افزونه های غذایی آنزیم پودر آمیلوگلوکوسیداز CAS 9032-08-0 آنزیم گلوکومایلاز برای تولید آبجو

پودر آميلوگلوکوزيداز

پودر آميلوگلوکوزيداز چيست؟   

گلوکوامیلاز، همچنین به عنوان آنزیم ساکاریفیک (EC.3.2.1.3.) پیوندهای α-1,4-گلوکوزیدیک را در نشاسته از انتهای غیر کاهش دهنده خود هیدرولیز می کند تا گلوکز تولید کند. همچنین می تواند به آرامی پیوندهای α-1,6-گلوکوزیدیک را هیدرولیز کند تا نشاسته را به گلوکز تبدیل کند. همزمان،دکسترین رو هیدرولیز میکنه، آزاد کردن β-D-گلوکز از انتهای غیر کاهش دهنده گلیکوژن.

گلوکوامیلاز در تخمیر آنتی بیوتیک های مختلف، اسیدهای آلی، اسیدهای آمینه و ویتامین ها با استفاده از گلوکز به عنوان رسانه تخمیر استفاده می شود.همچنین به طور گسترده ای در تولید انواع گلوکز استفاده می شودبه طور خلاصه، آن را به هر فرآیند صنعتی که در آن هیدرولیز آنزیمی نشاسته و دکسترین ضروری است قابل استفاده است.

گلوکوامیلاز یک نام رایج است. به طور گسترده ای در صنایع الکل، قند نشاسته، گلوتامات مونوسودیوم، آنتی بیوتیک، اسید سیتریک و آبجو استفاده می شود.همچنین در تولید Baijiu (شراب سفید چینی) و Huangjiu (شراب زرد)گلوکوامیلاز از یک گونه برتر از Aspergillus niger از طریق تخمیر عمیق استخراج می شود.

ویژگی

1هیدرولیز نشاسته بسیار کارآمدآنزیم های ساکاریفیکیشن به طور خاص واحدهای گلوکز را یک به یک از انتهای غیر کاهش دهنده مولکول های نشاسته جدا می کنند.

2تولید گلوکز:این مهم ترین و موثرترین بیوکاتالیزور در تبدیل نشاسته به گلوکز در مقیاس بزرگ است.

3استفاده بهتر از مواد اولیه:با شکستن کامل نشاسته و دکسترین، عملکرد و کارایی فرآیند تخمیر را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.

درخواست ها

1صنعت پالایش قند مبتنی بر نشاسته:این آنزیم اصلی است که در تولید سیروپ های نشاسته ای مختلف مانند سیروپ گلوکز و فروکتوز استفاده می شود و منبع اساسی قند برای صنعت مواد غذایی فراهم می کند.

2صنعت الکل و اتانول سوخت:این ماده با آمیلاز در تخمیر الکل همکاری می کند تا نشاسته مواد اولیه را به گلوکز تخمیر پذیر تبدیل کند و در نتیجه الکل تولید کند.

3مواد غذایی آبجو و تخمیر شده:از آن به طور گسترده ای در تولید غذاهای سنتی مانند بایجیو، هوانجیو، سس سویا و سرکه استفاده می شود، با هدف بهبود کارایی ساکاریفیکیشن، بازده الکل و طعم.

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در هنگام حمل و نقل دارند، بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ خود را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما بسته بندی خلاء از deoxyarbutin