عصاره گوجه فرنگی 5 تا 10 درصد لیکوپن

عصاره گوجه فرنگی 5 تا 10 درصد لیکوپن

عصاره گوجه فرنگی 5 تا 10 درصد لیکوپن چیه؟

    لیکوپناین ماده به طور گسترده ای در گوجه فرنگی، محصولات گوجه فرنگی و میوه هایی مانند هندوانه و گریپ فروت یافت می شود. این رنگدانه اصلی در گوجه فرنگی بالغ و یک کاروتینوئید رایج است.

این ماده به صورت کریستال های قرمز تیره ای به شکل سوزن ظاهر می شود که در کلوروفرم، بنزن و روغن ها محلول می شوند اما در آب محلول نیستند.فرمول مولکولی آن C40H56 است، با جرم مولکولی نسبی 536.85ساختار مولکولی آن شامل 11 پیوند دوگانه مجاور و 2 پیوند دوگانه غیر مجاور است که یک هیدروکربن زنجیره مستقیم را تشکیل می دهد.آن فعالیت فیزیولوژیکی ویتامین A را ندارد اما دارای خواص آنتی اکسیدان قوی است.

مقدار زیادی از میوه های سرخ بالغ، به ویژه گوجه فرنگی، هویج، هندوانه، پاپایا و گوآوا در آن وجود دارد.آن را به عنوان یک رنگدانه در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود و همچنین به طور معمول به عنوان یک ماده در مواد غذایی بهداشتی آنتی اکسیدان استفاده می شود.

ویژگی های کلیدی

توانایی بدن را برای کاهش استرس اکسیداتیو افزایش می دهد و اثرات ضد التهابی دارد.
ظرفیت خاموش کردن اکسیژن سنگلت لیکوپین بیش از دو برابر آنتی اکسیدان متداول بتا کاروتین و 100 برابر ویتامین E است.

حفاظت از بیماری های قلبی عروقی

لیکوپین می تواند زباله ها را از رگ های خونی به شدت حذف کند، سطح کلسترول پلاسما را تنظیم کند، از لیپوپروتئین های کم چگالی (LDL) در برابر اکسیداسیون محافظت کند، سلول های اکسید شده را ترمیم و بهبود بخشد،ایجاد گلیال بین سلولی را افزایش می دهد، و انعطاف پذیری عروقی را افزایش می دهد.

حفاظت از پوست
لیکوپین همچنین آسیب های پوستی ناشی از اشعه و اشعه ماوراء بنفش (UV) را کاهش می دهد.

تقویت ایمنی
لیکوپین می تواند سلول های ایمنی را فعال کند، فاگوسیت ها را از آسیب اکسیداتیو خود محافظت کند و تکثیر لنفوسیت های T و B را ترویج دهد.

درخواست ها

محصولات بهداشتی و مکمل های ورزشی
داده های GNPD نشان می دهد که 177 محصول مکمل جدید حاوی لیکوپن در سراسر جهان وجود دارد.

لوازم آرایشی
داده های GNPD نشان می دهد که ۸۱ محصول جدید مراقبت از پوست و ۵۱ محصول آرایشی رنگ دار حاوی لیکوپن وجود دارد.که مزایای سفید کننده و ضد پیری دارند.

مواد غذایی و نوشیدنی
در بخش مواد غذایی و نوشیدنی، لیکوپین در اروپا تایید "غذای جدید" و GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شده) در ایالات متحده دریافت کرده است.با نوشیدنی های غیر الکلی که محبوب ترین هستند.

کاربرد در محصولات گوشت
لیکوپین جزء اصلی رنگدانه قرمز میوه هایی مثل گوجه فرنگی است. دارای خواص آنتی اکسیدان قوی و عملکردهای فیزیولوژیکی عالی است.به عنوان یک نگهدارنده و رنگ در محصولات گوشتعلاوه بر این، اسیدیت محصولات گوجه فرنگی غنی از لیکوپین pH گوشت را کاهش می دهد و تا حدودی رشد میکروارگانیسم های فاسد را مهار می کند.می تواند به عنوان یک نگهدارنده و نگهدارنده تازه در محصولات گوشت استفاده شود، تا حدودی جایگزین نیتریت ها می شود.

کاربرد در روغن های غذایی
اضافه کردن لیکوپن به روغن های غذایی می تواند تخریب روغن را کاهش دهد.

پارامترهای محصول

بسته بندی و نگهداری

روش بسته بندی ما 1 کیلوگرم/ کیسه های آلومینیومی، 25 کیلوگرم/ بطری است

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin