عصاره گوجه فرنگی 5 تا 10 درصد لیکوپن

عصاره گوجه فرنگی 5% - 10% لیکوپن

عصاره گوجه فرنگی 5% - 10% لیکوپن چیست؟

      لیکوپن به طور گسترده در گوجه فرنگی، محصولات گوجه فرنگی و میوه هایی مانند هندوانه و گریپ فروت یافت می شود. این رنگدانه اصلی در گوجه فرنگی های رسیده و یک کاروتنوئید رایج است.

     به صورت بلورهای سوزنی شکل قرمز تیره ظاهر می شود که در کلروفرم، بنزن و روغن ها محلول و در آب نامحلول است. در برابر نور و اکسیژن ناپایدار است و در حضور آهن قهوه ای می شود. فرمول مولکولی آن C40H56 و جرم مولکولی نسبی آن 536.85 است. ساختار مولکولی آن شامل 11 پیوند دوگانه مزدوج و 2 پیوند دوگانه غیر مزدوج است که یک هیدروکربن زنجیره مستقیم را تشکیل می دهد. فاقد فعالیت فیزیولوژیکی ویتامین A است اما خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد.

     محتوای آن در میوه های قرمز رسیده، به ویژه گوجه فرنگی، هویج، هندوانه، پاپایا و گواوا بالا است. به عنوان رنگدانه در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود و همچنین به طور معمول به عنوان ماده ای در غذاهای سالم آنتی اکسیدانی استفاده می شود.

ویژگی های کلیدی

توانایی بدن را در کاهش استرس اکسیداتیو افزایش می دهد و اثرات ضد التهابی دارد.
ظرفیت خاموش کردن اکسیژن منفرد لیکوپن بیش از دو برابر بتاکاروتن آنتی اکسیدان رایج و 100 برابر ویتامین E است.

محافظت قلبی عروقی

لیکوپن می تواند به طور عمیق مواد زائد را از عروق خونی پاک کند، سطح کلسترول پلاسما را تنظیم کند، از لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در برابر اکسیداسیون محافظت کند، سلول های اکسید شده را ترمیم و بهبود بخشد، تشکیل گلیال بین سلولی را تقویت کند و انعطاف پذیری عروق را افزایش دهد.

محافظت از پوست
لیکوپن همچنین آسیب پوست ناشی از تشعشع و اشعه ماوراء بنفش (UV) را کاهش می دهد.

تقویت ایمنی
لیکوپن می تواند سلول های ایمنی را فعال کند، فاگوسیت ها را از آسیب اکسیداتیو خودشان محافظت کند و تکثیر لنفوسیت های T و B را تقویت کند.

کاربردها

محصولات بهداشتی و مکمل های ورزشی
داده های GNPD نشان می دهد که 177 محصول مکمل جدید حاوی لیکوپن در سطح جهانی وجود دارد.

لوازم آرایشی
داده های GNPD نشان می دهد که 81 محصول جدید مراقبت از پوست و 51 محصول آرایشی رنگی حاوی لیکوپن وجود دارد. محصولات معمول شامل لوسیون های مرطوب کننده لیکوپن هستند که فواید سفید کنندگی و ضد پیری را ارائه می دهند.

غذا و نوشیدنی
در بخش غذا و نوشیدنی، لیکوپن تأییدیه "غذای جدید" را در اروپا و وضعیت GRAS (به طور کلی ایمن شناخته شده) را در ایالات متحده دریافت کرده است، که نوشیدنی های غیر الکلی محبوب ترین هستند.

کاربرد در محصولات گوشتی
لیکوپن جزء اصلی رنگدانه قرمز در میوه هایی مانند گوجه فرنگی است. دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و عملکردهای فیزیولوژیکی عالی است که آن را به عنوان نگهدارنده و رنگ دهنده در محصولات گوشتی تبدیل می کند. علاوه بر این، اسیدیته محصولات گوجه فرنگی غنی از لیکوپن، pH گوشت را کاهش می دهد و تا حدی رشد میکروارگانیسم های فاسد شدنی را مهار می کند. بنابراین، می توان از آن به عنوان نگهدارنده و عامل حفظ تازگی در محصولات گوشتی استفاده کرد و تا حدی جایگزین نیتریت ها شد.

کاربرد در روغن های خوراکی
افزودن لیکوپن به روغن های خوراکی می تواند خرابی روغن را کاهش دهد.

پارامترهای محصول

بسته بندی و نگهداری

      روش بسته بندی ما 1 کیلوگرم / کیسه آلومینیومی، 25 کیلوگرم / درام است

      برای برخی از محصولاتی که در حین حمل و نقل نیاز به بسته بندی ویژه دارند، بسته بندی دقیق تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، رتینول باید در دمای -20 درجه سانتیگراد نگهداری شود، بنابراین ما در حین حمل و نقل از حمل و نقل زنجیره سرد استفاده می کنیم؛ دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می دهد، بنابراین ما بسته بندی خلاء دئوکسی آربوتین را انجام می دهیم.