Τροφικά πρόσθετα Ενζύμη σκόνη αμυλογλυκοσιδάση CAS 9032-08-0 Ενζύμιο γλυκοαμυλάσης για την παρασκευή μπύρας

Σκόνη Αμυλογλυκοσιδάσης

Τι είναι η Σκόνη Αμυλογλυκοσιδάσης;   

Η γλυκοαμυλάση, γνωστή και ως σακχαροποιητικό ένζυμο (EC.3.2.1.3.), υδρολύει τους α-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς στο άμυλο από τα μη αναγωγικά άκρα του για να παράγει γλυκόζη. Μπορεί επίσης να υδρολύσει αργά τους α-1,6-γλυκοσιδικούς δεσμούς για να μετατρέψει το άμυλο σε γλυκόζη. Ταυτόχρονα, υδρολύει τη δεξτρίνη, απελευθερώνοντας β-D-γλυκόζη από τα μη αναγωγικά άκρα του γλυκογόνου.

Η γλυκοαμυλάση χρησιμοποιείται στη ζύμωση διαφόρων αντιβιοτικών, οργανικών οξέων, αμινοξέων και βιταμινών χρησιμοποιώντας τη γλυκόζη ως μέσο ζύμωσης. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή διαφόρων βαθμών γλυκόζης. Εν ολίγοις, είναι εφαρμόσιμη σε οποιαδήποτε βιομηχανική διαδικασία όπου είναι απαραίτητη η ενζυματική υδρόλυση του αμύλου και της δεξτρίνης.

Η γλυκοαμυλάση είναι ένα κοινό όνομα. Χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αλκοόλ, σακχάρου αμύλου, μονονατριούχου γλουταμικού, αντιβιοτικών, κιτρικού οξέος και μπύρας, καθώς και στην παραγωγή baijiu (κινέζικο λευκό λικέρ) και huangjiu (κίτρινο κρασί). Η γλυκοαμυλάση εξάγεται από ένα ανώτερο στέλεχος του Aspergillus niger μέσω βαθιάς ζύμωσης.

Χαρακτηριστικό

1. Υψηλής απόδοσης υδρόλυση αμύλου:Τα σακχαροποιητικά ένζυμα διασπούν ειδικά τις μονάδες γλυκόζης μία προς μία από τα μη αναγωγικά άκρα των μορίων αμύλου.

2. Παραγωγή γλυκόζης: Είναι ο πιο κρίσιμος και αποτελεσματικός βιοκαταλύτης στη μεγάλης κλίμακας μετατροπή του αμύλου σε γλυκόζη.

3. Βελτιωμένη χρήση πρώτων υλών:Με την πλήρη διάσπαση του αμύλου και της δεξτρίνης, βελτιώνει σημαντικά την απόδοση και την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας ζύμωσης.

Εφαρμογές

1. Βιομηχανία εξευγενισμού σακχάρου με βάση το άμυλο: Είναι το βασικό ένζυμο που χρησιμοποιείται στην παραγωγή διαφόρων σιροπιών αμύλου όπως γλυκόζη και σιρόπι φρουκτόζης, παρέχοντας μια βασική πηγή σακχάρου για τη βιομηχανία τροφίμων.

2. Βιομηχανία αλκοόλ και αιθανόλης καυσίμου: Λειτουργεί συνεργιστικά με την αμυλάση στην αλκοολική ζύμωση για να μετατρέψει το άμυλο στις πρώτες ύλες σε ζυμώσιμη γλυκόζη, παράγοντας έτσι αλκοόλη.

3. Ζυθοποιία και ζυμωμένα τρόφιμα: Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή παραδοσιακών ζυθοποιημένων τροφίμων όπως baijiu, huangjiu, σάλτσα σόγιας και ξύδι, με στόχο τη βελτίωση της απόδοσης σακχαροποίησης, της απόδοσης αλκοόλης και της γεύσης.

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινόλη πρέπει να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού της δεοξυαρβουτίνης