을 30% 증가시킵니다.
우유 가공:요거트에 첨가하면 소마른 분리가 개선되며 제품 고밀도가 1200±200 mPa·s로 유지됩니다. 지방이 적은 치즈에서는 지방의 질감을 시뮬레이션합니다.지방 함유량이 감소함에 따른 질감 손실을 보상합니다..
육류 제품 최적화:재배 된 고기 제품에 결합제로 첨가하면 조리 손실이 낮아집니다. 통조림에서는 투명한 젤을 형성하여 제품의 시각적 매력을 향상시킵니다.
의약품 캡슐 산업:약품 수준의 젤라틴을 사용하여 단단한 캡슐을 만들 수 있습니다.
특수 식품 개발:체력 식품의 단백질 운반자로 작용하고 분자 요리에 있는 구형화 기술을 통해 새로운 질감을 만듭니다.원료는 이슬람 율법에 의해 허용되는 소스에서 공급되어야 합니다..
| 테스트 매개 변수 | 사양 | 시험 결과 |
| 감각 의 요구 사항 | 밝은 노란색에서 노란색의 고체 granule, 분말, flakes; 냄새; 물에 몰입하면 부드럽게 부풀어 5-10 배의 물을 흡수 할 수 있습니다. | 자격 |
| 젤 강도 (6.67% 10°C) | 220±10Bloomg | 229 |
| 점착성 (6.67% 60°C) | 20.0-4.0mpa·s | 2.71 |
| 입자 크기 | 8~60 마일 | 8 |
| pH | 40.0-7.2 | 5.7 |
| 전파력 450nm | ≥ 70% | 77 |
| 송전력 620nm | ≥ 90% | 94 |
| 투명성 (5%) | ≥ 500mm | >500 |
| 용해되지 않는 입자 | ≤ 0.2% | < 0.1 |
| 이산화황 | ≤ 30mg/kg | 5 |
| 과산화물 (H2O2) | ≤ 10mg/kg | 0 |
| 건조에 의한 손실 | ≤ 14.0% | 11.9 |
| 재 | ≤2.0% | 0.35 |
| 아르센 (Arsenic) | ≤ 1.0 mg/kg | < 0.7 |
| 크롬 (Cr) | ≤ 2,0 mg/kg | 0.34 |
| 납 (PB) | ≤ 1.0mg/kg | < 0.5 |
| 전체 박테리아 수 | ≤ 1000 CFU/g | < 10 |
| 닭고기 | 음/10g | 음 |
| 살모넬라 | 음/25g | 음 |
운송 중에 특별한 포장이 필요한 일부 제품에 대해서는 더 섬세한 포장을 수행합니다. 예를 들어, 망막은 -20 ° C에서 보관해야합니다.그래서 우리는 운송 중에 냉장고 운송을 선택; 디옥시아르부틴은 운송 중에 색을 변경할 것입니다, 그래서 우리는 디옥시아르부틴의 진공 포장
