|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Fumaran monosodowy, o wzorze chemicznym C4H3NaO4 i masie cząsteczkowej 138,06, jest białym krystalicznym proszkiem, bezzapachowym o charakterystycznym kwaśnym smaku. Jego rozpuszczalność w temperaturze 25°C wynosi 6,89 g/100 mL wody, a temperatura topnienia wynosi około 290°C. Substancja ta jest przygotowywana przez neutralizację kwasu fumarowego węglanem sodu, a następnie krystalizację.
Jako środek konserwujący i dodatek do żywności, jest głównie stosowany w produktach wodnych i mielonych produktach mięsnych, często w połączeniu z octanem sodu. Jego zastosowania obejmują formułowanie win, napojów gazowanych, cukierków, proszków soków owocowych, konserw, a także jako środek spulchniający w pieczeniu. Zgodnie ze standardami FAO/WHO, maksymalne użycie w dżemach i galaretkach wynosi 3 g/kg, a jest stosowany jako regulator pH w celu utrzymania pH między 2,8 a 3,5. Jego wskaźniki jakości obejmują zawartość, metale ciężkie, arsen i stratę masy podczas suszenia.
Wysoka skuteczność regulacji kwasowości i konserwacji:Fumaran sodu jest solą kwasu organicznego o silniejszej kwasowości niż kwas cytrynowy i kwas jabłkowy. Skutecznie obniża pH systemów spożywczych, hamując wzrost różnych bakterii, drożdży i pleśni. Jony fumaranowe uwalniane w roztworze wodnym zakłócają systemy enzymów metabolicznych mikroorganizmów, działając jako środek konserwujący, szczególnie odpowiedni do potrzeb konserwacji żywności o niskim pH.
Wzmocnienie smaku i poprawa tekstury: Ten składnik zapewnia świeżą, silną kwasowość, około 1,8 razy silniejszą niż kwas cytrynowy, osiągając znaczący efekt zakwaszenia przy małych dawkach. Może maskować pewne nieprzyjemne posmaki (takie jak metaliczne lub cierpkie smaki), a w połączeniu z innymi zakwaszaczami (takimi jak kwas cytrynowy) może wytworzyć bardziej naturalny i trwały kwaśny smak, poprawiając ogólny profil smakowy.
Poprawa ciasta i stabilizacja jakości: W pieczeniu fumaran sodu obniża pH ciasta, wzmacnia siłę i elastyczność glutenu oraz poprawia właściwości przetwórcze i zdolność zatrzymywania gazu przez ciasto. Hamuje wzrost Bacillus subtilis w chlebie i innych produktach, skutecznie zapobiegając "chorobie lepkiej nici" i tym samym przedłużając okres przydatności do spożycia.
Przetwórstwo i konserwacja żywności:Szeroko stosowany w żywności kwaśnej, takiej jak soki owocowe, dżemy, galaretki i cukierki jako wysoce skuteczny regulator kwasowości i środek konserwujący, częściowo zastępujący tradycyjne środki konserwujące, takie jak benzoesan sodu. Stosowany w makaronach instant, ciastach i innych produktach makaronowych w celu poprawy tekstury i zapobiegania psuciu mikrobiologicznemu.
Przetwórstwo mięsa i owoców morza:Stosowany jako zakwaszacz i środek konserwujący w kiełbasach, szynkach i innych produktach mięsnych w celu obniżenia pH i zahamowania wzrostu bakterii patogennych, takich jak Clostridium botulinum, jednocześnie poprawiając stabilność koloru produktu. Stosowany w produktach surimi i konserwacji owoców morza w celu zahamowania wzrostu bakterii psujących i utrzymania elastyczności i koloru mięsa.
Pasze i zastosowania przemysłowe:Dodawany do pasz dla bydła i drobiu jako zakwaszacz paszowy w celu obniżenia pH przewodu pokarmowego, poprawy trawienia, hamowania wzrostu bakterii szkodliwych i promowania wzrostu. W dziedzinie przemysłowej jest stosowany jako półprodukt w syntezie żywic i barwników, a także jako składnik kwaśny w środkach do czyszczenia metali i środkach do usuwania kamienia.
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego stosujemy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
|
|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Fumaran monosodowy, o wzorze chemicznym C4H3NaO4 i masie cząsteczkowej 138,06, jest białym krystalicznym proszkiem, bezzapachowym o charakterystycznym kwaśnym smaku. Jego rozpuszczalność w temperaturze 25°C wynosi 6,89 g/100 mL wody, a temperatura topnienia wynosi około 290°C. Substancja ta jest przygotowywana przez neutralizację kwasu fumarowego węglanem sodu, a następnie krystalizację.
Jako środek konserwujący i dodatek do żywności, jest głównie stosowany w produktach wodnych i mielonych produktach mięsnych, często w połączeniu z octanem sodu. Jego zastosowania obejmują formułowanie win, napojów gazowanych, cukierków, proszków soków owocowych, konserw, a także jako środek spulchniający w pieczeniu. Zgodnie ze standardami FAO/WHO, maksymalne użycie w dżemach i galaretkach wynosi 3 g/kg, a jest stosowany jako regulator pH w celu utrzymania pH między 2,8 a 3,5. Jego wskaźniki jakości obejmują zawartość, metale ciężkie, arsen i stratę masy podczas suszenia.
Wysoka skuteczność regulacji kwasowości i konserwacji:Fumaran sodu jest solą kwasu organicznego o silniejszej kwasowości niż kwas cytrynowy i kwas jabłkowy. Skutecznie obniża pH systemów spożywczych, hamując wzrost różnych bakterii, drożdży i pleśni. Jony fumaranowe uwalniane w roztworze wodnym zakłócają systemy enzymów metabolicznych mikroorganizmów, działając jako środek konserwujący, szczególnie odpowiedni do potrzeb konserwacji żywności o niskim pH.
Wzmocnienie smaku i poprawa tekstury: Ten składnik zapewnia świeżą, silną kwasowość, około 1,8 razy silniejszą niż kwas cytrynowy, osiągając znaczący efekt zakwaszenia przy małych dawkach. Może maskować pewne nieprzyjemne posmaki (takie jak metaliczne lub cierpkie smaki), a w połączeniu z innymi zakwaszaczami (takimi jak kwas cytrynowy) może wytworzyć bardziej naturalny i trwały kwaśny smak, poprawiając ogólny profil smakowy.
Poprawa ciasta i stabilizacja jakości: W pieczeniu fumaran sodu obniża pH ciasta, wzmacnia siłę i elastyczność glutenu oraz poprawia właściwości przetwórcze i zdolność zatrzymywania gazu przez ciasto. Hamuje wzrost Bacillus subtilis w chlebie i innych produktach, skutecznie zapobiegając "chorobie lepkiej nici" i tym samym przedłużając okres przydatności do spożycia.
Przetwórstwo i konserwacja żywności:Szeroko stosowany w żywności kwaśnej, takiej jak soki owocowe, dżemy, galaretki i cukierki jako wysoce skuteczny regulator kwasowości i środek konserwujący, częściowo zastępujący tradycyjne środki konserwujące, takie jak benzoesan sodu. Stosowany w makaronach instant, ciastach i innych produktach makaronowych w celu poprawy tekstury i zapobiegania psuciu mikrobiologicznemu.
Przetwórstwo mięsa i owoców morza:Stosowany jako zakwaszacz i środek konserwujący w kiełbasach, szynkach i innych produktach mięsnych w celu obniżenia pH i zahamowania wzrostu bakterii patogennych, takich jak Clostridium botulinum, jednocześnie poprawiając stabilność koloru produktu. Stosowany w produktach surimi i konserwacji owoców morza w celu zahamowania wzrostu bakterii psujących i utrzymania elastyczności i koloru mięsa.
Pasze i zastosowania przemysłowe:Dodawany do pasz dla bydła i drobiu jako zakwaszacz paszowy w celu obniżenia pH przewodu pokarmowego, poprawy trawienia, hamowania wzrostu bakterii szkodliwych i promowania wzrostu. W dziedzinie przemysłowej jest stosowany jako półprodukt w syntezie żywic i barwników, a także jako składnik kwaśny w środkach do czyszczenia metali i środkach do usuwania kamienia.
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego stosujemy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
