پودر روغن جلبک DHA

 پودر روغن جلبک DHA

پودر روغن جلبک DHA چیست؟      

      روغن جلبک DHA، عضوی از خانواده اسیدهای چرب و یک اسید چرب غیراشباع امگا-3 است که از گونه‌های جلبک‌هایی مانند Schizochytrium، Ulmus occidentalis یا Crypthecodinium cohnii از طریق تخمیر، جداسازی و تصفیه تولید می‌شود. این یک روغن خوراکی غنی از DHA (40-50٪ DHA) است. DHA دارای 22 اتم کربن و 6 پیوند دوگانه است که آن را از نظر ساختاری ناپایدار و مستعد تخریب تحت تأثیر نور، گرما، اکسیژن، اسیدها و قلیاها می‌کند.

      روغن جلبک DHA در درجه اول در کاربردهای غذایی به شکل ریزپوشانی شده استفاده می‌شود. ریزپوشانی DHA در روغن جلبک به طور موثر از اکسیداسیون و فساد جلوگیری می‌کند، پایداری اکسیداتیو آن را بهبود می‌بخشد، ماندگاری آن را افزایش می‌دهد و خواص جدید و برتری را به آن می‌بخشد. در حال حاضر، کپسول‌های ریزپوشانی روغن جلبک DHA عمدتاً محلول در آب هستند، و تعداد کمی از اشکال ریزپوشانی آبگریز نیز در دسترس هستند.

    در حال حاضر، منابع اصلی DHA روغن ماهی و روغن جلبک هستند. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که روغن جلبک DHA دارای عملکردهای متعددی از جمله ضد اکسیداسیون، افزایش ایمنی، ضد تومور، ارتقای رشد مغز، ارتقای رشد عصب چشم، به تاخیر انداختن پیری، بهبود چاقی، محافظت از کبد و کاهش چربی خون است.

ویژگی های کلیدی

1. افزایش ایمنی
روغن جلبک DHA می‌تواند به طور قابل توجهی سطح همولیزین، شاخص فاگوسیتیک، ضریب اندام ایمنی را افزایش دهد و فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی را افزایش دهد.

2. اثرات ضد تومور
مطالعات متعددی نشان داده‌اند که PUFAهای امگا-3، به ویژه EPA و DHA، می‌توانند از بروز و پیشرفت تومورها و سرطان‌ها، مانند سرطان روده بزرگ و پستان، جلوگیری کنند.

3. بهبود حافظه
روغن جلبک DHA نقش حیاتی در حفظ حافظه و شناخت در بزرگسالان و سالمندان دارد.

4. ارتقای رشد مغز
DHA در مغز و سایر بافت‌های عصبی، از جمله شبکیه، بسیار متمرکز است، در حالی که PUFAهای امگا-3 با زنجیره کوتاه‌تر، مانند EPA، تقریباً وجود ندارند. بنابراین، DHA برای رشد مغز انسان حیاتی است.

5.ارتقای رشد عصبی چشمی
تحقیقات پایه تأیید کرده است که DHA 93٪ از کل PUFA امگا-3 را در شبکیه تشکیل می‌دهد. DHA می‌تواند انعطاف‌پذیری غشای میله را افزایش دهد و انحنای غشا را تسهیل کند تا بهتر با تغییرات در ساختار رودوپسین سازگار شود.

6. اثرات محافظت کننده از کبد:

مطالعات نشان داده‌اند که روغن جلبک DHA می‌تواند آسیب حاد کبدی ناشی از الکل را بهبود بخشد، احتمالاً از طریق مهار مسیر TLR4/NF-KB و بهبود در فلور روده.

کاربردها

غذای نوزادان و کودکان
از آنجایی که DHA برای تشکیل و رشد سلول‌های مغز نوزادان و اندام‌های بینایی حیاتی است و برای تفکر و شکل‌گیری حافظه کودکان مفید است، بسیاری از کشورها استفاده از روغن جلبک DHA را در تولید غذای نوزادان و کودکان تأیید کرده‌اند.

غذای بزرگسالان

محصولات پخته شده

روغن جلبک DHA ریزپوشانی شده ابتدا با آرد، نشاسته و شیر خشک مخلوط می‌شود، سپس با آب و سایر مواد تشکیل دهنده مخلوط شده و کاملاً مخلوط می‌شود. سپس محصول با استفاده از همان مراحل بعدی به عنوان بیسکویت‌های معمولی تولید می‌شود.

روغن‌ها و چربی‌ها

کاربرد روغن جلبک با DHA بالا در روغن بادام زمینی و روغن زیتون مورد مطالعه قرار گرفته است. ماندگاری و پایداری DHA روغن‌های گیاهی غنی شده با افزودنی‌های روغن جلبک DHA تحت شرایط پخت با دمای پایین و بالا مورد مطالعه قرار گرفته است.

آماده‌سازی‌های خوراکی
آماده‌سازی‌های خوراکی روغن جلبک DHA در درجه اول به شکل پودر و کپسول‌های نرم وجود دارد که کپسول‌های نرم رایج‌ترین هستند. اینها به عنوان مکمل‌های سلامتی به بازار عرضه می‌شوند. آماده‌سازی‌های پودری عموماً با استفاده از فناوری ریزپوشانی تولید می‌شوند، در حالی که کپسول‌های نرم معمولاً با کپسوله کردن مستقیم روغن DHA ریزجلبک ساخته می‌شوند.

پارامترهای محصول

بسته بندی و نگهداری

      روش بسته بندی ما 1 کیلوگرم/کیسه آلومینیومی، 25 کیلوگرم/بشکه است

      برای برخی از محصولاتی که نیاز به بسته بندی ویژه در حین حمل و نقل دارند، بسته بندی ظریف تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، شبکیه باید در دمای -20 درجه سانتیگراد نگهداری شود، بنابراین ما در حین حمل و نقل، حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می‌کنیم. دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می‌دهد، بنابراین ما بسته بندی خلاء دئوکسی آربوتین را انجام خواهیم داد.