|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T, Paypal |
Gelatin ăn được là một protein collagen được thủy phân một phần chiết xuất từ các mô liên kết động vật (như da, xương và gân).thủy phân axit/kiềm, chiết xuất nước nóng, và nhiều bước tinh khiết, cuối cùng hình thành mỡ hoặc bột trong suốt màu vàng nhạt đến màu hổ phách.nó sưng trong nước lạnh và hình thành một gel có thể quay lại nhiệt trong nước nóngCác loại gelatin hiện đại phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia,với kiểm soát nghiêm ngặt đối với kim loại nặng và các chỉ số vi khuẩn.
Chức năng tạo gel:Các phân tử gelatin tạo thành một cấu trúc mạng ba chiều khi nhiệt độ giảm xuống dưới 35 ° C, đóng gói nước để tạo thành một gel đàn hồi.tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cơ thể trong miệng, mang lại cho sản phẩm một kết cấu độc đáo. Sức mạnh gel của nó thường được chỉ ra bằng một giá trị Bloom, dao động từ 50 đến 300 cho các ứng dụng khác nhau.
Chức năng ổn định nhũ nước:Là một phân tử amphoteric, nó có thể làm giảm căng mặt giữa dầu và nước, tạo thành một màng bảo vệ trong nhũ dầu.Gelatin 5% có thể làm tăng tiềm năng zeta của nhũ dầu lên -35mV, tăng cường đáng kể sự ổn định của hệ thống.
Tính chất dính và đóng gói:Các nhóm cực trên chuỗi phân tử của nó có thể dính vào các chất khác nhau, tạo thành các cây cầu sợi mạnh trong quá trình tái tạo sản phẩm thịt.thể hiện khả năng tải xuất sắc.
Sản xuất đồ ngọt:Thêm vào kẹo cao su tạo ra một kết cấu nhai, trong khi kẹo cao su sử dụng 15-20%.
Xử lý sữa:Thêm sữa chua cải thiện sự tách whey, duy trì độ nhớt sản phẩm ở 1200 ± 200 mPa. Trong pho mát ít chất béo, nó mô phỏng kết cấu chất béo,bù đắp cho sự mất kết cấu do hàm lượng chất béo giảm.
Tối ưu hóa sản phẩm thịt: Thêm vào các sản phẩm thịt tái chế như là chất kết dính làm giảm thiểu sự mất mát nấu ăn xuống dưới.
Ngành công nghiệp viên nang thuốc: Sử dụng gelatin cấp dược phẩm để tạo ra viên nang cứng cho phép.
Phát triển thực phẩm đặc sản:Phục vụ như một người mang protein trong thực phẩm thể dục và tạo ra kết cấu mới thông qua công nghệ hình cầu trong ẩm thực phân tử.Các nguyên liệu thô phải được lấy từ các nguồn được phép theo luật Hồi giáo.
| Các thông số thử nghiệm | Thông số kỹ thuật | Kết quả thử nghiệm |
| Yêu cầu về giác quan | hạt rắn màu vàng nhạt đến vàng, bột, vảy; không mùi; sưng để mềm khi ngâm trong nước, có thể hấp thụ 5-10 lần nước. | Có đủ điều kiện |
| Độ bền Gel ((6,67% 10°C) | 220±10Bloom g | 229 |
| Độ nhớt ((6,67% 60°C) | 2.0-4.0 mpa·s | 2.71 |
| Kích thước hạt | 8-60 lưới | 8 |
| pH | 4.0-7.2 | 5.7 |
| Độ truyền 450nm | ≥ 70% | 77 |
| Độ truyền 620nm | ≥ 90% | 94 |
| Tính minh bạch (5%) | ≥ 500 mm | > 500 |
| Các hạt không hòa tan | ≤ 0,2% | < 0.1 |
| Sulfur dioxide | ≤ 30 mg/kg | 5 |
| Peroxide (H2O2) | ≤ 10 mg/kg | 0 |
| Mất khi sấy khô | ≤ 14,0% | 11.9 |
| tro | ≤ 2,0% | 0.35 |
| Arsenic ((As) | ≤ 1,0 mg/kg | < 0.7 |
| Chrom ((Cr) | ≤ 2,0 mg/kg | 0.34 |
| Chất chì ((PB) | ≤ 1,0 mg/kg | < 0.5 |
| Tổng số vi khuẩn | ≤ 1000 CFU/g | < 10 |
| Các loài có hình dáng | -10g | Không |
| Salmonella | -25g | Không |
Đối với một số sản phẩm cần đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn.vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển chuỗi lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu sắc trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ váy đóng gói của deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T, Paypal |
Gelatin ăn được là một protein collagen được thủy phân một phần chiết xuất từ các mô liên kết động vật (như da, xương và gân).thủy phân axit/kiềm, chiết xuất nước nóng, và nhiều bước tinh khiết, cuối cùng hình thành mỡ hoặc bột trong suốt màu vàng nhạt đến màu hổ phách.nó sưng trong nước lạnh và hình thành một gel có thể quay lại nhiệt trong nước nóngCác loại gelatin hiện đại phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia,với kiểm soát nghiêm ngặt đối với kim loại nặng và các chỉ số vi khuẩn.
Chức năng tạo gel:Các phân tử gelatin tạo thành một cấu trúc mạng ba chiều khi nhiệt độ giảm xuống dưới 35 ° C, đóng gói nước để tạo thành một gel đàn hồi.tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cơ thể trong miệng, mang lại cho sản phẩm một kết cấu độc đáo. Sức mạnh gel của nó thường được chỉ ra bằng một giá trị Bloom, dao động từ 50 đến 300 cho các ứng dụng khác nhau.
Chức năng ổn định nhũ nước:Là một phân tử amphoteric, nó có thể làm giảm căng mặt giữa dầu và nước, tạo thành một màng bảo vệ trong nhũ dầu.Gelatin 5% có thể làm tăng tiềm năng zeta của nhũ dầu lên -35mV, tăng cường đáng kể sự ổn định của hệ thống.
Tính chất dính và đóng gói:Các nhóm cực trên chuỗi phân tử của nó có thể dính vào các chất khác nhau, tạo thành các cây cầu sợi mạnh trong quá trình tái tạo sản phẩm thịt.thể hiện khả năng tải xuất sắc.
Sản xuất đồ ngọt:Thêm vào kẹo cao su tạo ra một kết cấu nhai, trong khi kẹo cao su sử dụng 15-20%.
Xử lý sữa:Thêm sữa chua cải thiện sự tách whey, duy trì độ nhớt sản phẩm ở 1200 ± 200 mPa. Trong pho mát ít chất béo, nó mô phỏng kết cấu chất béo,bù đắp cho sự mất kết cấu do hàm lượng chất béo giảm.
Tối ưu hóa sản phẩm thịt: Thêm vào các sản phẩm thịt tái chế như là chất kết dính làm giảm thiểu sự mất mát nấu ăn xuống dưới.
Ngành công nghiệp viên nang thuốc: Sử dụng gelatin cấp dược phẩm để tạo ra viên nang cứng cho phép.
Phát triển thực phẩm đặc sản:Phục vụ như một người mang protein trong thực phẩm thể dục và tạo ra kết cấu mới thông qua công nghệ hình cầu trong ẩm thực phân tử.Các nguyên liệu thô phải được lấy từ các nguồn được phép theo luật Hồi giáo.
| Các thông số thử nghiệm | Thông số kỹ thuật | Kết quả thử nghiệm |
| Yêu cầu về giác quan | hạt rắn màu vàng nhạt đến vàng, bột, vảy; không mùi; sưng để mềm khi ngâm trong nước, có thể hấp thụ 5-10 lần nước. | Có đủ điều kiện |
| Độ bền Gel ((6,67% 10°C) | 220±10Bloom g | 229 |
| Độ nhớt ((6,67% 60°C) | 2.0-4.0 mpa·s | 2.71 |
| Kích thước hạt | 8-60 lưới | 8 |
| pH | 4.0-7.2 | 5.7 |
| Độ truyền 450nm | ≥ 70% | 77 |
| Độ truyền 620nm | ≥ 90% | 94 |
| Tính minh bạch (5%) | ≥ 500 mm | > 500 |
| Các hạt không hòa tan | ≤ 0,2% | < 0.1 |
| Sulfur dioxide | ≤ 30 mg/kg | 5 |
| Peroxide (H2O2) | ≤ 10 mg/kg | 0 |
| Mất khi sấy khô | ≤ 14,0% | 11.9 |
| tro | ≤ 2,0% | 0.35 |
| Arsenic ((As) | ≤ 1,0 mg/kg | < 0.7 |
| Chrom ((Cr) | ≤ 2,0 mg/kg | 0.34 |
| Chất chì ((PB) | ≤ 1,0 mg/kg | < 0.5 |
| Tổng số vi khuẩn | ≤ 1000 CFU/g | < 10 |
| Các loài có hình dáng | -10g | Không |
| Salmonella | -25g | Không |
Đối với một số sản phẩm cần đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn.vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển chuỗi lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ thay đổi màu sắc trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ váy đóng gói của deoxyarbutin
