Chiết xuất cà chua 5%-10% Lycopene

Chiết xuất cà chua 5%-10% Lycopene

Chiết xuất cà chua 5%-10% Lycopene là gì?

      Lycopene có nhiều trong cà chua, các sản phẩm từ cà chua và các loại trái cây như dưa hấu, bưởi. Nó là sắc tố chính trong cà chua chín và là một loại carotenoid phổ biến.

     Nó xuất hiện dưới dạng tinh thể hình kim màu đỏ sẫm, tan trong chloroform, benzen và dầu nhưng không tan trong nước. Nó không bền với ánh sáng và oxy, và chuyển sang màu nâu khi có sắt. Công thức phân tử là C40H56, với khối lượng phân tử tương đối là 536,85. Cấu trúc phân tử của nó bao gồm 11 liên kết đôi liên hợp và 2 liên kết đôi không liên hợp, tạo thành một hydrocarbon mạch thẳng. Nó thiếu hoạt tính sinh lý của vitamin A nhưng có đặc tính chống oxy hóa mạnh.

     Hàm lượng của nó cao trong các loại trái cây màu đỏ chín, đặc biệt là cà chua, cà rốt, dưa hấu, đu đủ và ổi. Nó được sử dụng làm chất tạo màu trong chế biến thực phẩm và cũng thường được sử dụng làm thành phần trong thực phẩm chức năng chống oxy hóa.

Các tính năng chính

Tăng cường khả năng giảm stress oxy hóa của cơ thể và có tác dụng chống viêm.
Khả năng dập tắt oxy đơn của Lycopene gấp hơn hai lần so với beta-carotene, chất chống oxy hóa được sử dụng phổ biến, và gấp 100 lần vitamin E.

Bảo vệ tim mạch

Lycopene có thể loại bỏ sâu các chất thải khỏi mạch máu, điều chỉnh mức cholesterol trong huyết tương, bảo vệ lipoprotein mật độ thấp (LDL) khỏi quá trình oxy hóa, sửa chữa và cải thiện các tế bào bị oxy hóa, thúc đẩy hình thành glial giữa các tế bào và tăng cường tính linh hoạt của mạch máu.

Bảo vệ da
Lycopene cũng làm giảm tổn thương da do bức xạ và tia cực tím (UV).

Tăng cường miễn dịch
Lycopene có thể kích hoạt các tế bào miễn dịch, bảo vệ các tế bào thực bào khỏi tổn thương oxy hóa của chính chúng và thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào lympho T và B.

Ứng dụng

Sản phẩm sức khỏe và Thực phẩm bổ sung thể thao
Dữ liệu GNPD cho thấy có 177 sản phẩm bổ sung mới chứa lycopene trên toàn cầu.

Mỹ phẩm
Dữ liệu GNPD cho thấy có 81 sản phẩm chăm sóc da mới và 51 sản phẩm trang điểm chứa lycopene. Các sản phẩm điển hình bao gồm kem dưỡng ẩm lycopene, mang lại lợi ích làm trắng và chống lão hóa.

Thực phẩm và Đồ uống
Trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, lycopene đã nhận được sự chấp thuận "thực phẩm mới" ở Châu Âu và tình trạng GRAS (Được công nhận chung là an toàn) ở Hoa Kỳ, với đồ uống không cồn là phổ biến nhất.

Ứng dụng trong các sản phẩm thịt
Lycopene là thành phần chính của sắc tố đỏ trong các loại trái cây như cà chua. Nó có đặc tính chống oxy hóa mạnh và các chức năng sinh lý tuyệt vời, làm cho nó trở thành một chất bảo quản và tạo màu trong các sản phẩm thịt. Hơn nữa, tính axit của các sản phẩm cà chua giàu lycopene làm giảm độ pH của thịt, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng ở một mức độ nhất định. Do đó, nó có thể được sử dụng làm chất bảo quản và chất giữ tươi trong các sản phẩm thịt, thay thế một phần nitrit.

Ứng dụng trong dầu ăn
Thêm lycopene vào dầu ăn có thể giảm thiểu sự suy giảm chất lượng dầu.

Thông số sản phẩm

Đóng gói & Bảo quản

      Phương pháp đóng gói của chúng tôi là 1KG/Túi nhôm, 25kg/thùng

      Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ bị đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin