Томатный экстракт 5% - 10% ликопен

Экстракт томата 5%-10% Ликопин

Что такое экстракт томата 5%-10% Ликопин?

      Ликопин широко встречается в помидорах, томатных продуктах и фруктах, таких как арбуз и грейпфрут. Это основной пигмент в спелых помидорах и распространенный каротиноид.

     Он выглядит как темно-красные кристаллы игольчатой формы, растворимые в хлороформе, бензоле и маслах, но нерастворимые в воде. Неустойчив к свету и кислороду, буреет в присутствии железа. Его молекулярная формула - C40H56, относительная молекулярная масса - 536,85. Его молекулярная структура состоит из 11 сопряженных двойных связей и 2 несопряженных двойных связей, образующих прямую углеводородную цепь. Он не обладает физиологической активностью витамина А, но обладает сильными антиоксидантными свойствами.

     Его содержание высоко в спелых красных фруктах, особенно в помидорах, моркови, арбузе, папайе и гуаве. Он используется в качестве пигмента при переработке пищевых продуктов, а также обычно используется в качестве ингредиента в антиоксидантных продуктах для здоровья.

Основные характеристики

Повышает способность организма снижать окислительный стресс и оказывает противовоспалительное действие.
Способность ликопина гасить синглетный кислород более чем в два раза превышает таковую у широко используемого антиоксиданта бета-каротина и в 100 раз превышает таковую у витамина Е.

Защита сердечно-сосудистой системы

Ликопин может глубоко удалять отходы из кровеносных сосудов, регулировать уровень холестерина в плазме, защищать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) от окисления, восстанавливать и улучшать окисленные клетки, способствовать образованию межклеточной глиальной ткани и повышать эластичность сосудов.

Защита кожи
Ликопин также уменьшает повреждение кожи от радиации и ультрафиолетовых (УФ) лучей.

Усиление иммунитета
Ликопин может активировать иммунные клетки, защищать фагоциты от их собственного окислительного повреждения и способствовать пролиферации Т- и В-лимфоцитов.

Применение

Продукты для здоровья и спортивные добавки
Данные GNPD показывают, что во всем мире существует 177 новых продуктов с добавками, содержащих ликопин.

Косметика
Данные GNPD показывают, что существует 81 новый продукт по уходу за кожей и 51 цветной косметический продукт, содержащий ликопин. Типичные продукты включают увлажняющие лосьоны с ликопином, которые обеспечивают отбеливание и омолаживающий эффект.

Продукты питания и напитки
В секторе продуктов питания и напитков ликопин получил одобрение «новой пищи» в Европе и статус GRAS (общепризнанный безопасным) в Соединенных Штатах, причем безалкогольные напитки являются самыми популярными.

Применение в мясных продуктах
Ликопин является основным компонентом красного пигмента во фруктах, таких как помидоры. Он обладает сильными антиоксидантными свойствами и отличными физиологическими функциями, что делает его консервантом и красителем в мясных продуктах. Кроме того, кислотность богатых ликопином томатных продуктов снижает pH мяса, в определенной степени ингибируя рост микроорганизмов, вызывающих порчу. Поэтому его можно использовать в качестве консерванта и средства для сохранения свежести в мясных продуктах, частично заменяя нитриты.

Применение в пищевых маслах
Добавление ликопина в пищевые масла может смягчить порчу масла.

Параметры продукта

Упаковка и хранение

      Наш способ упаковки - 1 кг/алюминиевые пакеты, 25 кг/барабан

      Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки при транспортировке, мы будем проводить более деликатную упаковку. Например, ретинол необходимо хранить при температуре -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку по холодовой цепи; дезоксиарбутин изменит цвет при транспортировке, поэтому мы будем вакуумно упаковывать дезоксиарбутин