پودر روغن جلبک DHA

پودر روغن جلبکی DHA

پودر روغن جلبکی DHA چیست؟  

روغن جلبکی DHA، عضوی از خانواده اسیدهای چرب و یک اسید چرب امگا-3 چند غیراشباع، از گونه‌های جلبکی مانند Schizochytrium، Ulmus occidentalis یا Crypthecodinium cohnii از طریق تخمیر، جداسازی و خالص‌سازی تولید می‌شود. این یک روغن خوراکی غنی از DHA (40-50% DHA) است. DHA حاوی 22 اتم کربن و 6 پیوند دوگانه است که آن را از نظر ساختاری ناپایدار و مستعد تخریب تحت تأثیر نور، گرما، اکسیژن، اسیدها و قلیاها می‌کند.

روغن جلبکی DHA عمدتاً در کاربردهای غذایی به صورت میکروکپسوله استفاده می‌شود. میکروکپسوله‌سازی DHA در روغن جلبکی به طور موثری از اکسیداسیون و تخریب جلوگیری می‌کند، پایداری اکسیداتیو آن را بهبود می‌بخشد، ماندگاری آن را افزایش می‌دهد و خواص جدید و برتری را القا می‌کند. در حال حاضر، میکروکپسول‌های روغن جلبکی DHA عمدتاً محلول در آب هستند و تعداد کمی از اشکال میکروکپسوله شده آبگریز نیز در دسترس هستند.

در حال حاضر، منابع اصلی DHA روغن ماهی و روغن جلبکی هستند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که روغن جلبکی DHA دارای عملکردهای متعددی از جمله ضد اکسیداسیون، تقویت ایمنی، ضد تومور، تقویت رشد مغز، تقویت رشد عصب چشم، به تاخیر انداختن پیری، بهبود چاقی، محافظت از کبد و کاهش چربی خون است.

ویژگی‌های کلیدی

1. تقویت ایمنی
روغن جلبکی DHA می‌تواند به طور قابل توجهی سطح همولیزین، شاخص فاگوسیتوز، ضریب اندام ایمنی را افزایش دهد و فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی را تقویت کند.

2. اثرات ضد تومور
مطالعات متعددی نشان داده‌اند که اسیدهای چرب امگا-3 PUFA، به ویژه EPA و DHA، می‌توانند از بروز و پیشرفت تومورها و سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و سینه جلوگیری کنند.

3. بهبود حافظه
روغن جلبکی DHA نقش حیاتی در حفظ حافظه و شناخت در بزرگسالان و سالمندان ایفا می‌کند.

4. تقویت رشد مغز
DHA به شدت در مغز و سایر بافت‌های عصبی، از جمله شبکیه، متمرکز است، در حالی که اسیدهای چرب امگا-3 PUFA با زنجیره کوتاه‌تر مانند EPA تقریباً وجود ندارند. بنابراین، DHA برای رشد مغز انسان حیاتی است.

5.تقویت رشد عصبی چشم
تحقیقات پایه تأیید کرده است که DHA 93% از کل امگا-3 PUFA در شبکیه را تشکیل می‌دهد. DHA می‌تواند انعطاف‌پذیری غشای میله‌ای را افزایش دهد و انحنای غشا را تسهیل کند تا تغییرات در کنفورماسیون رودوپسین را بهتر تطبیق دهد.

6. اثرات محافظت از کبد:

مطالعات نشان داده‌اند که روغن جلبکی DHA می‌تواند آسیب حاد کبدی ناشی از الکل را بهبود بخشد، احتمالاً از طریق مهار مسیر TLR4/NF-KB و بهبود فلور روده.

کاربردها

غذای نوزاد و کودک
از آنجایی که DHA برای تشکیل و رشد سلول‌های مغزی و اندام‌های بینایی نوزادان حیاتی است و برای شکل‌گیری تفکر و حافظه کودکان مفید است، بسیاری از کشورها استفاده از روغن جلبکی DHA را در تولید غذای نوزاد و کودک تأیید کرده‌اند.

غذای بزرگسالان

محصولات پخته شده

روغن جلبکی DHA میکروکپسوله شده ابتدا با آرد، نشاسته و پودر شیر مخلوط می‌شود، سپس با آب و سایر مواد مخلوط شده و کاملاً هم زده می‌شود. محصول سپس با استفاده از همان مراحل بعدی محصولات معمولی بیسکویت تولید می‌شود.

روغن‌ها و چربی‌ها

کاربرد روغن جلبکی با DHA بالا در روغن بادام زمینی و روغن زیتون مورد مطالعه قرار گرفته است. ماندگاری و پایداری DHA روغن‌های گیاهی غنی شده با افزودنی‌های روغن جلبکی DHA در شرایط پخت در دمای پایین و بالا مورد مطالعه قرار گرفته است.

آماده‌سازی‌های خوراکی
آماده‌سازی‌های خوراکی روغن جلبکی DHA عمدتاً به صورت پودر و کپسول نرم هستند و کپسول‌های نرم رایج‌ترین هستند. اینها به عنوان مکمل‌های سلامتی به بازار عرضه می‌شوند. آماده‌سازی‌های پودری معمولاً با استفاده از فناوری میکروکپسوله‌سازی تولید می‌شوند، در حالی که کپسول‌های نرم معمولاً با کپسوله‌سازی مستقیم روغن DHA میکرو جلبکی ساخته می‌شوند.

پارامترهای محصول

بسته بندی و نگهداری

روش بسته بندی ما 1 کیلوگرم/کیسه آلومینیومی، 25 کیلوگرم/درام است.

برای برخی از محصولاتی که در حین حمل و نقل نیاز به بسته بندی ویژه دارند، بسته بندی دقیق تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، شبکیه باید در دمای -20 درجه سانتیگراد نگهداری شود، بنابراین ما حمل و نقل زنجیره سرد را در حین حمل و نقل انتخاب می کنیم؛ دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می دهد، بنابراین ما بسته بندی خلاء دئوکسی آربوتین را انجام می دهیم.