Томатный экстракт 5% - 10% ликопен

Экстракт томата 5%-10% ликопина

Что такое экстракт томата 5%-10% ликопина?

      Ликопин широко встречается в помидорах, томатных продуктах и фруктах, таких как арбуз и грейпфрут. Это основной пигмент спелых помидоров и распространенный каротиноид.

     Он представляет собой темно-красные игольчатые кристаллы, растворимые в хлороформе, бензоле и маслах, но нерастворимые в воде. Он неустойчив к свету и кислороду и становится коричневым в присутствии железа. Его молекулярная формула C40H56, относительная молекулярная масса 536,85. Его молекулярная структура состоит из 11 сопряженных двойных связей и 2 несопряженных двойных связей, образующих углеводород с прямой цепью. Он не обладает физиологической активностью витамина А, но обладает сильными антиоксидантными свойствами.

     Его содержание высоко в спелых красных фруктах, особенно в помидорах, моркови, арбузе, папайе и гуаве. Он используется в качестве пигмента в пищевой промышленности, а также часто используется в качестве ингредиента в антиоксидантных продуктах для здоровья.

Ключевые особенности

Усиливает способность организма снижать окислительный стресс и обладает противовоспалительными свойствами.
Способность ликопина гасить синглетный кислород более чем в два раза превышает способность широко используемого антиоксиданта бета-каротина и в 100 раз превышает способность витамина Е.

Защита сердечно-сосудистой системы

Ликопин может глубоко удалять отходы из кровеносных сосудов, регулировать уровень холестерина в плазме, защищать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) от окисления, восстанавливать и улучшать окисленные клетки, способствовать образованию межклеточного глиального вещества и повышать эластичность сосудов.

Защита кожи
Ликопин также уменьшает повреждение кожи от излучения и ультрафиолетовых (УФ) лучей.

Усиление иммунитета
Ликопин может активировать иммунные клетки, защищать фагоциты от их собственного окислительного повреждения и способствовать пролиферации Т- и В-лимфоцитов.

Применение

Продукты для здоровья и спортивные добавки
Данные GNPD показывают, что во всем мире существует 177 новых продуктов-добавок, содержащих ликопин.

Косметика
Данные GNPD показывают, что существует 81 новый продукт по уходу за кожей и 51 декоративная косметика, содержащая ликопин. Типичные продукты включают увлажняющие лосьоны с ликопином, которые обеспечивают отбеливающий и антивозрастной эффект.

Продукты питания и напитки
В секторе продуктов питания и напитков ликопин получил одобрение "нового пищевого продукта" в Европе и статус GRAS (общепризнан как безопасный) в Соединенных Штатах, причем безалкогольные напитки являются наиболее популярными.

Применение в мясных продуктах
Ликопин является основным компонентом красного пигмента во фруктах, таких как помидоры. Он обладает сильными антиоксидантными свойствами и отличными физиологическими функциями, что делает его консервантом и красителем в мясных продуктах. Кроме того, кислотность продуктов с высоким содержанием ликопина снижает pH мяса, в некоторой степени подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу. Следовательно, его можно использовать в качестве консерванта и средства для сохранения свежести в мясных продуктах, частично заменяя нитриты.

Применение в пищевых маслах
Добавление ликопина в пищевые масла может смягчить порчу масла.

Параметры продукта

Упаковка и хранение

      Наш метод упаковки: 1 кг/алюминиевые пакеты, 25 кг/барабан

      Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки во время транспортировки, мы проведем более тщательную упаковку. Например, ретинал необходимо хранить при -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку в холодовой цепи во время транспортировки; дезоксиарбутин меняет цвет во время транспортировки, поэтому мы будем использовать вакуумную упаковку дезоксиарбутина